Hiina meditsiin jagab toidud jahutamiseks, jahutamiseks, ükskõikseks, soojendavaks ja kuumaks. Toitumist tuleks kohandada vastavalt kliimale, milles elame, ja aastaajale. Selle reegli järgimine on tervise ja tervisliku kehakaalu tagamine. Vaadake keha soojendavate ja jahutavate toodete loendit.
Hiina meditsiin esitleb keha Chi eluenergiaga täidetud mikrokosmosena, mis annab jõudu ning selle õige ringlus on tervise ja elujõu tagatis. Nende veendumuste kohaselt on ülioluline säilitada tasakaal iini ja yangi elementide vahel kõigis eluvaldkondades, sealhulgas toitumises. Hiina meditsiin jagab kõik toiduained ka keha soojendamiseks ja jahutamiseks ning nende õige tarbimine tagab selle filosoofia järgijate sõnul tervise ja korraliku kehakaalu.
Loe ka: Ideaalsed kehakaalu valemid
Hiina meditsiini järgi tuleks dieeti kohandada vastavalt kliimale, milles elame. Kliimavööndid jagunevad kuumaks, soojaks, mõõdukaks, jahedaks ja külmaks. Samamoodi jagatakse toit viide kategooriasse. On jahutamist - Han, jahutav Liang, neutraalne - ping, soojendus - Wen ja kuum - Re. Poola elanikud elavad jahedas ja parasvöötmes, seetõttu peaksid nad sööma soojendavat ja ükskõikset toitu ning hoiduma jahutavatest ja jahutavatest toodetest. Praktikas tähendab see nii toorsete köögiviljade ja puuviljade kui ka toorvee väljajätmist oma dieedist.
TABEL: millistel toodetel on soojendav ja millisel jahutav mõju?
| Toidukaupade jaotus vastavalt nende energeetilisele olemusele | ||||
| jahutamine | jahutamine | neutraalne | soojenemine | kuum |
| köögiviljad | ||||
| oavõrsed mung, merevetikad, kastan vesine | lutserni idud, spargel, bambusevõrsed, peet, brokoli seened, kapsas, porgand, lillkapsas, seller, mais, kurk, kaalikas, baklažaan, salat, sigur, kartulid, kõrvits, spinat, kurk, kabatšokk, tomat | Botwinka, magusad kartulid | pipar, murulauk, uba, lehtkapsas, porrulauk, sibul, petersell, pastinaak | Küüslauk, noor sibul |
| puu | ||||
| banaanid, melon, greip, mooruspuu, pirn, arbuus | Apple, aprikoos, viigimari, sidrun, oranž, virsik, ploom, Maasikas | dactyl, mango, oliiv, papaia | kirsid, kookospähkel, kuivatatud papaia, viinamari, viirpuu, litši ananass, vaarikas, mandariin | |
| seemned | ||||
| hirss, oder helmestega, valge riis, nisu | tatar, Pruun riis, jahu mais, riisikliid, rukis | kaer, kliid nisu, embrüod nisu | ||
| seemned ja kaunviljad | ||||
| kõrvitsaseemned | mung oad, sojaoad seemned talv melon | mandel, must seesam, sarapuupähkel, maapähkel, hernes, seemned päevalill | mustad oad, pruun seesam, kastan, lääts, piiniapähkel, Kreeka pähkel | |
| loomsed saadused | ||||
| sealiha | kanamunad, karbid, krabid | merekala, želatiin, Piimatooted, austreid | veiseliha, kana, kalad magevesi, krevett, kalkun | lambaliha |
| Maitsetaimed | ||||
| ženšenn Ameeriklane, koriander, piparmünt | lagritsajuur | aniis, basiilik, kardemon, puuviljakoor tsitruselised, nelk, koriandri seemned, till, värske ingver, ženšenn Idamaine | must pipar, Puukoor kaneel, kuivatatud ingver | |
| muud | ||||
| sool, C-vitamiin, valge suhkur | tee | linnased oder, kallis | suhkur puhastamata, kohv, melass, riisiäädikas, vein | |
Hiina toitumisjuhiste kohaselt peaks menüü koosnema 40% kergelt kuumtöödeldud ja kuumadest köögiviljadest ja puuviljadest, 40% teraviljasaadustest ning 20% lihast, piimatoodetest, rasvast ja suhkrust. Söögid peaksid koosnema toodete energeetilisest jaotusest, nii et kuumad Yangi ja külma Yini tooted püsiksid tasakaalus. Kuumade toodete (nt või, suitsukala, sibul, pipraterad, kohv, tšillid) või külmade toodete (nt jäätis, kurgid, tomatid, salat, jogurtid, banaanid, tofu) liigne sisaldus põhjustab energia tasakaalustamatust ja terviseprobleeme. Söödud toidud peaksid olema soojad, sest keha ei pea enne nende seedimist kulutama täiendavat energiat nende soojendamisele. Tänu sellele siseorganid ei jahtu ega jää ilma eluandvast energiast.
Hiina meditsiini järgi tuleks dieeti kohandada ka aastaajale. Talvel peaksite sööma peamiselt soojendavaid ja soojendavaid ning neutraalseid tooteid ning suvel aeg-ajalt soojendavaid, neutraalseid ja jahutavaid tooteid. Jahedamatel kuudel peaksite valima soojad toidud, peamiselt küpsetatud, lisades soojendavaid vürtse, nagu ingver, nelk, kaneel, kardemon, muskaatpähkel, vanill, tšilli, kurkum. Suvel tuleks küpsetada ka kaks päeva jooksul võetud söögikorda.
