Kurgisalat - kalorid ja toiteväärtused

Kurgisalat on populaarne rohelise kurgi salat. Kurgisalatit saab serveerida äädika, sibula, jogurti, keefiri või magusa koorega. Kurgisalatit pakutakse tavaliselt suvel koos õhtusöökidega, kuid kurgisalatit saab talveks valmistada ka purkides. Kontrollige, millised toiteväärtused ja kui palju kaloreid on kurgisalatil.

Kurgisalat on viilutatud või riivitud toorkurkidest valmistatud salat. Lisanditena kasutatakse hapukoort, jogurtit, keefirit, kalgendatud piima ja äädikat.

Kurgi salatile lisatakse ka till ja murulauk ning maitsestatakse soola ja pipraga. Kurgisalatit saab talveks valmistada ka purkides.

Mizeria - terviseomadused

Kurgisalati toiteväärtus ja tervislik kasu tulenevad peamiselt roheliste kurkide eelistest, mis on madala kalorsusega, sisaldavad palju vett, on puhastavate omadustega ja on suurepärane valik salendavatele inimestele.

Lisaks on need vitamiinide ja mineraalide, sealhulgas B-rühma vitamiinid, seega vähendavad nad stressi ning magneesiumi ja kaaliumi, mis võivad alandada vererõhku.

Kurkidel on kasulik mõju ka seedeprotsessidele. Lisaks on neil diureetilised omadused ja need aitavad keha toksiinidest puhastada.

Kurgisalati lisandi valik määrab selle toiteväärtuse. Kõige vähem kalorik on äädikaga kurgisalat, kuid tavaliselt lisatakse seda tüüpi kurkidele suhkrut.

Kreemiga kurgisalatil on kõige rohkem kaloreid ja seda iseloomustab kõige suurem küllastunud rasvade sisaldus. Omakorda sisaldab kurgi salat jogurti ja koorega võrreldes äädikaga kurgiga rohkem kaltsiumi ja A-vitamiini.

Kurgi salat äädikaga

Äädikaga kurkide valmistamiseks vajate: kooritud ja tükeldatud kurke, kuubikuteks lõigatud sibulat, äädikat, oliiviõli, soola, suhkrut või mett ja hakitud tilli. Kurgid ja sibulad tuleks segada ja maitsestada soolaga, seejärel lahkuda, kuni nad mahla annavad.

Vahepeal valmistatakse oliiviõli, äädika ja mee kaste, mis lisatakse seejärel eelnevalt valmistatud kurkidele ja sibulatele. Kogu asi on segatud ja - sõltuvalt teie eelistustest - võite lisada tükeldatud tilli.

Äädikaga kurgisalat - toiteväärtus, kalorid (100 g kohta)

Kalorite väärtus - 15 kcal

Valk - 0,6 g
Rasvad - 0,1 g
Küllastunud rasvad - 0,028 g
Monoküllastumata rasvad - 0,0 g
Polüküllastumata rasvad - 0,037 g
Süsivesikud - 3,2 g
Kiudained - 0,5 g

Mineraalid (% täiskasvanu soovitatavast päevasest kogusest)

Naatrium - 10,1 mg (0,7%)
Kaalium - 115,1 mg (3%)
Kaltsium - 14,0 mg (1%)
Fosfor - 21,0 mg (3%)
Magneesium - 7,0 mg (2%)
Raud - 0,2 mg (2%)
Tsink - 0,22 mg (2%)
Vask - 0,1 mg (11%)

Vitamiinid

A-vitamiin - 26,0 µg (3%)
E-vitamiin - 0,15 mg (2%)
Vitamiin B1 - 0,027 mg (2%)
Vitamiin B2 - 0,035 mg (3%)
Niatsiin - 0,17 mg (1%)
Vitamiin B6 - 0,037 mg (3%)
C-vitamiin - 7,4 mg (8%)

Toiteväärtus: enda uuring,% soovitatavast päevakogusest, tuginedes IŻŻ toitumisstandarditele, 2017

Kurgi salat jogurtiga

See on kurgisalati kergem versioon. Kurgid kooritakse ja lõigatakse viiludeks. Seejärel pannakse see mõneks minutiks kõrvale, kurkidest eraldatud vesi nõrutatakse, maitsestatakse ning lisatakse looduslikku jogurtit ja võimalusel hakitud tilli.

