Looduslikest vitamiinidest, see tähendab köögiviljadest ja puuviljadest, saab organism kasu rohkem kui nende sünteetilistest analoogidest. Seda seetõttu, et lisaks vitamiinidele koos toiduga varustame keha ka teiste ühenditega, mida pillides pole.
Värsked köögiviljad ja puuviljad pakuvad meile peaaegu kõiki vitamiine. Välja arvatud D-vitamiin, mis sünteesitakse nahas päikesevalguse toimel (osa sellest ka merekalades), ja B12 - seda leidub ainult loomsetes saadustes. Organism saab looduslikest vitamiinidest rohkem kasu kui nende keemilistest analoogidest. Seda seetõttu, et lisaks vitamiinidele koos toiduga varustame keha ka teiste ühenditega, mida pillides pole. Mõned neist pikendavad vitamiinide vastupidavust, teised hõlbustavad nende imendumist ja isegi parandavad nende toimet. Näiteks pikendavad mõnes puuviljas (aroonia, mustikad, mustikad) sisalduvad flavonoidid vabade radikaalide puhastaja ehk C-, A- ja E-vitamiini eluiga. Nii et kui te tarvitate multivitamiini, pole see sama mis viinamarjade söömine.
Loe ka: Kuidas köögivilju säilitada, et need ei kaotaks oma toiteväärtust? GLÜKSEEMILINE INDEKS: mis see on? Millest sõltub glükeemiline indeks?
Looduslikud vitamiinid paremad kui sünteetilised
Sünteetilisi vitamiine saab üledoosida, mis on looduslike ühendite kasutamisel palju keerulisem. See kehtib eriti rasvlahustuvate vitamiinide A, E, D ja K kohta. Kui neid võetakse suurtes annustes, võivad need kehas koguneda ja olla kahjulikud. Liigne A-vitamiin häirib maksa, südame ja närvisüsteemi tööd. Rasedate naiste puhul võib see põhjustada lapse väärarenguid. D-vitamiini üleannustamine võib põhjustada kroonilist väsimust, kehakaalu langust ja äärmuslikel juhtudel pehmete kudede, näiteks neerude, südame, kopsude või veresoonte lupjumist. Liigne E-vitamiin põhjustab nõrkust, unisust, lihaste funktsiooni halvenemist ja K-vitamiin - põhjustab aneemiat, kollatõbe ja ajukahjustusi. Vees lahustuvatel vitamiinidel, mille ülejääk eritub organismist uriiniga, on ka üleannustamise korral kõrvaltoimed. C-vitamiin võib kahjustada neere ja B6-vitamiin närve. Sünteetiliste vitamiinide ohutuse küsimus muutub üha vastuolulisemaks. Mõned uuringud näitavad, et A- ja E-vitamiinid võivad surmaohu vähendamise asemel seda isegi suurendada.
Vitamiinid on elu jooksul hindamatud
Vitamiinid on eluks vajalikud orgaanilised ühendid (ladina keeles vita, mis tähendab elu, ja amiin - orgaanilise ühendi nimi, mis sisaldab aluselist aminorühma NH2). Need ei anna kaloreid, kuid keha vajab neid toitainete energiaks muutmiseks. Vitamiinidest ilma jäänud vananeb kiiresti, kaotab jõu ja haigestub. Need pole ehitusmaterjalid, kuid ükski rakk ei saa ilma nendeta elada. Just tänu vitamiinidele ja ensüümidele toimub tarnitud toidu töötlemise keeruline protsess, mis lagundab selle aeglaselt lihtsamateks aineteks ja omastab keha.
Vitamiinide olemasolu organismis ja nende roll ainevahetuses avastati meditsiiniga alles 20. sajandi alguses. Varem arvati, et kasvu ja kõigi elutegevuste jaoks vajame ainult valke, süsivesikuid, rasvu, mineraale ja vett. Sellest ajast alates oleme õppinud kümmekond vitamiini. Nende hulka kuuluvad rasvlahustuvad (A, D, E ja K), mida keha hoiab oma kudedes, nii et te ei pea neid iga päev varustama, ja vees lahustuvad (C, rühm B) - neid ei saa hoida, seega vajate neid iga päev täiendama.
