Dieet tsöliaakia korral

Mida ma saan süüa ja mida peaksin vältima? Olen 28-aastane, töötan ja dieedi koostamine on mul väga keeruline.

Tere Ulu,
Teie jaoks on keelatud tooted nisu, rukis, oder ja kaeravalmistised:
- nisu- ja rukkijahu
- tavaline leib: rullid, tavaline leib, täisteraleib, krõbe leib,
- tavaline pasta,
- manna, oder, pärl oder, kaerahelbed,
- nisujahu sisaldavad koogid, küpsised ja maiustused,
- speltast valmistatud teraviljatooted,
- armulaualeib (üks vahvkel kaalub 0,5 g ja sisaldab 25 mg gliadiini; saadaval on spetsiaalsed gluteenivabad vahvlid)
Lubatud tooted on tooted, mis on valmistatud looduslikult gluteenivabast teraviljast - riis, mais, tatar, hirss ja amarant ning süsivesikutooted, mis on tähistatud tähisega "Läbikriipsutatud Kłos" või sõnad "Gluteenivaba toode" ja mille gluteenisisaldus on kontrollitud:
- riisijahu, maisijahu, maisitärklis, kartulijahu,
- tapiokk, sojajahu,
- leib, gluteenivabad rullid, gluteenivabad pastad,
- riis, riisihelbed, kiirriisipudrud, maisitangud,
- maisihelbed, maisikrõpsud, popkorn (popkorn),
- poputamine (paisutatud amarant), tatar, hirss,
- gluteenivabad küpsised ja maiustused,
Mõnes üldiselt kättesaadavas tootes võib gluteen sisalduda tehnoloogilise lisaainena (nt vorstides, puuviljade kuivamise eest kaitsva kattena, mõnedes ravimites jne). See võib põhjustada ohtu, et te tarbite gluteeni teadmatult. Peaksite hoolikalt lugema toidumärke, pidades meeles, et kõik tooted, mis on märgistatud taimse valgu, stabilisaatori, tärklise, jahu sisaldusega (ilma nende päritolu täpsustamata), võivad sisaldada gluteeni. Vältige ka tooteid, mille retsepti koostis pole selgelt määratletud.
Siin on näidismenüü
1. hommikusöök Maisihelbed piimas Gluteenivabast leivast võileivad, vorst (röstitud liha) ja tomatitee sidruniga
II Hommikusöök Võileivad juustu ja külmade lihaga, kurk (gluteenivaba leib) Hooajalised puuviljad
Õhtusöök Lillkapsa supp Tatrakruup Kala või lihapallid Porrulauk ja õunasalat majoneesiga Maasikakompott Pärastlõunane tee Puuviljajogurt Gluteenivaba käsnkook
Õhtusöök Omlett köögiviljadega (gluteenivaba maka) Gluteenivaba moosileib Tee sidruniga

Pidage meeles, et meie eksperdi vastus on informatiivne ega asenda visiiti arsti juurde.

Raamatu "Dieet suurlinnas" autor, jooksude ja maratonide armastaja.