Karolina ja Maciej Szaciłłów raamatust "Söö ja töötage oma tervisega" leiate kiireid ja lihtsaid tervislike toitude retsepte, mille te tööle kaasa võtate. Pakutavad toidud on inspireeritud kogu maailma köökidest ning tänu idamaiste vürtside ja koostisosade rikkusele on neil originaalne maitse. Avaldame taimsete porgandikohvide retsepti sidruniriisi ja salatiga, mille leiate Karolina ja Macieki raamatust. Väljaanne on Poradnikzdrowie.pl patronaaži all.
Isegi kui te pole kontorihoonetes ringi uitavate "võileivaga meeste" püsiklient ja proovite iseseisvalt tööks toite valmistada, võib teie menüüsse pugeda igavus. Uusi inspireerivaid retsepte leiate Karolina ja Maciej Szaciłłów raamatust "Sööge ja töötage oma tervise kallal".
Retseptid sõnarütmis
Raamatu autorid juhindusid selle loomisel aeglase toidu ideest. See ammutab muu hulgas järgmist: makrobiootikumidest, mille promootorid väidavad, et kõigile pole olemas ühte ideaalset dieeti. Makrobiotikumide järgi on parim viis dieedi leidmiseks nn tasuta toitumine, mis Lola Curto "Makroobiootiliste roogade" tsiteerimisel "seisneb võimes õigesti ja vabalt valida õiget toitu. (…) Selline söömisviis tähendab vabadust välistest mõjudest ja võimet õigesti valida, mida - keha säilitamiseks - meie keha, hing ja vaim vajavad (…) ”.
Kuidas seda saavutada, kuidas leida endale parim dieet? Alustuseks peate söömise abil eemalduma preemia- ja karistussüsteemist. Karolina ja Maciej Szaciłłów sõnul on oma keha jälgimine edu ja tervisliku toitumise võti. Parimad tooted ei aita meid, kui need pole maitsvad ja serveeritud.
Veel näpunäiteid (nt kuidas vältida dieedile langemise lõksu dieedist, kuidas asendada suhkrut ja valget nisujahu, kuidas targalt sisseoste teha) ja palju retsepte leiate nende raamatust "Sööge ja töötage iseenda tervise nimel".
Allpool avaldame sidruniriisi ja lihtsa pune salati porgandikofta näidisretsepti.
See on teile kasulikPorgand sidruniriisi ja salatiga
Retsept serveerimiseks 2-3 inimesele. Raskusaste: keskmine. Massiline ettevalmistusaeg: 10–15 minutit. Ülejäänud ettevalmistusaeg: 20 minutit.
Hiljuti nägime Kreeka saartele pühendatud kulinaarietenduse jagu Yotam Ottolenghiga (ikooniliste „Jeruusalemma“ ja „Palju“ autor). Kokk saab juurte juurde, teeb süüa koos karjaste ja kaluritega. Ta õpib kohalikku kööki ja selle koostisosi nullist. Hiljem valmistab ta nende põhjal oma versiooni saareroogadest. Selle moto: "Vala, pigista, purusta" kolme koostisosa (oliiv, sidrun, küüslauk) osas sobib ideaalselt meie köögi filosoofiaga. Meile meeldib süüa teha niimoodi - ammutada traditsioonidest, luua uusi retsepte. Meie Kreeka inspiratsiooni tulemuseks on porgand Kofty sidruniriisiga ja lihtne pune salat.
Koftide koostisosad:
- 2 spl oliiviõli,
- 200 g porgandeid, riivitud jämesilma riivis,
- 2 loorberilehte,
- 130 g purustatud fetat või purustatud looduslikku tofut,
- 1/2 tassi musti oliive
- 1/2 tükeldatud hunnik tilli,
- hakitud peotäis piparmündilehti,
- 1 supilusikatäis pune
- 1/2 tl rafineerimata soola
- hakitud küüslauguküünt või 1/3 tl asafoetidat,
- värskelt jahvatatud pipar maitse järgi,
- 1 ja 1/2 supilusikatäit maisitärklist või kartulijahu.
Hautage porgandeid ja loorberilehti oliiviõlis umbes 5–7 minutit. Segame porgandi ülejäänud koostisosadega. Jagame massi väikese ploomi suurusteks pallideks. Lamendame iga palli õrnalt, nii et moodustuvad väikesed pannkoogid. Panime need ööseks külmkappi. Kata küpsetuspaberi tükiga või ahjuvormi kaanega.
Autorite märkus: soovitame teil proovida meie algset retsepti. Kui aga teie lapsed armastavad näiteks liha, valmistatakse kofty traditsiooniliselt ka hakklihast. Nii saate teha katse ja lisada need riivitud porgandi asemel.
Hernestega sidruniriis:
- 1 supilusikatäis oliiviõli
- 150 g lühiteralist riisi (võib olla jasmiin),
- 1/2 tl rafineerimata soola
- 1/2 tassi rohelisi hernesid,
- 1/2 tl sidrunikoort,
- 2 supilusikatäit värskelt pressitud sidrunimahla.
Salat:
- kuubikuteks lõigatud kurk,
- tükeldatud tomat,
- 1/3 tassi musti oliive
- 1/3 tl pune
- 1/2 tükeldatud hunnik tilli,
- 2 spl oliiviõli,
- maitse järgi sidrunimahl.
Valmista sidruniriis: rösti riisi supilusikatäis oliiviõlis 3-4 minutit, kuni osa teradest on helepruunid. Me segame kogu aeg ja olge ettevaatlik, et seda ei põletaks. Lisame pluss-miinus kaks korda rohkem vett kui riisi maht (umbes 300 ml). Lisage soola, keetke. Vähendage gaasi sisaldus miinimumini ja keetke kaetult umbes 10 minutit. Lisa segamata herned ja keeda, kuni riis ja herned on pehmed - umbes 5–10 minutit. Me ei sega riisi küpsetamise ajal. (Enne serveerimist lisage sidrunimahl ja sidrunikoor.) Seejärel prae kõrgel oliiviõlis mõlemalt poolt. Seejärel valmista salat: sega kõik koostisosad. Kui te ei kasuta fetat, on toit gluteenivaba.
Soovitatav artikkel:
"Sööge ja töötage oma tervise nimel" on köök hõivatud inimestele
