ARTIKOKK - toitumisomadused. Kuidas artišokki süüa?

Artišokkil on arvukalt omadusi ja toiteväärtusi, mistõttu tasub need oma dieeti lisada. Artišokid on kõrgelt hinnatud tsinariini ja inuliini sisalduse tõttu - ained, mis parandavad seedesüsteemi toimimist ja stimuleerivad ainevahetusprotsesse. Seetõttu on artišokk üks parimaid looduslikke preparaate salenemiseks. Kuid need pole selle köögivilja ainsad tervist edendavad omadused. Kontrollige, milliseid artišokkide ravivaid ja toitumisalaseid omadusi veel on ning kuidas neid süüa.

Artišokkil on arvukalt omadusi ja toiteväärtusi, mida esmalt hindasid Vahemere basseini elanikud, kust artišokid pärinevad.

Juba antiikajal olid artišokid ravimid seedehäirete, maksa- ja neeruhäirete vastu, kuid alles 20. sajandil avastasid Itaalia teadlased ühendi, mis vastutab peamiselt artišokkide tervist edendavate omaduste eest - tsinariini.

Sisukord:

1. Artišokid - tsinariini ravivad omadused
2. Artišokid - kalorid, toiteväärtused
3. Artišokid - vähivastased omadused
4. Artišokid ja diabeet
5. Artišokid - salenemist
6. Artišokid - kuidas süüa teha ja süüa?
7. Artišokid toidulisanditena
8. Artišokk - artišoki ekstrakt akne vastu

Kuulake artišokkidest, õppige tundma nende toitumisomadusi. See on tsükli KUULAMISE HEA materjal. Podcastid koos näpunäidetega.

Selle video vaatamiseks lubage JavaScripti ja kaaluge üleminekut veebibrauserile, mis toetab -videot

Artišokid - tsinariini ravivad omadused

Artišokk on looduslik hüpolüpeemiline ravim, mis vähendab lipiidide taset vereseerumis. See aitab säilitada kolesterooli õiget kontsentratsiooni kehas ja toetab seega aterosklerootiliste kahjustuste ravi või takistab nende moodustumist.

Teadlaste sõnul vastutab tsinariin - artišoki peamine toimeaine - triglütseriidide ja kolesterooli kontsentratsiooni langetamise eest veres. Tsünariin pärsib kolesterooli sünteesi maksas, kiirendab triglütseriidide ja kolesterooli eemaldamist sapiga ning intensiivistab kolesterooli muutumist sapphapeteks. Seega võib tsinariin kolesterooli alandada kuni 60 protsenti.

Ravimtaimede loendis nimetatakse artišoki tsinariini:

• cholekineticum - kolereetiline ravim, mis stimuleerib sapipõie tühjendamist sapikividest, mis on valmistatud kolesteroolist;
• cholereticum - kolagoog, mis stimuleerib sapi tootmist maksas

Artišoki lehtede või juurte ekstrakt aitab kaasa maksa taastumisele, parandab selle verevarustust ja toetab toksiinide eemaldamise protsessi kehast. Lisaks toetab tsinariin seedesüsteemi haiguste, sealhulgas seedehäirete ja ärritunud soole sündroomi, ravi.

HOIATUS! Artišokki peaksid vältima inimesed, kes põevad urolitiaasi.

Loe ka: Spargel - omadused ja toiteväärtused Scorzonera (madu, must juur) - omadused ja toiteväärtused Sigur - tervislikud omadused ja rakendus See on teile kasulik

Artišokid - kalorid, toiteväärtused (100 g kohta) toored / keedetud

Energiasisaldus - 47/53 kcal
Üldvalk - 3,27 / 2,89 g
Rasv - 0,15 / 0,34 g
Süsivesikud - 10,51 / 11,95 g (sealhulgas lihtsuhkrud 0,99 / 0,99 g)
Kiudained - 5,4 / 5,7 g

Vitamiinid

C-vitamiin - 11,7 / 7,4 mg
Tiamiin - 0,072 / 0,050 mg
Riboflaviin - 0,066 / 0,089 mg
Niatsiin - 1,046 / 1,110 mg
Vitamiin B6 - 0,116 / 0,081 mg
Foolhape - 68/89 ug
A-vitamiin - 13/13 RÜ
E-vitamiin - 0,19 / 0,19 mg
K-vitamiin - 14,8 / 14,8 ug

Mineraalid

Kaltsium - 44/21 mg
Raud - 1,28 / 0,61 mg
Magneesium - 60/42 mg
Fosfor - 90/73 mg
Kaalium - 370/286 mg
Naatrium - 94/60 mg
Tsink - 0,49 / 0,40 mg

Rasvhapped

küllastunud - 0,036 / 0,079 g
monoküllastumata - 0,005 / 0,011 g
polüküllastumata - 0,064 / 0,145 g

Andmeallikas: USDA riiklik toitainete andmebaas standardviidete jaoks

Artišokid - vähivastased omadused

Artišokil on palju antioksüdante: kvertsetiin, rutiin, antotsüaniinid, gallushape, luteoliin, kofeiinhape, klorogeenhape, silümariin ja tsinariin, mis toimivad takistustena vabadele radikaalidele. Seetõttu ei lase artišokk mitte ainult vananemisprotsessi edasi lükata, vaid pärsib ka vähirakkude tootmist.

Artišokid ja diabeet

Artišokkides sisalduv inuliin aitab säilitada veres õige suhkrusisaldust, seetõttu on artišokid näidustatud diabeedihaigetele. Omakorda suurendab klorogeenhape glükoositaluvust ja vähendab suhkrute imendumist seedetraktis. Artišokkide glükeemiline indeks on väga madal, 18 juures.

Artišokid ja salenemist

Artišokkide energiasisaldus 100 g-s on ainult 47 kcal. Just tänu väikesele kalorsusele, madalale rasvakontsentratsioonile ja suurele kiudainesisaldusele soovitavad toitumisspetsialistid artišokit kaalulangetust toetava köögiviljana. Neid tervislikke köögivilju hinnatakse aga kõige rohkem nelja salendava aine sisalduse tõttu:

1. Cynarini soovitatakse inimestele, kes võitlevad seedesüsteemi haiguste, sagedase kõhukinnisuse ja aeglase ainevahetusega. Cynarin parandab seedeprotsessi ja kontrollib veresuhkru taseme reguleerimise eest vastutavaid hormoone ning kiirendab lipiidide ainevahetust organismis, toetades seeläbi tarbetute kilogrammidega võitlevaid inimesi.

2. Inuliinil on kiudainetega sarnased omadused, kuna see on võimeline sellega kokku puutudes suures koguses vett siduma ja maos paisuma. Nii annab see pikka aega küllastustunde ja hoiab ära näljatunde. Lisaks on inuliin prebiootikum, mis on soolestiku immuunsüsteemi positiivselt mõjutavate kasulike soolebakterite kasvulava.

3. Klorogeenhape on antioksüdant, mida leidub taime kudedes. See vähendab suhkrute imendumist seedetraktis ja sunnib seega keha kasutama varem kogunenud süsivesikute ja rasvavarusid.

4. Niatsiin, tuntud ka kui vitamiin B3 ja PP, osaleb süsivesikute ja rasvhapete, sh. pärsib rasvkude lagunemist rasvkoes ja kiirendab ainevahetust. Artišokk on köögiviljade hulgas üks rikkamaid niatsiini allikaid.

See on teile kasulik

Artišokid - kuidas süüa teha ja süüa?

Artišokk on üks populaarsemaid köögivilju Itaalias. Üha sagedamini ilmub see ka Poola kauplustes, kuid vähesed inimesed teavad, kuidas neid valmistada.

Lille kroonlehtedest kinni hoides lõigake varre, mis on juure kohal. Seejärel lõigake välised kõvad lehed ja lõigake külgmiste lehtede puitunud otsad. Seejärel lõigake umbes 1/3 artišokist õisiku ots.

Lõpuks lõigake see pooleks ja eemaldage noaga köögivilja sisemine, "karvane" osa. Olge ettevaatlik ja ärge lõigake artišoki "südant". Pange puhastatud köögivili külma veega sidrunimahlaga või hapendatud äädikaga - nii et see ei tumeneks.

Seejärel kasta artišokk vette, pidades meeles, et iga artišoki kohta on vähemalt 1 liiter vett. Keeda neid kergelt soolases vees, lisades paar tilka sidrunimahla, kuni need on pehmed (umbes 35–40 minutit). Keedetud artišokki saab serveerida näiteks vinegretiga.

Artišokid toidulisanditena

Praegu on artišokkilehe ekstrakti sisaldavad preparaadid saadaval Poola apteekides. Seda tüüpi toidulisandid toetavad peamiselt seedesüsteemi toimimist. Nad stimuleerivad sapi tootmist maksas ja toetavad seeläbi kahjulike ainevahetusproduktide eemaldamise protsessi ning aitavad säilitada ka kolesterooli õiget taset veres.

Üks tablett sisaldab keskmiselt 20 mg tsinariini, tänu millele artišokkiekstrakt kiirendab kehas lipiidide ainevahetust ja aitab kaasa mittevajalike ainete kiiremale eemaldamisele kehast ning toetab seega kaalulangetamise protsessi.

Me soovitame

Autor: Time S.A

Tasakaalustatud toitumine on tervise ja parema heaolu võti. Kasutage tervisejuhendi uudset veebipõhist toitumissüsteemi JeszCoLubisz. Valige tuhandete tervislike ja maitsvate roogade retseptide hulgast, kasutades looduse eeliseid. Nautige täna individuaalselt valitud menüüd, pidevat kontakti dietoloogiga ja paljusid muid funktsioone!

Leia rohkem

Artišokk - artišoki ekstrakt akne vastu

Tsinariinil on põletikuvastased ja antibakteriaalsed omadused, mistõttu artišokkilehe ekstrakt sisaldub mõnes aknele kalduva naha jaoks mõeldud kosmeetikas.

Omakorda hoiab B-vitamiinide rikkus ära seborroilise dermatiidi sümptomeid. Artišoki ekstrakti kasutatakse ka teatud dermatoloogiliste seisundite, näiteks psoriaasi, ekseemi ja urtikaaria raviks.