Niklisisaldus margariinides

Olen nikli suhtes allergiline. Millised margariinid seda sisaldavad? Kas küpsetamiseks mõeldud margariinid või määrded, näiteks Rama, Delma jne?

Ükski margariinitootja ei saa kiidelda, kui palju nikkel nende tootes sisaldab. Siiski tuleks eeldada, et hüdrogeenitud rasvhappeid (tuntud ka kui kõvad rasvhapped) sisaldavad margariinid sisaldavad niklit. See jõuab sinna taimeõlide kõvastamise teel hüdrogeenimise teel, see tähendab rõhu all vesiniku lisamisel nikkelkatalüsaatori juuresolekul.

Sellised rasvad on ökonoomsed, kergesti säilitatavad, hea välimuse ja värvusega ning seetõttu kasutatakse neid sageli toiduainetööstuses. Neid leiate teiste seas kondiitritoodetes ja kondiitritoodetes massis toodetud jäätis. Eelmine aasta oli suurima margariinitootja jaoks uudsete aasta, see tähendab või-margariini segud. Kontserni juht Paul Polman teatas, et mõlemad rasvad on tervislikud: või ja margariin. Pärast seda ilmusid turule võided, mis on segu mõlemast rasvast, tõenäoliselt seetõttu, et viimastel aastatel on või tarbimine märkimisväärselt suurenenud ja margariini tarbimine vähenenud.

Minu arvates on see üks viimase kümnendi parimaid turundustrikke, eriti see, et või lisamine on väike (0,5% Delma) ega lisa tootele erilist "tervist". Tulles tagasi oma küsimuse juurde. Tundub, et levitatud margariinid ei sisalda tahkestunud rasvhappeid ega tohiks sisaldada niklit. Teisest küljest võivad kõik koogid, küpsised, küpsised ja krõbedad teraviljad sisaldada niklit, kuna need on toodetud hüdrogeenitud rasvadest. 100% kindluse huvides peaksite laskma margariinidel ja nendega koos olevatel toodetel kontrollida niklit ja pallaadiumit (sünergistlik efekt) sõltumatus sertifitseeritud laboris.

Pidage meeles, et meie eksperdi vastus on informatiivne ega asenda visiiti arsti juurde.

Raamatu "Dieet suurlinnas" autor, jooksude ja maratonide armastaja.