Letsitiin - omadused, nõudlus ja esinemise allikad

Letsitiin on segu erinevatest ühenditest, peamiselt fosfolipiididest. See täidab kehas palju olulisi funktsioone: parandab mälu ja keskendumisvõimet, alandab kolesterooli ja kaitseb maksa. Leiame seda nii toidust kui toidulisanditest. Letsitiini - peamiselt sojaube - kasutatakse ka toiduainetööstuses.

Letsitiin ei ole üks aine, vaid peamiselt rasvase koostisega ühendite segu. Kõige olulisemad neist on fosfolipiidid. Neid esitatakse piltlikult sabaga peana.

"Saba" on rasvhapped ja "pea" on glütserool, fosforirühm ja sellega seotud ühend, mis on fosfolipiidide koguarvus kõige olulisem, kuna see vastutab suuresti oma tervise funktsioonide eest.

See võib sisaldada järgmist koliin (saame fosfatidüülkoliini), inositool (fosfatidüülinositool) või seriin (fosfatidüülseriin). Lisaks fosfolipiididele sisaldab letsitiin ka triglütseriide, süsivesikuid, glükolipiide ja vett.

Esmakordselt isoleeris letsitiini 1846. aastal Theodor Nicolas Gobley kana munakollasest ja selle nimi pärineb kreekakeelsest sõnast lekithos, mis tähendab munakollast. Sellest ajast alates on uuritud selle ravimeid ja kasutusvõimalusi.

Sisukord:

1. Milleks on vaja letsitiini?
2. Letsitiin mälu ja keskendumise jaoks
3. Letsitiin - kardiovaskulaarsed eelised
4. Letsitiin toetab maksa
5. Letsitiin depressiooni ja muu jaoks
6. Letsitiin toetab meeste seksuaalset võimekust
7. Letsitiin toiduainetööstuses
8. Letsitiin - päevane vajadus
9. Letsitiin - kus seda leidub?
10. Letsitiin - toidulisandid
11. Soja-, päevalille- või rapsiletsitiin - millist neist valida?
12. Letsitiin - kõrvaltoimed

Milleks on vaja letsitiini?

Letsitiinil on kehas palju funktsioone:

• see on iga keharaku ehitusmaterjal, see on osa rakumembraanidest,
• see on element, mis ehitab ajukudet ja närvisüsteemi rakkude müeliinikihte,
• stimuleerib närvisüsteemi, toetab keskendumis- ja mäluprotsesse,
• osaleb ainevahetusprotsessides,
• on mao seinte kaitsev barjäär,
• kaitseb maksa,
• toetab rasvlahustuvate vitamiinide imendumist,
• osaleb kolesterooli juhtimises ja suurendab vereringe efektiivsust,
• suurendab efektiivsust ja kiirendab taastumist pärast treeningut,
• aeglustab vananemisprotsessi.

Letsitiin mälu ja keskendumise jaoks

Letsitiin on ilmselt kõige rohkem seotud vaimsete võimete ja õppeprotsesside toetamisega. Seda soovitatakse inimestele, kes töötavad vaimselt, valmistuvad eksamiteks, ja eakatele, kelle närvisüsteem muutub vanusega nõrgemaks.

Uuringud näitavad, et letsitiinipreparaate kasutavatel inimestel paranevad vaimsed võimed ja suureneb võime teavet meelde jätta. Kuid peate olema valmis letsitiini süstemaatiliselt võtma - alates kuust kuni 3-4 kuuni.

Mõne annuse tagant ei hakka aju tõhusamalt toimima. Letsitiinil on suuri lootusi Alzheimeri tõve ja seniilse dementsuse all kannatavate inimeste tervise ja elukvaliteedi parandamiseks. Esialgsed uuringud näitavad aga, et letsitiin tõenäoliselt vanuse ja Alzheimeri tõvest tingitud mäluhäirete vastu ei toimi.

Letsitiin - kardiovaskulaarsed eelised

Letsitiin osaleb rasvade ja kolesterooli ainevahetuses. Polüküllastumata rasvhapete olemasolu tõttu seob see kolesterooli, hõlbustab selle transporti ja kiirendab liigse keha väljutamist.

Letsitiinil on ka emulgeeriv toime - see lagundab toidust saadud rasvad ja kolesterooli väikesteks osakesteks, mis vähendab nende kleepumist trombotsüütidele ja veresoonte seintele. Kõik see hoiab ära aterosklerootiliste hoiuste ja pärgarteri trombide tekke, mis põhjustavad tervisele väga ohtlikke kardiovaskulaarseid sündmusi.

On teada, et letsitiin vähendab "halva" LDL-kolesterooli ja triglütseriidide taset. Mõned allikad näitavad ka selle võimet tõsta HDL-kolesterooli, see tähendab murdosa, mis mõjutab tervist positiivselt.

