Tangud on looduslikud ja töötlemata terad, mis sisaldavad rikkalikult toitaineid, ilma lisanditeta. See on meie toidus peamine süsivesikute allikas. Just see makrotoitainet peaks moodustama vähemalt poole dieedi päevasest energiast. Tangud on paljude väärtuslike vitamiinide ja mineraalide allikas. Suurepärane mitmekesisus võimaldab neid dieedis laialdaselt kasutada, sõltuvalt vajadustest ja toitumisstrateegiatest. Kuidas valmistada pudruroogasid? Nendele ja teistele küsimustele leiate vastuse Anna Kowalczyki ja Tomasz Antoniszyni raamatust "Kaszoterapia".
Vastupidiselt välimusele on tangud äärmiselt graatsilised tooted. Nende mitmekesine välimus ja maitse võimaldavad neid ideaalselt kombineerida paljude toidukaupadega, luues iga kord erinevaid, väga huvitavaid roogasid. Parim on rõõmustada kõige nooremaid magusa maitsega. Hirss ja manna töötavad erakordselt hästi magusas hommikusöögis ja magustoidus. Saate valmistada puuviljapudingut, panna cottat, minijuustukooke, puu- ja köögiviljasmuutisid ning ka kooresuppe. Valdaval osal kruupidest on väga neutraalne maitse ja aroom. Sel põhjusel saate neid kombineerida mitte ainult liha või piimatoodetega, vaid ka köögiviljade ja puuviljadega. Suvel eelistame muidugi kergeid ja värskendavaid hooajalisi puu- ja köögivilju. Paljusid inimesi häirib sageli röstitud tatra väga iseloomulik maitse. Pidage meeles, et saate kasutada selle röstimata vastet: see on palju mahedama maitse ja aroomiga. Nii et leiame üles teie tõestatud kuldne kesktee ja maitske seda teravilja kingitust loodusest.
Allpool on näiteid kruupidega roogadest Anna Kowalczyk ja Tomasz Antoniszyn raamatust "Kaszoterapia".
Kaszoterapia - porgandikreem karri ja hirsiga
Koostis:
- sibul - 1 tk.
- küüslauk - 1 nelk
- porgand - 5 tk.
- kookospiim - 1 tass
- karri - 1 tl
- rapsiõli - 1 spl
- Kuivad hirsi tangud - 80 g
- kõrvitsaseemned - 2 spl
- india pähklid - 1 peotäis
- linaseemned - 1 spl
Ettevalmistus:
Haki sibul peeneks, koori porgand ja lõika viiludeks. Rösti pähkleid ja seemneid kuivas pannil kergelt. Kuumuta potis rapsiõli, lisa sibul ja prae 3-5 minutit. Pigista küüslauk läbi pressi ja prae veel minut. Seejärel lisage porgandid, kookospiim ja 3 tassi vett ja keetke. Lisa potti karri ja hirss. Vähendage kuumust ja küpseta kõike kuni pehmeks, umbes 25 minutit. Seejärel sega kõik segistiga kreemjaks konsistentsiks. Vala supp sügavatele taldrikutele ja puista peale röstitud india pähkleid linaseemnetega.
- portsjonite arv: 4
- ettevalmistusaeg: 40 min.
- toiteväärtus 100 g roa kohta: energia: 118 kcal, B: 2,7 g, l: 7,4 g, t: 9,5 g, kiudained: 2,4 g
Kaszoterapia - Maroko tatrasalat mandlitega
Koostis:
- kuiv röstimata tatar - 1,5 tassi
- baklažaan - 1 tk.
- punane pipar - 2 tk.
- Himaalaja roosa sool - 2 näputäit
- must pipar - 4 näputäit
- Provence'i maitsetaimed - 1 tl
- oliiviõli - 2 spl
- mandlid, helbed - ½ tassi
- suitsutatud paprika - 1 lusikatäis
- kuivatatud aprikoosid - 10 tk.
- peterselli ema hakitud - 1 kamp
- lehtkapsas kapsas - 4 spl
- värske piparmünt - 1 oks
Ettevalmistus:
Kuumutage ahi temperatuurini 180 ° C. Pange pestud ja tükeldatud punane pipar baklažaaniga küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Piserdage köögivilju oliiviõliga, lisage soola ja pipart, Provence'i ürte ja suitsutatud paprikat. Sega köögiviljad maitseainetega ühtlaselt ja pane eelkuumutatud ahju umbes 25–30 minutiks või kuni need on põhjalikult pruunistunud. Selle aja möödudes eemaldage ja jahutage, loputage tatar sõelal, keetke, nõrutage ja jahutage. Prae kuivas pannil mandlilaastud. Haki kuivatatud aprikoosid väikesteks tükkideks. Sega suures kausis jahtunud kruubid röstitud köögiviljade ja ülejäänud koostisosadega. Sega korralikult läbi, kaunista lehtkapsa kapsaste ja värskete piparmündilehtedega.
- portsjonite arv: 4
- ettevalmistusaeg: 45 min.
- toiteväärtus 100 g roa kohta: energia: 169 kcal, B: 5,6 g, l: 28,1 g, t: 5,4 g, kiudained: 4,3 g
Kaszoterapia - kinoa raputatud sarapuupähkleid
Koostis:
- kinoa, valge - 50 g
- banaan - 2 tk.
- kakao - 1,5 spl
- röstitud või
- sarapuupähklid - 1 spl
- kuupäevad - 5 eset
- mandlipiim - 2 klaasi
Ettevalmistus:
Koori banaanid, pane plastnõusse ja pane vähemalt 1 tunniks sügavkülma. Vala datlitele keeva veega ja pane 15 minutiks kõrvale. Vala eelnevalt jooksva vee all loputatud kinoa kaks korda suurema koguse veega ja hauta 20–25 minutit. Rahune maha.
Pange kõik koostisosad segisti kaussi ja segage need soovitud kreemja konsistentsi saamiseks. Vajadusel võite lisada vett. Vala kokteil pikkadesse klaasidesse. Kaunista ülaosa sõelutud kakao või hakitud sarapuupähklitega.
- portsjonite arv: 4
- ettevalmistusaeg: 35 min.
- toiteväärtus 100 g toidu kohta: energia: 112 kcal, B: 3,7 g, l: 18,9 g, t: 2,8 g, kiudained: 1,5 g
Anna Kowalczyk on hariduselt ja kirglikult toitumisalane ekspert, dietoloog ja psühho-dietoloog, lõpetanud Varssavi Meditsiiniülikooli ja Lublini Sotsiaalteaduste Ülikooli. Ta viis läbi töötubasid, loenguid ja koolitusi toitumise ja tervisega seotud teemadel, arvukate artiklite autor, paljude tele- ja raadiosaadete külaline, ajaveebi Naszakasza.pl asutaja.
Tomasz Antoniszyn on suurepärane kokk, paljude Varssavi restoranide peakokk. Tema eriline kirg on kulinaarne fotograafia - ta on kõigi raamatu retseptide jaoks maitsvate fotode autor. Ajakiri F5 austas 10 vaatamist väärt Poola kokandusfotograafi edetabelis. Paljude loetud kulinaariaajakirjade artiklite autor, ajaveebi Naszakasza.pl kaasautor
Poradnikzdrowie.pl on raamatu meedia patroon - soovitame seda!
