Chia seemned - omadused ja toiteväärtused. Kuidas Chiat süüa?

Chia seemned on kuulsad oma erakordse toiteväärtuse ja terviseomaduste poolest. Chia seemned sisaldavad rohkem omega-3 rasvhappeid kui tehistingimustes kasvatatud Atlandi lõhe. Samuti on neis rohkem kaltsiumi kui piimas. Lisaks töötavad köögis chia seemned - proovige chia pudingut. Lugege või kuulge chia seemnete muudest toitumisalastest eelistest ja sellest, kuidas chia seemneid süüa.

Chia seemned on Hispaania salvei seemned (Salvia hispanica L.) - Mehhikost ja Guatemalast pärinev taim. Chia seemnete tervislikke omadusi ja toiteväärtust hindasid Mehhiko keskosas juba Nahua (asteekide) hõimud. Oade ja maisi järel olid chia seemned asteekide jaoks tähtsuselt kolmas saak.

Pole ka ime - need sisaldavad rohkem oomega-3-rasvhappeid kui tehistingimustes kasvatatud Atlandi lõhe, mida peetakse nende riigikassaks. Need on ka kaltsiumirikkamad kui piim ja sisaldavad rohkem rauda kui kuulsad spinatid.

Lisaks iseloomustab neid kõrge täisväärtusliku valgu, kasvajate arengut takistavate antioksüdantide sisaldus, kaaliumitaset langetav vererõhk, seedimist reguleerivad kiudained, magneesiumi rahustavad närvid, luude tugevdav fosfor ja paljud muud kasulikud ained.

Sisukord:

1. Chia seemned ajavad segi rinnavähi tekkimise riski, kuid
2. Chia seemned - toiteväärtus, kalorid
3. Chia seemned - parema mälu ja depressiooni parandamiseks
4. Chia seemned võivad aidata vältida südamehaigusi ja kõrget vererõhku
5. Chia seemned seedeprobleemide korral
6. Chia seemned - kui palju ja kui kaua süüa? Chia seemnete annus
7. Chia seemned ja diabeet
8. Chia seemned kehakaalu langetamiseks
9. Chia seemned - valguallikas taimetoitlastele
10. Chia seemned tugevate luude jaoks
11. Chia seemned - kasutage köögis

Kuidas süüa chia seemneid? Kuulake, millised on nende omadused ja toiteväärtused. See on tsükli KUULAMISE HEA materjal. Podcastid koos näpunäidetega

Selle video vaatamiseks lubage JavaScripti ja kaaluge üleminekut veebibrauserile, mis toetab -videot

Chia seemned ajavad segi rinnavähi tekkimise riski, kuid

suurendada eesnäärmevähi tekkimise tõenäosust. Kõik tänu nendes sisalduvale ALA-happele ehk alfa-linoleenhappele, mis on oomega-3-hapete olemus.

Ajakirjas "Nutrition Research" avaldatud uuringu kohaselt on chia salvei seemned kõige rikkalikumad ALA taimsed allikad - need sisaldavad seda 16 protsenti. rohkem kui tema riigikassaks peetavad linaseemned.

Nagu USA teadlased ajakirjas Journal of Molecular Biochemistry väidavad, kutsub ALA-hape esile rinna- ja emakakaelavähi tekke eest vastutavate teatud rakuliinide apoptoosi ehk rakusurma terveid rakke kahjustamata.

Seega kinnitavad nad varasemaid uurimistulemusi, mis avaldati 2000. aastal ajakirjas "European Journal of Cancer" ja mis näitasid, et vere ALA kontsentratsiooni suurenemine oli seotud rinnavähi riski vähenemisega.

Lisaks on Hispaania salvei seemned peale alfalinoleenhappe suurepärane kiudainete ja tsingi allikas - ained, mis takistavad ka vähi arengut ja toetavad võitlust vähiga.

Hispaania meeste kohta läbi viidud uuringud viitavad siiski sellele, et ALA (olenemata selle päritolust - taim või loom) suurendab eesnäärmevähi tekke riski.

Ameerika teadlased, kes avaldasid 2009. aastal uuringute tulemused ajakirjas American Journal of Clinical Nutrition, kinnitasid, et isegi kui alfa-linoleenhape suurendab selle vähi tekkimise tõenäosust, ei suurenda see selle vähi tekkimise ohtu.