Letsitiin toetab maksa

Letsitiini lisamine mõjutab positiivselt maksa detoksifikatsiooni ja taastumist. See piirab alkoholi, narkootikumide ja muude seda organit koormavate ainete kahjulikke mõjusid.

See kiirendab ka selle taastumist, kuna stabiliseerib maksarakkude membraane. Letsitiin on alkohoolikutel näidanud kasu maksa steatoosile, fibroosile ja tsirroosile.

Letsitiin pärsib rasvade akumuleerumist maksas, vähendades seeläbi kahjulikku rasvasust ja aidates taastada normaalseid funktsioone. See vastutab kolesterooli lahustamise sapis, vältides seeläbi sapikivide moodustumist.

Letsitiin depressiooni ja muu jaoks

Letsitiin - nagu koliin - parandab maniakaal-depressiivsete häiretega inimeste seisundit. Letsitiini võtmine vähendab luulude ja hallutsinatsioonide esinemissagedust. Letsitiini ja selle komponentide sihipärasust maniakaal-depressiivsete häirete ja bipolaarse häire ravimisel uuriti väikestes mitme inimesega rühmades1.

Letsitiini lisamise efektiivsust testiti maniakaal-depressiivsete häiretega inimestel topeltpimedas, platseebokontrolliga ja seetõttu väga usaldusväärses uuringus. Toidulisand tõi positiivseid tulemusi, palju paremini kui platseebo puhul.

Uuritavatel maania sümptomid, näiteks meeleoluhäired ja psühhomotoorsed häired, vähenesid. Koliini lisamise korral näitasid 5 patsienti 6-st mania sümptomite märkimisväärset vähenemist ja 4-l oli meeleolu märkimisväärne pidev paranemine2. Seetõttu võib letsitiini ja koliini lisamine psüühikahäirete ravis olla tõhusaks ravikomponendiks.

Letsitiin toetab meeste seksuaalset võimekust

Seemnevedelikus on palju letsitiini ja fosfatidüülinositool on sperma tootmisel hädavajalik. 100 g spermatosoidides on 53 mg inositooli. Seetõttu arvatakse, et letsitiin on meeste seksuaalse jõudluse jaoks väga oluline ja suurendab viljakust ning inositooli puudus on seotud viljatusega.

Inimeste uuringuid ei ole läbi viidud fertiilsuse paranemise kinnitamiseks letsitiini lisamise tagajärjel. 2011. aasta küülikutega läbi viidud uuring näitas, et sojaletsitiini 12 nädala võtmine suurendas sperma mahtu, spermatosoidide arvu ja liikuvust, vähendades samal ajal surnud ja ebanormaalsete spermatosoidide arvu spermaproovis.

Letsitiin toiduainetööstuses

Letsitiini kasutatakse toiduainetööstuses, kuna see võimaldab vähendada tootmiskulusid ning parandada valmistoodete kvaliteeti ja vastupidavust. Seda saadakse peamiselt taimeõlide tootmise kõrvalsaadusena.

Seda lisatakse leivale, kookidele, kondiitritoodetele, šokolaadile, margariinile, majoneesile, kondiitritoodetele, kiirtootele ja isegi pastale - see on koostisosade loetelus tähistatud sümboliga E322.

Letsitiin parandab taina konsistentsi ja leiva koore pehmust, pikendab selle värskust; takistab toodete kleepumist nõude pinnale ja kleepumist, nt juustuviilud; see hõlbustab vee-rasva emulsioonide moodustumist ja võimaldab kokkusobimatute koostisosade segamist.

Sõõrikute tootmisel kasutatav letsitiin muudab taigna vähem rasvaseks ja šokolaadi tootmisel selle siledaks ja sametiseks. Letsitiin parandab paljude toiduainete organoleptilisi omadusi. Te ei pea selle pärast söödalisandina muretsema, kuna sellel on positiivne tervisemõju.

Letsitiin - päevane vajadus

Toidu- ja toitumisinstituudi koostatud toitumisstandardites pole nõudlust letsitiini järele määratletud, kuid kõige sagedamini võib publikatsioonides leida, et keha vajab nõuetekohaseks toimimiseks päevas 2–2,5 g letsitiini.

Mõne allika väärtus on 6 g. Tuleb meeles pidada, et me ei pea letsitiini täiendama igapäevaselt, vaid ainult suurenenud vaimse pingutuse või vähenenud kontsentratsiooni korral, sest enamasti katame keha vajadused ainult dieediga.

Letsitiin - kus seda leidub?

Toidus ei ole letsitiini palju, kuid see on üsna tavaline. Head letsitiini allikad toidus on:

• munakollane,
• maks,
• sojakaste,
• uba,
• nisuidud,
• päevalilleseemned,
• rafineerimata rapsiõli (rafineerimisprotsessis eemaldatakse suurem osa letsitiinist),
• pähklid,
• pagaripärm,
• kalad,
• Piimatooted,
• rohelised köögiviljad,
• avokaado,
• oliivid.