Sügisel ja talvel soovitatakse soojendavaid vürtse
| ingver | Selle terav maitse ja sidrunilõhn ei sobi kõigile, kuid proovida tasub. See kiirendab vereringet, muudab meid soojemaks ja kaitseb tõhusalt nakkuste eest. Seda kasutatakse laialdaselt, see sobib teiste seas magusate ja vürtsikate roogade, suppide, röstitud sealiha, riisi ja magustoitude kõrvale. Viilutatud värsket ingverit võib lisada sidruni asemel teele või vähese meega keedetud vette. Sellisel segul on kehale soojendav toime ja see toetab selle immuunsust. |
| nelk | Need sobivad ideaalselt lisandiks kohvile, teele, mõnele supile ja sobivad hästi lihatoitude juurde. Jahvatatud nelk parandab piparkookide ja kookide maitset. Nad võitlevad tõhusalt vabade radikaalide vastu ja puhastavad keha toksiinidest. Tänu bakteritsiidsetele omadustele tugevdavad nad immuunsust ja võitlevad nakkustega. |
| kaneel | See pärsib bakterite kasvu, omab antiseptilist, st desinfitseerivat toimet. Näputäie kaneeliga jook on efektiivne nt kurguinfektsioonide vastu. See on suurepärane mangaani, raua ja kaltsiumi allikas. See rõhutab suurepäraselt magustoitude, nt õunakoogi maitset. Seda saab lisada kohvi või tee, samuti lihatoitude juurde. |
| kardemon | Sellel on kamperilõhn ja selge maitse. Sellel on põletikuvastane toime hingamissüsteemile ja see võib esimeste sümptomite korral pärssida külmetushaiguste teket. See stimuleerib söögiisu ja mõjub närvisüsteemile rahustavalt. Teele või kohvile lisatuna ei paranda see mitte ainult nende maitset, vaid neutraliseerib ka mürgiseid koostisosi. |
| muskaatpähkel | Sellel on mõrkjas-magus aroom. See parandab vereringet ja avaldab positiivset mõju seedeprotsessidele. See sobib hästi lihatoitude, kõrvitsa, bešamellikastme ja mõne mereandiga. |
| vanilje | Maitsestab suurepäraselt magustoite, sobib hästi puuvilja ja juustuga. See on hea stimulaator ja soojendab keha. Pealegi on sellel närvisüsteemile rahustav toime. |
| tšilli | See vürtsikas vürts mõjutab tänu kapsaitsiinile soodsalt immuunsust. See puhastab hingamisteid ja soojendab. See sobib hästi uba-, läätse-, linnu-, liha- ja šokolaaditoitude juurde. |
| kurkum | Selle kergelt vürtsikas maitse ja vürtsikas aroom on seotud peamiselt India köögiga. See annab roogadele kuldse värvi. Kurkum sobib suurepäraselt läätse- ja oaroogade juurde. Sellel on soojendav toime, tänu millele stimuleerib see seedeprotsesse. |
Dieedi soojendamine praktikas
Viie toidugrupi jaotamine ei ole teaduslikult põhjendatud ja seda ei tohiks võtta sõna-sõnalt. See võib viia teatud äärmusteni, näiteks jätta toored köögiviljad oma dieedist välja, kus nende söömisel on ainult kasu tervisele, kiudained, antioksüdandid, vitamiinid ja mineraalid. Raske on leida rasvunud inimest, kellel oleks arvukalt haigusi ja kes sööks näiteks Vahemere või taimetoitu. Muidugi tasub järgida mõningaid soovitusi sesoonsuse osas, suvel söö rohkem lahedaid ja talvel kuumi tooteid, kuid igapäevast toitumist ei tohiks kavandada lähtuvalt toodete jagunemisest nende Chi energia järgi.
Talviste söögikordade osas käivad Hiina meditsiini soovitused käsikäes vaatluse ja loogilise mõtlemisega. Sügis- ja talvehooajal vajab keha õige kehatemperatuuri hoidmiseks rohkem energiat, seetõttu on soovitatav süüa soojalt serveeritud toite. Keha ei kasuta energiat mao toidu soojendamiseks ning soe roog tõstab kehatemperatuuri ja söögijärgset termogeneesi ning kiirendab seega ainevahetust.
Soovitame: ingveri infusioon - kuidas seda valmistada?
Tasub teadaJahutavate toodete liig ja rasvumine
Hiina meditsiini järgijate sõnul põhjustab toidus sisalduv jahutus- ja jahutustoodete liig TAN-lima moodustumist, mis vastutab rasvumise ja paljude haiguste eest. TAN-lima koguneb siseorganitesse, põhjustades näiteks sapikive ja sidekude, põhjustades tselluliiti. Selle teooria kohaselt põhjustavad rasvumist ja halba tervist toored köögiviljad ja puuviljad, piim ja munad, mineraalvesi või külmad toidud.
Selle teooria toetamiseks pole teaduslikke tõendeid. Ainus asi, millega saate nõustuda, on see, et rasvumine on põhjustatud liigsest suhkrust, mis liigitatakse jahutavateks toodeteks. Hiina meditsiini toetajad usuvad, et rasvumine tuleneb pikaajalisest hüpotermiast ja TAN-lima olemasolust, mitte teadlased, kes uurivad rasvumise põhjuseid ja tegelevad selle ravi ja ennetamisega.