Loe ka: Goji marjad - toime ja toitumisomadused Kanepiseemned (kanepiseemned) ja kanepiõli: omadused ja kasutusala Quinoa - omadused ja toiteväärtused See on teile kasulik

Chia seemned - toiteväärtus, kalorid (100 g kohta)

Energeetiline väärtus - 486 kcal
Üldvalk - 16,54 g
Rasv - 30,74 g
Süsivesikud - 42,12 g
Kiudained - 34,4 g

Vitamiinid

C-vitamiin - 1,6 mg
Tiamiin - 0,620 mg
Riboflaviin - 0,170 mg
Niatsiin - 8,830 mg
A-vitamiin - 54 RÜ
E-vitamiin - 0,50 mg

Mineraalid

Kaltsium - 631 mg
Raud - 7,72 mg
Magneesium - 335 mg
Fosfor - 860 mg
Kaalium - 407 mg
Naatrium - 16 mg
Tsink - 4,58 mg

Rasvhapped

küllastunud - 3,330 g
monoküllastumata - 2,309 g
polüküllastumata - 23 665 g
transrasvad - 0,140 g

Andmeallikas: USDA riiklik toitainete andmebaas standardviidete jaoks

Chia seemned - parema mälu ja depressiooni parandamiseks

Chia seemned sisaldavad rohkem omega-3 rasvhappeid kui tehistingimustes kasvatatud Atlandi lõhe.

Kõigist õlidest on chiaseemneõli kõige rikkalikum oomega-3-rasvhapete allikas, mis on sellest 63%. Võrdluseks - linaseemneõli sisaldab 54% oomega-3 rasvhappeid.

Oomega-3 happed toetavad aju tööd - hõlbustavad õppimist, parandavad mälu ja keskendumisvõimet - seetõttu soovitatakse neid eriti õpilastele, üliõpilastele ja teistele vaimse tööga tegelevatele inimestele. Lisaks toetavad nad närvisüsteemi - nad rahunevad ja võivad isegi aidata depressiooni sümptomeid leevendada.

Omakorda võivad nad eakatel takistada dementsuse (sealhulgas Alzheimeri tõve) arengut. Chia seemnetes sisalduvad oomega-3 rasvhapped toetavad ka nägemise toimimist ning eakatel takistavad nad makulaarse degeneratsiooni arengut.

Pealegi on oomega-3-rasvhapped raseduse ajal hädavajalikud. Neil on positiivne mõju mitte ainult tulevase ema tervisele, vaid nad vastutavad ka lapse õige arengu eest.

Chia seemned võivad aidata vältida südamehaigusi ja kõrget vererõhku

Chia seemnetes sisalduvad oomega-3 happed mõjutavad positiivselt ka kardiovaskulaarsüsteemi. Koos kiudainetega, mida neis ka leidub, aitavad nad vähendada halva LDL-kolesterooli ja triglütseriidide taset ning suurendada hea HDL-kolesterooli kontsentratsiooni.

Nii hoiavad nad ära ateroskleroosi tekke ja vähendavad paljude südamehaiguste, näiteks koronaararterite haiguse riski.

Lisaks on Hispaania salvei seemnetes rohkesti kaaliumi, mis vastutab vererõhu reguleerimise eest, ja muid südame tööd toetavaid elemente, st magneesiumi, kaltsiumi ja naatriumi.

Ajakirjas Diabetes Care avaldatud uuringud näitavad omakorda, et chia seemned võivad aidata diabeetikutel kontrollida mitte ainult vererõhku, vaid ka reaktiivse valgu C taset - põletikulist markerit, mille kõrge kontsentratsioon korreleerub müokardiinfarkti ja insuldi riskiga.

Me soovitame

Autor: Time S.A

Tasakaalustatud toitumine on tervise ja parema heaolu võti. Kasutage tervisejuhendi uudset veebipõhist toitumissüsteemi JeszCoLubisz. Valige tuhandete tervislike ja maitsvate roogade retseptide hulgast, kasutades looduse eeliseid. Nautige täna individuaalselt valitud menüüd, pidevat kontakti dietoloogiga ja paljusid muid funktsioone!

Lisateave See tuleb kasuks

Chia seemned võivad sisaldada gluteeni ja muid allergeene

Kauplustest ostetud chia seemned võivad sisaldada allergeene: gluteeni, maapähkleid ja muid pähkleid, seesami, soja ja piima (ka laktoosi), mis on tingitud pakendist taimes, kus pakendatakse ülalnimetatud toorainet. allergeenid.

Chia seemned seedeprobleemide korral

On tõestatud, et kiudained mitte ainult ei hoia ära südamehaigusi, vaid parandavad ka seedesüsteemi toimimist - toetavad seedeprotsessi ja stimuleerivad soole peristaltikat.

Chia seemned on toidukiu kõige väärtuslikum allikas nisukliide järel (42 g / 100 g).

See reguleerib roojamise rütmi, hoides sellega ära kõhukinnisust, ja toetab füsioloogilise bakteriaalse floora arengut. Lisaks vähendab see käärsoolevähi tekkimise riski.

Maailma Terviseorganisatsioon (WHO) soovitab päevas süüa vähemalt 35 g kiudaineid. 100 g chia seemneid sisaldab 34,4 g toidukiuda, seetõttu katavad need peaaegu 100 protsenti. igapäevane kiudainete vajadus.

Chia seemneid ei tohiks siiski süüa soolepõletike ja muude seedetrakti haiguste korral.

Toitumisfüsioloogi eksperdi Iza Czajka sõnul

Chia seemned - kui palju ja kui kaua süüa? Chia seemnete annus

Kui kaua ja kui palju päevas saate chia seemneid süüa? Lugesin, et päevas võib süüa vaid paar teelusikatäit. Mis põhjusel? Kas suuremas koguses süües võivad need pigem kahjustada kui aidata?

Iza Czajka, toitumisfüsioloog: Lõppude lõpuks pole see imetoode, mis toidab, ravib ja hoiab ära kõiki haigusi. Sellist asja maailmas pole. Chia seemneid ei saa süüa liiga suures koguses, kuna neis on palju kiudaineid, mis võivad kahjustada paljude toitainete omastamist ja neid ei tohiks tarvitada soolepõletike ja muude seedetraktihaiguste korral. Kirjeldati juhtumit USA-s asunud noormehest, kelle veega paisunud seemned blokeerisid soolevalendiku ja tuli kirurgiliselt eemaldada. Neil on ka kõrge ALA sisaldus (see on taimeõli, mis oksüdeerudes muutub agressoriks ja võib põhjustada vähki). Chiat tuleks süüa mõõdukalt, samuti linaseemneid või kliisid. Hästi talutav annus on 20 grammi (umbes 1,5 supilusikatäit) chia seemneid kaks korda päevas.

Chia seemned ja diabeet

Paljude aastate uuringud on näidanud, et kiudainerikas dieet hoiab ära paljud tsivilisatsioonihaigused, sealhulgas ka II tüüpi diabeedi.

Selle toitainerikka rikka chia seemne söömine võib aidata ka diabeetikuid. Ajakirjas British Journal of Nutrition avaldatud 2009. aasta uuring näitas, et chia seemned aitasid suhkruhaigetel rottidel normaliseerida insuliiniresistentsust, vähendades samal ajal vere rasva ja kolesterooli. Ajakirjas Diabetes Care avaldatud juba mainitud uuringute tulemused on sarnased.

Nii et chia seemned toimivad sarnaselt kliide ja muude täisteratoodetega, mille positiivne mõju diabeetikute tervisele on juba ammu tõestatud.

Chia seemned - mis on nende omadused?

Toitumise ja tervisliku eluviisi ekspert Jacek Bilczyński räägib chia seemnete omadustest.

Chia seemned kehakaalu langetamiseks

Chia seemned toimivad veega kombineeritult nagu linaseemned - nad paisuvad. Selle tulemusena täidavad nad kõhtu ja annavad seega pikaks ajaks täiskõhutunde. Selle tagajärjel - teoreetiliselt - peaksite sööma vähem ja kaotama paar kilogrammi.

Põhja-Carolina osariigi Appalachian State University teadlased üritasid kinnitada selle väite paikapidavust. Nagu väidab üks neist, David Nieman, ei täheldatud pärast 12-nädalast katseperioodi uuringus osalejatel (kes sõid kuni 50 g chia seemneid päevas) söögiisu ja kaalulangust.

Vaata rohkem fotosid Seemned on tervisele kasulikud 4

Chia seemneid saab osta tervisekaupade kauplustest. Nende hinnad jäävad vahemikku 10–30 PLN (BIO versioon) umbes 150 g kohta.

Chia seemned - valguallikas taimetoitlastele

100 g chia seemneid sisaldab koguni 16,54 g valku. Arizona ülikooli (USA) emeriitprofessor dr Wayne Coatesi sõnul on see kvaliteetne valk. Chia seemned sisaldavad 91 aminohapet 100st, mis muudab need teistest valguseemnetest paremaks.

See peaaegu täiuslik aminohapete profiil muudab chia seemned suurepäraseks valguallikaks taimetoitlastele ning heaks energiaallikaks kulturistidele ja sportlastele.

Chia seemned tugevate luude jaoks

Chia seemned on kaltsiumi varandus - 100 g sisaldab seda luud tugevdavat elementi koguni 631 mg. See on rohkem kui kaks korda suurem kui klaasi piimas (umbes 240 mg). Lisaks on neis rohkesti fosforit (860 mg / 100 g), mis vastutab ka tugevate luude ja hammaste eest.

Chia puding puuviljasalsa, pipra ja basiilikuga - RETSEPT

Allikas: TVN Meteo Active / x-news

See on teile kasulik

Chia seemned - kasutage köögis

Seemneid võib lisada tervelt või jahvatatult müsli, jogurtitesse, salatitesse ja küpsetistesse. Neid võib ka vees või mahlas leotada ja kasutada loodusliku paksendajana, näiteks suppide valmistamiseks. Chia Fresca on Kesk-Ameerikas väga populaarne.

Selle valmistamiseks segage kaks teelusikatäit chia seemneid 250-300 ml gaseerimata mineraalveega, seejärel lisage sidruni- või laimimahl ja maiustage maitse järgi.

Teisalt võib chiaseemneõli lisada näiteks salatitesse nagu oliiviõli. Kuid seda ei tohiks kasutada praadimiseks. Seda tüüpi õlisid ei tohiks kuumtöödelda, kuna need kaotavad suurema osa oma toitainetest ja omadustest.

Soovitatav artikkel:

Kas sööte tervislikult?