Miks on madala naatriumisisaldusega dieet kõigile hea mõte? Kui teie toit pole soolane, ei mõtle te kaua, vaid sirutate soola järele. Pakute suulae soolase maitsega ja keha liigse naatriumisisaldusega. Nii saate nakatuda kõige levinumatesse meie ühiskonda kimbutavatesse haigustesse - ateroskleroosi ja hüpertensiooni.
Naatriumivaene dieet on seotud südame- ja vereringesüsteemi haigustega. Ja kui rääkida südame-veresoonkonna haigustest, siis me teame harva, mis tegelikult ohus on. See on väga lai südamehaigustega seotud haiguste rühm. Mõne neist (põletikulised südamehaigused, bakteriaalsed, viiruslikud või toksilised infektsioonid, kaasasündinud südamerikked) ei ole meil suurt mõju. Teised, näiteks koronaararterite haigus, hüpertensioon või ateroskleroos, põhjustab ebahügieeniline eluviis ja sobimatu toitumine. Mõnikord tasub kaaluda, kas loobuda radikaalsest naudingust tervise kasuks.
Hüpertensioon - mis see on?
Arteriaalne hüpertensioon on meditsiiniline seisund, mis avaldub vererõhu normide pidevas ületamises. Kuidas neid standardeid esitatakse? Maailma Terviseorganisatsioon on normatiivina kehtestanud järgmised väärtused:
- süstoolne vererõhk: 140 mmHg
- diastoolne rõhk: 90 mmHg
Esimene väärtus on vererõhk südamelihase kokkutõmbumisel, teine on siis, kui see lõdvestub. Haigus diagnoositakse pärast korduvat vererõhu mõõtmist, mille tulemused ületavad normaalseks tunnistatud väärtusi.
Kardioloogide loodud viimase jaotuse põhjal eeldatakse Poola ühiskonna jaoks, et "eeskujulik" arteriaalne rõhk peaks olema madalam kui 130/85 mmHg.
Kuidas mõjutab sool kõrget vererõhku?
Lihtsustatult öeldes on vereringesüsteem torude - veenide ja arterite süsteem, mille kaudu vedelik - veri voolab. Seda analoogiat kasutades võib see, kui rõhk süsteemis tõuseb normaalsest kõrgemale, seinu kahjustada. Loomulikult on keha selliste õnnetuste eest kaitstud. Sellise kaitseklapi funktsiooni täidab muu hulgas naatrium-kaaliumpump. Kahjuks häirime liiga palju naatriumi (Na - lauasoola põhikomponent, st naatriumkloriid - NaCl) tarnimisega häirekomandode tööd. See võib lõppkokkuvõttes põhjustada insuldi või - halvimal juhul - südame rebendi. Ehkki haigusel on palju põhjuseid (kilpnäärme ületalitlus, neeruhaigused, endokriinsed näärmed, raseduse mürgistus, suitsetamine, liigne närviline erutuvus), on tegemist sobimatu dieediga ja lõpuks - rasvumine on Poola ühiskonnas kõige levinum.
Hüpertensioon ja sool toidus
Maailma Terviseorganisatsiooni soovituste kohaselt ei tohiks täiskasvanud inimese maksimaalne päevane soolatarbimine ületada 6 g (s.o lame teelusikatäis). Vahepeal näitavad uuringud, et statistiline poolakas tarbib päevas umbes 18g soola, mis on kolm korda rohkem kui standardid soovitavad ja üle kümne korra rohkem kui füsioloogiline vajadus. Põlvkondlikult soolame liiga palju. Poolas on juba aastaid kaldutud roogadele soola lisama. Siinkohal vaevalt keegi arvestab, et toidutooted sisaldavad oma olemuselt naatriumkloriidi. Juustu, leiva, marinaadide või külmade lihade tootmise tehnoloogia nõuab üsna märkimisväärset soola lisamist. Soola liigne sisaldus toidus aitab kaasa ka neerufunktsiooni kahjustusele, kardiovaskulaarsele puudulikkusele ja tursete tekkele. Keha mineraalne tasakaal on häiritud. Kaalium ja magneesium pestakse välja. Liiga palju soola kehas on ka üks maovähi põhjustajaid.
Ärge lisage roogadele soola
See loosung peaks kõlama kõigi mõtetes. Sest soolasisalduse vähendamine toidus on paljude haiguste kõige tõhusam ennetamine. Soola dieedist välja jätmine ei tähenda tingimata, et toit peab maitsma nagu vanasõna rohi. Ei midagi sarnast! Soola asemel võib kasutada maitsetaimi ja vürtse, millel on selge maitse ja aroom. Nende hulka kuuluvad näiteks: estragon, pune, tüümian, majoraan, küüslauk, kaneel, nelk. Inimesed, kes on sunnitud piirama naatriumkloriidi pakkumist toidus, peaksid vältima nähtamatu soolaga toitu. Dieedist tuleks välja jätta soolane leib, suupisted nagu maapähklid, pulgad või krõpsud, suitsukala, konservid ning igasugused hapukurgid ja köögiviljamarinaadid. Suurt koormat soola leidub ka kotist valmistatud roogades: kastmetes, suppides ja vürtsides nagu vegeta või maggi. Kõrge vererõhu alternatiiviks on kaaliumisool, milles naatrium on asendatud kaaliumiga. Viimase pakkumine toidus peaks olema eriti hoolikas, sest naatriumil on võime tõrjuda kaaliumi rakkudevahelistest ruumidest ja süvendada seega naatrium-kaaliumi tasakaalustamatust.
Tähtis
- süda peab päevas üle kandma 5000–7000 liitrit verd
- veresoonte torujuhe ümbritseb Maa vahtrat peaaegu kolm korda
- Täiskasvanu süda tõmbub kokku 72 korda minutis ehk 38 miljonit korda aastas
- see pumpab ühe kokkutõmbumise ajal anumatesse 50–70 milliliitrit verd
- Minutis voolab läbi südame 3,5–5 liitrit verd