Samuti peame arvestama asjaoluga, et letsitiin on üsna tavaline toidu lisaaine ja pakume talle näiteks leiba ja šokolaadi. Igapäevane 300 g leiva tarbimine katab letsitiini vajaduse päevas. See ei pruugi olla kõige mõistlikum viis letsitiini organismi viimiseks, kuid see näitab siiski, et seda pole keeruline dieedil täiendada.

Letsitiin - toidulisandid

Apteekide riiulid on täis letsitiini toidulisandeid. Leiate neid vedelate, lahustuvate tablettide või kapslitena. Toote vorm ise pole nii oluline kui toimeaine ehk letsitiini sisaldus.

Toidulisandi ostmisel peate olema väga ettevaatlik ja uudishimulik, sest apteekides saame nii tooteid, mis annavad umbes 50 mg letsitiini annuse kohta, kui ka 1200 mg. Peaksime kindlasti valima viimase.

Suure annusega letsitiinipreparaatide tootjad soovitavad tarbida üks tablett päevas, eelistatult söögi ajal. Suurenenud nõudluse korral võite võtta kaks tabletti päevas.Suurima üksikannusega preparaat annab veidi üle 6 g letsitiini ja parem on mitte ületada soovitatud koguseid iseseisvalt.

Autor: Time S.A

On aeg hoida oma aju hästi vanas eas. Kasutage MIND JeszCoLobisz dieeti - Tervisejuhendi uuenduslikku veebidieedisüsteemi - eeliseid. Toetage oma meelt iga päev, parandage mälu ja keskendumisvõimet. Lisaks saate nautida individuaalselt valitud menüüd ja pidevat kontakti kogenud dieediarstiga.

Soja-, päevalille- või rapsiletsitiin - millist neist valida?

Nii sojaubadel, päevalillel kui ka rapsiletsitiinil vedelal kujul on sarnane fosfolipiidide koostis - toidulisandite tootmisel kasutatava letsitiini põhikomponent. Seega pole nende vahel selles osas olulisi erinevusi.

Umbes 30% letsitiini koostisest on õlid, mille rasvhapete osakaal sõltub taimest, kust letsitiin saadi. Päevalille- ja sojaõli on omega-6-rasvhapete allikas, mille tarbimine toidus on oomega-3-rasvhapete suhtes liiga kõrge.

Seevastu rapsi letsitiin sisaldab suuremaid koguseid oomega-3 happeid paremas vahekorras oomega-6-ga. Siit järeldus, et rapsiletsitiin on tervisele kasulikum kui soja- ja päevalilletsetsitiin, millel on sarnased omadused.

Aruandeid sojaletsitiini kahjulike tervisemõjude kohta võib leida peamiselt terviklikku ja alternatiivset ravi käsitlevatest allikatest ning selle teooria kinnitamiseks on raske leida usaldusväärseid publikatsioone.

Seaduse järgi on tootja kohustatud tarbijat teavitama, kui toode on valmistatud geneetiliselt muundatud taimest, kuid praktikas seda alati ei järgita. Samal ajal pole Poolas kindlat graafilist sümbolit, mis näitaks selgelt, et toode on GMO-vaba.

Näiteks sojaletsitiinipreparaatide ostmisel on kõige usaldusväärsem meetod otsida pakendilt teavet selle kohta, et see on toodetud muundamata sojaubadest. Kui tootja on tõstnud oma tootmiskulusid toote kvaliteedi ja päritolu parandamiseks, kiidab ta sellega kindlasti, kuna see on parema müügi tagatis.

Letsitiin - kõrvaltoimed

Letsitiin on tunnistatud ohutuks tooteks, millel ei ole koostoimeid ravimitega ja millel pole üldiselt kõrvaltoimeid. Mõnel inimesel võib soovitatavat annust mitu korda ületada iiveldus, kõhulahtisus, kõhuvalu või täiskõhutunne.

Suure koguse preparaadi võtmine letsitiiniga võib põhjustada vererõhu langust, südameprobleeme ja ärevust, seega ei ole seansiks õppimise ajal 15 tableti võtmine hea mõte. Letsitiiniga preparaadid sisaldavad sageli E-vitamiini, mida verevedeldajate võtmisel ei soovitata.

Kui te võtate seda tüüpi ravimeid, on parem valida preparaat ilma E-vitamiinita. Vedelad toidulisandid võivad sisaldada alkoholi, nii et kui olete rase, imetate või juhite autot, pöörake sellele tähelepanu.

Soovitatav artikkel:

Allikad:

1. Cohen B.M. jt, letsitiin maania ravis: topeltpimedad, platseebokontrolliga uuringud, The American Journal of Psychiatry, 1982, 139 (9), 1162-11642. Stoll A. L. et al., Koliin kiire tsüklilise bipolaarse häire ravis: liitiumiga ravitud patsientide kliinilised ja neurokeemilised leiud, Biological Psychiatry, 1996, 40 (1), 382-388

Soovitatav artikkel: