Valged mooniseemned: omadused. Kust seda osta ja kuidas valmistada?

Valged mooniseemned pole nende vähese kättesaadavuse tõttu eriti populaarsed. Kahju, sest valged mooniseemned, nagu sinised mooniseemned, sisaldavad väärtuslikke toitaineid ja selle tarbimine on tervisele kasulik. Tutvuge valge mooniseemne omadustega ja uurige, kuidas seda saab valmistada ja kust seda osta.

Sisukord:

Valge mooniseeme: toiteväärtus
Valged mooniseemned: terviseomadused
Valged mooniseemned: kellele seda ei soovitata?
Valged mooniseemned: kuidas valmistada?
Valged mooniseemned: kust osta?

Valge moon on selle toote teine peamine sort sinise moonise kõrval. See on iseloomulik idaköögile ja on eriti populaarne India köögis.

Valge mooniseemne maitse on sinistest mooniseemnetest veidi pehmem ja magusam, seetõttu kasutatakse seda kondiitritoodetes peamiselt kookide, küpsiste, rullide ja kookide täidisena.See on ka Püha Martini croissantide koostis - kaitstud päritolunimetusega toode, kantud kaitstud geograafiliste tähiste nimekirja ja küpsetatud 11. novembril (jaanipäeval).

Valgeid mooniseemneid leidub ka kutia-, pasta- ja riisiroogades. India köögis kasutatakse seda kastmete paksendamiseks ning liha- ja kalaroogade lisandiks.

Valged mooniseemned on väikesed, kõvad ja neerukujulised, nad on natuke väiksemad kui sinised mooniseemned.

Valge mooniseeme: toiteväärtus

Valged mooniseemned on rikkalik vitamiinide, mineraalide, toidukiudude ja polüküllastumata rasvhapete allikas - see määrab selle kasulikkuse tervisele, hoolimata asjaolust, et see on väga kaloriline, sest 100 g mooniseemneid on võrdne 525 kcal.

Mooniseemnetes on palju vaske, kaltsiumi ja fosforit. 100 g mooniseemneid sisaldab 1,627 mg vaske, mis katab selle elemendi päevase vajaduse 181%, 1438 mg kaltsiumi - 144% päevasest vajadusest ja 870 mg fosforist - 124% päevasest vajadusest.

Valged mooniseemned on suurepärane raua, magneesiumi ja tsingi allikas. Samuti on selles palju vitamiine, peamiselt B-vitamiine, sealhulgas folaate.

Tasub teada

Valged mooniseemned - kalorid ja toiteväärtused 100 g mooniseemnes

Kalorite väärtus - 525 kcal
Valk - 17,99 g
Rasvad - 41,56 g

- küllastunud rasv 4,517 g

- monoküllastumata rasv 5,982 g

- polüküllastumata rasv 28,569 g

Süsivesikud - 28,13 g
Kiudained - 19,5 g

Mineraalid (% täiskasvanu soovitatavast päevasest kogusest)

Fosfor - 870,0 mg (124%)
Kaalium - 719,0 mg (21%)
Naatrium - 26,0 mg (2%)
Kaltsium - 1438,0 mg (144%)
Raud - 9,76 mg (98%)
Magneesium - 347,0 mg (87%)
Tsink - 7,9 mg (72%)
Vask - 1627 mg (181%)
Seleen - 13,5 µg (25%)

Vitamiinid

C-vitamiin - 1,0 mg (1%)
Vitamiin B1 - 0,854 mg (66%)
Vitamiin B2 - 0,1 mg (8%)
Niatsiin - 0,896 mg (6%)
Pantoteenhape - 0,324 mg (6%)
Vitamiin B6 - 0,247 mg (19%)
Vitamiin B12 - 0,0 µg (0%)
Folaadid - 82,0 µg (21%)
A-vitamiin - 0,0 µg (0%)
E-vitamiin - 1,77 mg (18%)

Allikas: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, IŻŻ Muudatusettepanek, 2017

