Arseenimürgitus pole levinud, kuid tuleb meeles pidada, et seda elementi leidub muu hulgas paljudes toodetes, mis satuvad meie taldrikule. Kas sööd sageli riisi, sest arvad, et see on tervislikum kui kartul? Või äkki sööd mereande? Olge ettevaatlik, liigne arseeni sisaldus toidus võib olla teie tervisele ohtlik - selle kantserogeenne toime on juba hästi dokumenteeritud.
Sisukord
- Kus on arseen?
- Arseenimürgitus: sümptomid
- Arseen: kuidas see töötab?
- Arseen ja vähk
- Arseeni vereanalüüs
- Kas arseeni saab kõrvaldada?
Arsen (As, ladina. arsenicum) on teada juba iidsetest aegadest. 17. ja 19. sajandil oli see põhiravim selliste haiguste raviks nagu:
- reuma
- astma
- malaaria
- tuberkuloos
- diabeet
- hüpertensioon
- maohaavandid
- kõrvetised
- psoriaas
- leukeemia
Alles 20. sajandil peeti arseeni kahjulikuks ning Rahvusvaheline Vähiuuringute Agentuur (IARC) lisas arseeni esimesse kantserogeensuse epidemioloogiliste tõenditega ainete rühma.
Arseeni kahjulik mõju on eriti sulatatud nii sulatuskohtade ja kaevanduste töötajatele kui ka nende ettevõtete kohalikele elanikele. Arseeni tarnitakse kehale ka toidu ja sissehingatava saastunud õhuga. Enamik meist mürgitab keha aeglaselt arseeniga.
Pärast kokkupuudet elemendiga ei tunne me mürgistuse sümptomeid, kuid tuleb meeles pidada, et arseen koguneb meie kehasse ja võib aja jooksul põhjustada tõsiseid haigusi, sealhulgas paljusid vähke, näiteks:
- rinnavähk
- munasarjavähk
- Nahavähk
- kopsuvähk
- põievähk
- neeruvähk
Arseenimürgitus on eriti ohtlik geneetiliselt vähktõvega inimestele.
Kus on arseen?
Palju arseeni leidub riisis, kakaos, mereandides ja kalas.
Kõige tavalisem arseeni saastumise allikas on toidus mullas, kus kasvatatakse köögivilju või karjatatakse veiseid. Võrreldes teiste Poola riikidega ei leita muldade suurt arseenisisaldust.
Kuid seda ei saa öelda õhu kohta, mida hingame. 2016. aastal viidi Głogów linnas läbi arseenisisalduse tasuta testimine elanike kehas. Uuringut rahastas linn ja selle läbiviimise põhjus oli see, et õhus vastuvõetavaid arseenistandardeid ületati koguni 800%.
Samal ajal on arseeni kontsentratsiooni norm 6 ng õhku kuupmeetri kohta.
2016. aastal oli Głogów keskmine 12,6 ng, 2017. aastal aga juba 30,23 ng. Need on Wrocławi provintsi keskkonnakaitse inspektsiooni andmed.
Arseeniga saastunud toidud pärinevad kõige sagedamini Aasiast.
Meie laudades populaarne riis ei ole, nagu selgub, tervislik toode. Õnneks on olemas võimalus seda toksilisest elemendist puhastada. Riisiterad, eriti pruun riis, tuleks valada rohke veega ja jätta ööseks. Seejärel loputage hoolikalt, valage palju värsket ja küpseta. Pärast keetmist loputage riis uuesti ja pange see seejärel lauale.
Arseeni leidub ka kalas ja mereandides. Füsioloogiliselt hoiavad arseeni meretaimed, millel on selle elemendi jaoks tugev akumulatsioonivõime. Teised mereorganismid toituvad sellest taimestikust ja söövad seda siis.
Kõik merekalad - lõhest räimeni - on arseenirikkad. Kalaõlid võivad olla ka arseeni allikad. See ei tähenda, et peaksime nende söömisest loobuma, kuid tasub pöörata tähelepanu sellele, millisest kalastusest nad pärit on.
Arseen sisaldab ka puuviljakonservante.
Seda leidub ka sigarettides, mis peaks olema hoiatus 9 miljonile Poola suitsetajale.
Õlle ja valge veini tundjad, kes neid vedelikke regulaarselt joovad, peavad teadma, et neil võib olla arseeni kontsentratsioon veres suurenenud, kuna joogi parema selguse saamiseks lisatakse arseeniühendeid tootmise käigus.
Huvitaval kombel ei ole tegemist alkoholi kuritarvitavate inimestega. Vere arseeni kontsentratsiooni vastuvõetava piiri ületamiseks 20–30 korda piisab, kui juua päevas 2 klaasi veini ja 1,5 liitrit õlut.
Samuti peate pöörama tähelepanu köögiviljadele või tegelikult nende päritolule. Teedel kasvanud inimesed sisaldavad arseeni. Kõige sagedamini puudutab see kapsast, rooskapsast ja lillkapsast.
Pealegi, kui sellist vajadust pole, ärge võtke iseseisvalt hai kõhrega preparaate, sest need võivad sisaldada ka arseeni. Seda kinnitasid prof. Jan Lubiński Pomeranian Meditsiiniülikooli rahvusvahelisest pärilikust vähikeskusest Szczecinis.
Looduslike arseeniallikate hulka kuuluvad vulkaanipursked ning setete ja tardkivimite leostumine. Selle mürgi tarnija on ka metallurgia-, keemia- ja farmakoloogiatööstus, aga ka põllumajandus, kanalisatsioon, kivisüsi ja kütuse põletamine.
Arseeni (mis sisaldab arseeni) kasutatakse ka rottide ja hiirte hävitamiseks. Kuni viimase ajani kasutati arseeniühendeid taimekaitsevahendina ka põllumajanduses ja metsanduses. Meie kõigi õnneks on nad tegevuse lõpetanud.
Arseenimürgitus: sümptomid
Arseenimürgitus jaguneb ägedaks, alaägedaks ja krooniliseks.
Äge mürgistus avaldub mõne tunni pärast või päeva pärast kõige kauem. Ohvril on:
- oksendamine
- süljeeritus
- terav koolikute kõhuvalu
- peavalud
- suurenenud janu
- dehüdratsioon
- madal vererõhk
- nõrkus
- tsüanoos
- düspnoe
- motoorne ebakõla
- krambid
- ärrituse tundlikkuse vähendamine
- parees või halvatus
Alaägeda mürgituse korral ilmub järgmine:
- söögiisu puudumine
- polüuuria, mis areneb anuuriaks
- naha turse
- naha purse
- sekundaarsed nahainfektsioonid
Kroonilise mürgistuse sümptomid ilmnevad tavaliselt pärast mitu aastat kokkupuudet arseeniga. Mürgistuse tõendid võivad olla järgmised:
- alopeetsia
- naha keratoos
- mukopurulentne nohu
- köha
- pikaajaline farüngiit
- seedetrakti kaebused
- süljeeritus
- iiveldus
- oksendamine
- vesine kõhulahtisus või kõhukinnisus
- põletik ja jäikus liigestes
- luude pehmendamine
- halvatus
Lapseootel ja arseeniga mürgitatud naisi ähvardab raseduse katkemine ja enneaegne sünnitus. Kõik daamid, kellel on paljude elundite vähk.
Arseenimürgitus on väga ohtlik. Element on kergesti ühendatud ensüümide ja valkudega (kuni 95-99%).
See halvab kiiresti meie keha üksikud süsteemid, eriti närvisüsteemi, vereringesüsteemi, immuunsüsteemi, reproduktiivsüsteemi, hingamissüsteemi ja endokriinsüsteemi.
Arseeni kahjulikkus sõltub suuresti selle keemilisest vormist.
Juba pool tundi pärast arseeni tarbimist on probleeme neelamisega ja metallist järelmaitsega suus. Varsti ilmnevad oksendamine, kõhuvalu, tugev kõhulahtisus ja lihasvalu. Nahal on nähtav tugev punane lööve.
Mõnikord põhjustab arseenimürgitus surma südame-veresoonkonna, neeru- ja maksapuudulikkuse tõttu.
Arseen: kuidas see töötab?
Pärast kehasse tungimist siseneb arseen verest ja on valkudega seotud ükskõik mis viisil. Kuid see väljub ka meie kehast üsna kiiresti kuseteede kaudu, kas esmases vormis või pärast biotransformatsiooni. Väikeses koguses arseeni saab organismist higiga väljutada.
