Stafülokoki toidumürgitus on selliste toitude söömise tulemus, millesse on sattunud stafülokoki bakterid. Kuldne stafülokokk on kõikjal. Need üldlevinud bakterid pole meile aga kahjulikud, kuni nad leiavad õiged tingimused ja hakkavad eritama mürgiseid enterotoksiine. Kuigi stafülokokkide lemmiksubstraat on süsivesikud (küpsised, jäätis, kreemid, puuviljaželeed), ei väldi nad ka liha ega kala.
Staphylococcus aureuse põhjustatud toidumürgitus on eriti levinud suvel. Need tulenevad valesti hoitud toiduainete (nt liha, piim ja selle tooted, munakreemid), näiteks sulatatud ja uuesti külmutatud jäätise, pikka aega toatemperatuuril hoitud toiduainete või toidu valmistamisel ebaõige hügieeni tõttu. Toidumürgitus on toidus sisalduvate stafülokoki eksotoksiinide allaneelamise tulemus juba enne selle tarbimist. Nende kiire imendumine maos põhjustab iiveldust ja oksendamist, mis sageli eemaldavad nakkuse allika. Stafülokokitoksiinid on kuumuskindlad, nii et nende keetmine neid ei hävita. Stafülokokid paljunevad kõrge valgu-, soola- või suhkrusisalduse tingimustes, ilma teiste kaasorganismide vajalikus sisalduses.
Stafülokoki toidumürgitus - sümptomid
- kõhuvalu
- iiveldus
- kõhulahtisus
- kõrgem temperatuur
- kollaps (harvadel juhtudel)
Stafülokoki toidumürgitus - ravi
Toidumürgituse ravi stafülokokkidega nõuab mõnel tõsisel juhul haiglaravi. Kõige sagedamini on haiguse ilmnemisel vaja luua õige toitumine ja piisav keha niisutamine. Stafülokoki toidumürgituse ravi seisneb vee ja elektrolüütide tasakaalu tasakaalustamises ja valuvaigistite manustamises.
Stafülokoki toidumürgitus - ennetamine
Toiduaineid (kreemid, koogid, jäätis) tootvad inimesed peavad eriti hoolitsema hügieeni eest ja olema ettevaatlikud - jäätise mürgitamiseks piisab mädanevast sõrmest või näo keemisest, muide, paljud inimesed. Samuti peaksite meeles pidama, et peaksite alati ostma värskeid vorste ja hoidma neid lühikesena. Liha, külmlõike, köögivilju ja kiiresti riknevaid puuvilju tuleks külmkapis eraldi hoida. Samuti ei ole soovitatav süüa alaküpsetatud või alaküpsetatud roogasid.Ärge külmutage tooteid uuesti ning sulatage liha ja linnuliha vahetult enne roa valmistamist. Kiiresti riknevaid tooteid tuleks hoida külmkapis, kuna temperatuur 30–45 ° C soodustab mikroorganismide paljunemist.