Valged mooniseemned: terviseomadused

toidukiu sisalduse tõttu kõhukinnisuse ennetamine ja soolte transiidi kiirendamine;
LDL-kolesterooli kontsentratsiooni langetamine ja mõju toidu kiudainete kõrge sisalduse tõttu insuliini ja glükoosisisalduse reguleerimisele veres;
positiivne mõju luustikule kõrge kaltsiumisisalduse tõttu;
põletiku, palaviku, hambavalu, liigesevalu, oksendamise ja iivelduse leevendamine;
üldkolesterooli kontsentratsiooni langetamine ja HDL-kolesterooli kontsentratsiooni suurendamine, mille tingib kõrge polüküllastumata rasvhapete sisaldus;
kasulik mõju kardiovaskulaarsüsteemile: see tugevdab veresoonte seinu ja alandab vererõhku fosfori, tsingi ja B-vitamiinide olemasolu tõttu;
positiivne mõju vereringesüsteemile, punaste vereliblede moodustumisele ja toimimisele, rasvade ainevahetusele vase kõrge kontsentratsiooni tõttu;
närvisüsteemi toimimise parandamine ja unetuse sümptomite leevendamine.

Valged mooniseemned: kellele seda ei soovitata?

Vaatamata kasulikele tervislikele omadustele ei soovitata valgeid mooniseemneid kõigile. Ravimeid võtvad inimesed peaksid olema eriti ettevaatlikud, sest mooniseemned võivad nendega suhelda, mis võib olla teie tervisele ohtlik.

Lisaks on mooniseemneid raskesti seeditav, seetõttu ei tohiks seda lisada alla 2-aastaste, kergesti seeditavate ja seedesüsteemi haigustega inimeste toidusedelisse. Samuti peaksid rasedad naised moonisid tarbima mõõdukalt, kuigi see on hea foolhappeallikas.

Valged mooniseemned: kuidas valmistada?

Valgeid mooniseemneid, mida kasutatakse salatite, granola, müsli, küpsiste, muffinite või küpsetiste lisandina, saab kõige paremini enne pannil lühikest röstimist või küpsetamist, mis parandab selle maitset ja aroomi.

Teisest küljest tuleks koogide täidisena kasutatavad valged mooniseemned enne jahvatamist valada keeva veega, jätta paariks tunniks seisma ja liigne vesi ära juhtida. Teine võimalus mooniseemnete valmistamiseks kookide jaoks on selle peale valamine kuuma veega ja keetmine pärast keetmist umbes pool tundi.

Valged mooniseemned: kust osta?

Valget mooniseemneid saab osta tervisekaupade kauplustest, supermarketitest või veebipoodidest. Tänu sellele, et tegemist on kvaliteetse tootega, on see ka üsna kallis - 1 kg valge mooniseemne eest tuleb maksta umbes 18–22 Poola zlotti ja 1 kg BIO mooniseemne eest isegi 70 Poola zlotti.

Loe ka

Hani: kõrge kalorsusega, kuid tervislik. Kuidas seda serveerida?

Ime ingver: ingveri tervislikud ja ravivad omadused

Mooniseemned mitte ainult magamiseks. Mooni ravim- ja toitumisomadused

Autori kohta Marzena Masna, SOS dietoloogide toitumine, toitlustamine, Varssavi Varssavi Maaülikooli dieetide eriala lõpetanud. Ta omandas töökogemusi toitumiskliinikutes, Varssavi pealinna lasteaiakompleksis ning Varssavi haiglates täiskasvanutele ja lastele. Ta süvendab pidevalt oma teadmisi, osaledes konverentsidel, mis käsitlevad õiget toitumist, samuti dieedi ennetamist ja haiguste dieetravi. Praegu on dieediarst SOS Dietis, toitlustustoitlustuses, kus ta tegeleb klientide toitumisalaste nõuannetega, retseptide koostamise, menüü koostamise ja söögikvaliteedi järelevalve all.

Loe veel selle autori tekste

Me soovitame