Arvatakse, et orgaanilised arseeniühendid on tervisele vähem kahjulikud ja ei läbi bioloogilisi muutusi, samas kui selle anorgaanilised ühendid muunduvad ensümaatilistes protsessides.
Arseeni sisaldavad ühendid akumuleeruvad kudedes ja on toksilised maksale ja neerudele.
Lisaks on arseenil kõrge afiinsus valkude sulfhüdroolrühmade (-SH) suhtes, mis pärsib enam kui 200 ensüümi aktiivsust.
Need ühendid häirivad eluprotsesse, näiteks rakusisest hingamist, süsivesikute ja lipiidide ainevahetust, mille tulemuseks on degeneratiivsed muutused siseorganites.
Kolmevalentsed arseeniühendid seondudes hemoglobiiniga põhjustavad erütrotsüütide hemolüüsi, mis viib plastilise aneemiaga sarnase aneemia tekkeni.
Pentavalentsed ühendid põhjustavad mitokondriaalse oksüdatiivse fosforüülimise häireid, mis põhjustavad kudede oksüdatsiooniprotsesside pärssimist.
Arseen ja vähk
Arseeni kantserogeense potentsiaali uurimine toimub kogu maailmas. Pommeri Meditsiiniülikooli teadlased prof. Jan Lubiński on andnud väga olulise panuse maailma saavutustesse.
Uuringud, mille viis läbi prof. Lubinski näitas, et rinna- ja munasarjavähi esinemissagedus on seotud kõrge arseeni sisaldusega kehas.
2 tuhat. naised, sealhulgas umbes 600 BRCA1 mutatsiooni kandjat. Naised olid uuringu alguses terved. Viieaastase vaatluse järel selgus, et kui arseeni kontsentratsioon veres ületas 1,1 µg / l verd, suurenes vähirisk mitmekümne korra võrra. Kokku arenes viie aasta jooksul vähk 150 tervel naisel.
Kõiki kogutud andmeid analüüsiti rahvusvahelistes standardiseerivates uurimiskeskustes, kus neid peeti väga hoolikalt läbiviiduks.
Seni läbi viidud uuringutest on prof. Lubiński, näib, et 25% naistest on arseeni ohutul tasemel. Pooled kesktasemel testitutest. Veel 25% Poola naiste tulemused näitavad arseenimürgituse kõrget taset.
Avastus prof. Lubiński peaks mitte ainult julgustama meid uurima arseeni kontsentratsiooni taset veres, vaid ka võtma asjakohaseid profülaktikaid, sealhulgas dieedi analüüsi, et tarbida võimalikult vähe arseenirikkaid toite.
Arseeni vereanalüüs
Arseeni vereanalüüs pole kliinikute ja laborite tavapakkumises saadaval. Uuringu maksumus on sõltuvalt linnast mitu tosinat zlotti.
Parim on küsida perearstilt või uurida uuringu kohta haigla kogumispunktides.
Arseeni uriinianalüüs maksab umbes 180 Poola zlotti, samas kui arseeni (ja muude raskmetallide olemasolu) karvkatse maksab 170 kuni 370 zlotti. Juuste uurimist saab teha näiteks trihholoog.
Kas arseeni saab kõrvaldada?
Kõigepealt peaksite hoolitsema õige toitumise eest. Valge riis on vähem saastunud kui pruun riis, kuid seda on kõige parem süüa vaheldumisi kruupide, kinoa või nuudlitega.
Keskmiselt tarbib täiskasvanud mees päevas toiduga 53–330 μg arseeni, millest umbes 50% koguneb organismi.
Arseeni sisaldus inimkeha kudedes jääb vahemikku 0,1 kuni 0,5 ppm. Selle suuremad kogused võivad koguneda elunditesse (nt maks ja neerud) ja nt naeltesse.
Suurbritannia Leicesteri ülikooli ja Nottingham Trenti ülikooli teadlased on välja töötanud meetodi arseeni kontsentratsiooni määramiseks inimkehas, analüüsides küünte fragmente.
Ainus viis kontakti piiramiseks arseeniga on kontrollida, millisest riigist või piirkonnast tooted, mida soovite osta, pärinevad. Teine võimalus on lisada need tooted mõistlikult oma igapäevamenüüsse.
Autori kohta
Loe veel selle autori artikleid