Kurgi salat jogurtiga - toiteväärtus, kcal (100 g-s)

Kalorite väärtus - 25 kcal

Valk - 1,6 g
Rasvad - 0,6 g
Küllastunud rasvad - 0,32 g
Monoküllastumata rasvad - 0,158 g
Polüküllastumata rasvad - 0,045 g
Kolesterool - 2,0 mg
Süsivesikud - 3,7 g
Kiudained - 0,4 g

Mineraalid (% täiskasvanu soovitatavast päevasest kogusest)

Naatrium - 24,0 mg (1,6%)
Kaalium - 144,0 mg (4%)
Kaltsium - 54,0 mg (5%)
Fosfor - 48,0 mg (6%)
Magneesium - 10,0 mg (3%)
Raud - 0,2 mg (2%)
Tsink - 0,3 mg (3%)
Vask - 0,09 mg (10%)

Vitamiinid

A-vitamiin - 25,0 µg (3%)
E-vitamiin - 0,13 mg (1%)
Vitamiin B1 - 0,033 mg (3%)
Vitamiin B2 - 0,083 mg (6%)
Niatsiin - 0,18 mg (1%)
Vitamiin B6 - 0,045 mg (3%)
Vitamiin B12 - 0,1 µg (4%)
C-vitamiin - 6,3 mg (7%)
D-vitamiin - 0,008 µg (0,05%)

Toiteväärtus: enda uuring,% soovitatavast päevakogusest, tuginedes IŻŻ toitumisstandarditele, 2017

Kurgisalat hapukoorega

Klassikaline versioon kurgisalatist ja seda pakutakse kõige sagedamini Poolas. Kurgid kooritakse ja lõigatakse viiludeks ja soolaks. Seejärel lisatakse pipraga segatud koor.

Võite lisada ka sidrunhapet või sidrunimahla ja tilli.

Kreemiga salat - toiteväärtus, kalorid (100 g kohta)

Kalorite väärtus - 56 kcal

Valk - 1,2 g
Rasvad - 4,6 g
Küllastunud rasvad - 2,71 g
Monoküllastumata rasvad - 1,44 g
Polüküllastumata rasvad - 0,16 g
Kolesterool - 14,0 mg
Süsivesikud - 3,1 g
Kiudained - 0,4 g

Mineraalid (% täiskasvanu soovitatavast päevasest kogusest)

Naatrium - 18,0 mg (1,2%)
Kaalium - 123,0 mg (4%)
Kaltsium - 36,0 mg (4%)
Fosfor - 35,0 mg (5%)
Magneesium - 9,0 mg (2%)
Raud - 0,2 mg (2%)
Tsink - 0,25 mg (2%) Vask - 0,09 mg (10%)

Vitamiinid

A-vitamiin - 59,0 µg (7%)
D-vitamiin - 0,035 µg (0,2%)
E-vitamiin - 0,2 mg (2%)
Vitamiin B1 - 0,029 mg (2%)
Vitamiin B2 - 0,06 mg (5%)
Niatsiin - 0,16 mg (1%)
Vitamiin B6 - 0,038 mg (3%)
Vitamiin B12 - 0,1 µg (4%)
C-vitamiin - 6,0 mg (7%)

Toiteväärtus: enda uuring,% soovitatavast päevakogusest, tuginedes IŻŻ toitumisstandarditele, 2017

Magus kurk

Magus kurgi salat on kurgi ja koore salat. Kurgid, nagu klassikalise koorega kurgisalati puhul, kooritakse ja viilutatakse.

Järgmisena soolatakse see väikese koguse soolaga, jäetakse vee vabastamiseks, mis tuleb välja pigistada. Hapukoor segatakse suhkruga, lisatakse kurkidele, segatakse ja piserdatakse hakitud tilliga. Peale suhkru võite kreemile lisada ka sidrunimahla, äädikat või magusat pipart.

Soovitatav artikkel:

Talveks purgis kurgisalat

Võite sulgeda kurgisalati purkidesse ja nautida seda kogu talve jogurti, koore või keefiriga. Teil on vaja rohelisi kurke, äädikat, suhkrut, soola, pipart, võib-olla rapsiõli ja tilli.

Kurgid tuleb koorida, maitsestada soola ja pipraga, lisada äädikas ja suhkur, segada ja jätta kuni mahla eraldumiseni.

Seejärel tuleb sel viisil valmistatud kurgid purkidesse panna ja pastöriseerida. Võite valmistada ka äädika, õli, suhkru, soola ja pipra marinaadi.

Kurgisalatit saab valmistada ka koorega kurkidega ja ilma äädikat lisamata. Seejärel lisatakse kurkidele soola ja suhkrut ning tervik pannakse mõneks tunniks kurkidele mahla eraldama.

Seejärel lisatakse õli, pannakse purkidesse ja pastöriseeritakse.

Soovitatav artikkel: