Toidud kiirtoidurestoranides muutuvad järjest suuremaks ja kalorsemaks. See on uurimistöö tulemus, mille viis läbi teadlaste meeskond, mida juhtis dr Megan A. McCrory Bostoni ülikoolist (USA) ja mis avaldati ajakirjas Journal of Academy of Nutrition and Dietetics.
Kiirtoidurestorane on kogu maailmas üha rohkem. USA-s söövad seal umbes 37 protsenti neist iga päev. üle 20-aastaseid inimesi ja vanuserühmas 20–39 aastat on see isegi 45 protsenti. Vahepeal annab üks sellises restoranis tarbitud söögikord koos eelroa ja toidulisandiga keskmiselt 767 kcal, mis on ligi 40 protsenti. päevane energiavajadus (dieediga 2000 kcal). Ja kui lisame sellele magusat jooki, on see 45-50 protsenti. päevane kalorite vajadus. Selline kalorite "täitmine" viib muu hulgas ka rasvumishaigus, II tüüpi diabeet, kõrge vererõhk ja südamehaigused.
Loe ka: Ülekaalulisus - FAST FOODi mikroskoobi all tekkimise põhjused, ravi ja tagajärjed - mis on peidus hamburgerites, friikartulites ja pajaroogades
Et teada saada, kuidas kiirtoidud on toitumise osas muutunud, valisid Bostoni ülikooli teadlased 10 populaarseimat Ameerika kiirtoidurestorani ja analüüsisid nende menüüsid aastatel 1986, 1991 ja 2016. Uuriti restoranide pakutavate roogade muutusi, mis on toimunud 30 aasta jooksul. . Uuringu teemad olid: portsjonite suurus, roogade kütteväärtus, nende energiatihedus, samuti naatriumi-, raua- ja kaltsiumisisaldus. Nad analüüsisid toite kolmes kategoorias: eelroad, lisandid ja magustoidud.
Bostoni uuringu kõige olulisem järeldus on see, et viimase 30 aasta jooksul on kiirtoidurestoranide pakutavate eelroogade, lisandite ja magustoitude arv kasvanud koguni 226 protsenti! See tähendab, et igal aastal ilmus menüüsse keskmiselt 22 uut rooga!
Veelgi enam, roogade kütteväärtus kasvas ka kõigis uuritud kategooriates ning enamik - magustoidud - 62 kcal kümnendi kohta. Uuringu autorite sõnul on see tõus tingitud peamiselt portsjonite suurenemisest: eelroogade - 13 grammi kümnendi kohta ja magustoitude - 24 grammi kümnendi kohta. Uuring näitas ka seda, et naatriumi sisaldus pakutavas kiirtoidus kasvas märkimisväärselt ka kõigis kolmes uuritud kategoorias.
Teadlased loodavad, et nende uuringutulemused suurendavad tarbijate teadlikkust ja panevad nad kiirtoitu vahele jätma, et vältida nii palju kaloreid ja naatriumi.
Põhineb: www.diabetologia.esculap.com, PAP
