BOTULISM: BOTULISM

Botulism - botulismi olemasolu

On tunnustatud mitmeid botuliini neurotoksiinidega mürgituse mehhanisme. Kõige tavalisem on toidubotulism, mida nimetatakse klassikaliseks botulismiks. See tekib tavaliselt eoste - bakterite eosvormide - juhusliku allaneelamise tagajärjel. Kus botulismi esineb? Kõige sagedamini toiduainetes, mis on pakitud ilma õhule juurdepääsuta. Botuliinimürgitus tekib pärast nakatunud ja valesti hoitud konservide (enamasti liha, kala ja köögivilja) söömist. Vorstimürki võib leida ka vorstidest, külmlõigetest ja delikatessitoodetest - kui neid valesti hoiustatakse (eriti suvel).

Botuliinimürgitus tekib ka saastunud liha, konservide või köögiviljade söömise tagajärjel, mis ei ole välimuse, lõhna ega maitse poolest tavaliselt vastumeelne. Konservis võib toota gaasi, mis põhjustab nn pommitamine, s.t purgi ülemise ja alumise osa nähtav gaas ja ilmneb gaasi susisemisest, kui proovite purki avada. Pommitamine on botuliinitoksiinide põhjustatud süsivesikute komponentide kääritamise tulemus gaasi tootmisega.

Mürgistussümptomite esilekutsumiseks piisab ainult 0,001 μg / kg botuliinitoksiinist. Surmav annus 70 kg kaaluvale mehele on - suu kaudu manustatud puhta A-tüüpi botuliinitoksiini puhul - 70 μg.

Botulism: sümptomid

Kliinilised sümptomid ilmnevad tavaliselt 12–36 tundi pärast nakatunud toidu söömist, kuid see aeg võib varieeruda 2 tunnist 14 päevani.

Haigusele on iseloomulik täielikult säilinud teadlikkus ja sensoorsete häirete puudumine koos suurenevate liikumishäiretega.

iiveldus, oksendamine ja kõhulahtisus

nägemishäired - ähmane ja / või topeltnägemine

kraniaalnärvide sümmeetriline parees või halvatus (ptoos, lõualuu kokkusurumise nõrkus - lõualuu langus, neelamis- ja kõnehäired)

laskuv lõtv tetraparees koos rindkere ja diafragma lihaste halvatusega, mis põhjustab hingamispuudulikkust

suu ja kurgu limaskestade kuivus

sidekesta hüpereemia

ortostaatilised vererõhu langused

urineerimishäired

Botulism: ravi

Pöörduge arsti poole niipea kui võimalik. Heas üldises seisundis inimestel viiakse läbi maoloputus ja antakse lahtistid. Manustatakse ka antibotuliini seerumit. Hingamislihaste funktsiooni halvenemisega toimub hingamine respiraatori abil. Kui abi ei anta õigel ajal, võib see põhjustada surma.

Tasub teada

Botulism - tüsistused

hingamispuudulikkus

südame seiskumine

aspiratsioonipneumoonia

surm 10-25 protsendil raske mürgistuse juhtumid

Botulism: ennetamine. Kuidas mürgitust vältida?

kontrollige konservi kõlblikkusaega ja hoidke seda vastavalt tootja soovitustele

visake välja punnis kaantega konservid ja need, mis avanedes susisevad

hoidke liha, külmlõike ja delikatessitooteid korralikult - toorest liha hoiame külmkapis mitte kauem kui 3 päeva. Mikroorganismide kasvu pärssimiseks võib neid piserdada sidrunimahlaga ja pakkida fooliumisse (omatehtud). Kiiremini tuleks süüa paate, lihast ja musta pudingut, sest need võivad jääda kaheks päevaks. Kuivatatud ja kuivatatud vorstid püsivad kõige kauem värsked ning need on pakitud looduslikesse soolidesse (soolestikku)

nuusuta toitu - mürgiga saastunud toit lõhnab sageli rääsunud rasva järele

hoidiste ettevalmistamisel hoidke need täiesti puhtana ja pastöriseerige kõik (botulismi pulgad surevad temperatuuril üle 60oC)