Kastanijahul on ainulaadsed omadused ja toiteväärtus - teiste pähklijahu hulgas eristub see madala rasvasisalduse ning kõrge valgu- ja süsivesikusisalduse poolest. Kastanijahu on hea vase, kaaliumi, fosfori, magneesiumi ja B6-vitamiini allikas ning gluteenitalumatusega inimesed saavad seda edukalt kasutada. Kontrollige, millised muud kastanijahu toiteväärtused on ja proovige omatehtud kastanijahu retsepti.
Kastanijahu saadakse kastanite jahvatamisel. Kastanijahu on oma omaduste ja toiteväärtuse tõttu populaarsust kogumas. Selle vaieldamatu eelis on see, et see on gluteenivaba jahu ja sobib suurepäraselt paljude magusate ja soolaste roogade koostisosana. Kastanijahu iseloomustab magus maitse ja pähklilõhn. Jahu tekstuur on väga sarnane nisujahu tekstuuriga, seetõttu säilitavad sellest valmistatud tooted suure plastilisuse. Kuid kastanijahu on toiteväärtuse ja tervisliku kasu poolest palju parem nisujahust.
Loe ka: KASTAN: hobukastani kookosjahu ravivad ja kosmeetilised omadused: omadused ja rakendus. Kookosjahu retsept Nisujahu: toiteväärtused ja tüübid. Kuidas valida hea nisujahu?
Kastanijahu - toiteväärtus ja tervislikud omadused
Kastanijahu hinnatakse selle tervislike omaduste, toiteväärtuse ja maitse poolest. See sisaldab kvaliteetseid valke koos asendamatute aminohapete, süsivesikute, mono- ja polüküllastumata rasvhapete ning kiudainetega. Lisaks on see vase, kaaliumi, fosfori, magneesiumi ja B6-vitamiini allikas. Gluteenipuuduse tõttu on kastanijahu gluteenivaba dieedi väärtuslik komponent.
Kastanijahu tervislikud omadused:
- tänu toidukiudude sisaldusele vähendab see kolesterooli taset veres, vähendades selle imendumist soolestikus
- vähendab antioksüdantide, samuti monoküllastumata ja polüküllastumata rasvhapete sisalduse tõttu südame-veresoonkonna haiguste riski
- tänu kaaliumisisaldusele vähendab see vererõhku
- suure rauasisalduse tõttu hoiab see ära aneemia
- mõjutab luude õiget struktuuri ja ainevahetust, kuna see on magneesiumi ja fosfori allikas
- tänu suurele vasesisaldusele suurendab see keha vastupanuvõimet, hoiab ära südame- ja vereringesüsteemi haigusi ning parandab aju tööd
- kaitseb vabade radikaalide eest, mille ületamine kiirendab vananemist ja põhjustab südame-veresoonkonna haigusi, diabeeti ja vähki
Mis jahu milleks? Vaata järgi!
Tasub teadaKastanijahu - toiteväärtus 100 g tootes
Kalorite väärtus - 369 kcal
Valk 5,01 g
Rasvad 3,91 g
- küllastunud rasvhapped 0,74 g
- monoküllastumata rasvhapped 1,35 g
- polüküllastumata rasvhapped 1,55 g
Süsivesikud 78,4 g
Kiudained 9,2 g
Mineraalid (% täiskasvanu soovitatavast päevasest kogusest)
Fosfor 137,0 mg (20%)
Kaalium 991,0 mg (21%)
Naatrium 37,0 mg (2%)
Kaltsium 64,0 mg (6%)
Raud 2,39 mg (24%)
Magneesium 74,0 mg (19%)
Tsink 0,35 mg (3%)
Vask 0,65 mg (72%)
Vitamiinid
C-vitamiin 15,1 mg (17%)
B1-vitamiin 0,35 mg (27%)
B2-vitamiin 0,05 mg (4%)
Niatsiin 0,85 mg (5%)
Pantoteenhape 0,90 mg (18%)
B6-vitamiin 0,67 mg (52%)
Vitamiin B12 0,0 µg (0%)
Folaadid 110,0 ug
A-vitamiin 0,0 RÜ (0%)
Allikas: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, IŻŻ Muudatusettepanek, 2012
Kõik jahust. Mis jahu milliseks küpsetamiseks?
Allikas: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Kastanijahu - kasutada köögis. Kust osta ja mis on hind?
Kastanijahu võib kasutada nisujahu, mandlijahu või riisijahu asemel ning jahusegus - see sobib eriti hästi riisijahuga, andes roogadele kvaliteetsema. Kastanijahu saab osta veebipoodidest ja tervisekaupade kauplustest. Kastanijahu pole aga odav, 250 g kastanijahu eest tuleb maksta 10–23 zlotti. Toiduainetööstuses kasutatakse kastanijahu pasta, leiva, kookide ja pelmeenide valmistamiseks. Kastanijahu saate kodus kasutada ka nii magusate roogade kui ka soolaste suupistete valmistamiseks. Kastanijahu saate kasutada:
- kookide, küpsiste, muffinite küpsetamine
- leiva küpsetamine, soolased suupisted
- pannkoogid, fritterid, pannkoogid, omletid, vahvlid
- paksendavad kastmed, supid
- pelmeenitaigna, polenta valmistamine
Kuidas kodus kastanijahu valmistada? Koduse kastanijahu retsept
Kastanijahu saab valmistada ka kodus. Valmistage kastanid, lõigake kestad, küpsetage 25 minutit ahjus, kuni nahad kooruvad. Pange need mõneks tunniks uuesti ahju kuivama, hoides madalat temperatuuri, umbes 50 kraadi Celsiuse järgi, võite need kõigepealt kuivamispinna suurendamiseks neljaks lõigata. Kui need on piisavalt kuivanud, jahvatage jahu tekstuuri saamiseks kohviveskis, pähkliveskis või segistis. Hoidke kastanijahu tihedalt suletud anumas mitte kauem kui 6 kuud.
Soovitatav artikkel:
Mandlijahu - toiteväärtus ja rakendus. Kuidas valmistada mandlijahu?Soovitatav artikkel:
Maisijahu - omadused ja rakendus. Kuidas valmistada maisijahu?
