Piparkoogid on vaieldamatu esikoht maiustuste seas jõuluõhtuks ja jõuludeks. Päris vanad Poola piparkoogid valmistatakse kuu enne jõule, kuid kui hakkate küpsetama viimasel minutil, pole midagi kadunud - vaadake kiirete piparkookide retsepti ja lisaainetega piparkookide retsepte: koos kohvi, puuviljade, porgandi piparkookide ja meeõllega.
Meie piparkoogitraditsioon pärineb iidsete slaavlaste aegadest - meetaigen serveeris neid rituaalides. Kuid slaavi-eelsed piparkoogid olid kõvad, sest tõsteaineid polnud veel teada ja see ei lõhnanud juurte järele, mis ilmusid alles 15. sajandil tänu suurtele avastajatele. Täna ostame valmis piparkookide vürtsi või valmistame selle vastavalt oma maitsele, segades jahvatatud kaneeli, kardemoni, nelki, riivitud muskaatpähklit, mõnikord pipart ja pimenta.
Tõelised vanad poola piparkoogid valmivad kuu enne jõule.
Piparkookide kõige olulisem koostisosa on siiski mesi, seda saab suhkrustada (märk sellest, et see pole võltsitud), sest seda kuumutatakse niikuinii. Taignasse tasub lisada kuivatatud puuvilju - rosinaid, hakitud pähkleid ja mandleid, hakitud ploome või aprikoose. Valmis piparkooke võib segada moosi või martsipaniga ja katta šokolaadi või glasuuriga. Tõelised vanad poola piparkoogid valmivad kuu enne jõule. Kõigepealt tuleb sõtkuda tainas, mis peab küpsema jahedas kohas ning see küpsetatakse 3–4 päeva enne jõule, et piparkookidel oleks aega mureneda. Näiteks tsellofaani mähituna ja jahedas hoides püsib see kaua värskena. Piparkoogitaignast saab küpsetada ka jõulupüha või piparkoogimaja. Rullitud tainas lõigatakse ettevalmistatud malli järgi välja ja pärast küpsetamist liimitakse see glasuuri või karamelliga.
Kiirete piparkookide retsept
Koostisosad • 40 grammi jahu • 1/2 klaasi suhkrut • 1/4 kg mett • 2 spl õli • 2 muna • teelusikatäis soodat • 1/2 klaasi piima • vürtsi piparkookidele
Klopi munad suhkruga lahti, lisa õli, jahu, soojendatud mesi ja piimas lahustatud sooda ning piparkoogivürts. Valmistage tainas, see peaks olema paksu kreemi konsistentsiga. Jätke tainas mõneks tunniks kaetuks, pange see paberiga (koogid) vooderdatud piklikusse vormi ja küpsetage umbes tund temperatuuril 160 ° C.
Vana-Poola piparkookide retsept
Koostisosad • 1/4 kg mett • klaas suhkrut • 100 g võid • 1/2 kg jahu • 2 muna • teelusikatäis soodat • 1/4 klaasi piima • piparkoogivürts • valitud hõrgutised • ploomimoos
Kuumutage mett suhkru ja võiga ning jahutage see piimas lahustatud jahu, munade ja soodaga. Lisa maitseained, kuivatatud puuviljad ja pähklid, sõtku hoolikalt tainaks. Pange need potti (kivi või email), katke linase lapiga ja pange jahedasse kohta. Rulli 2–4 nädala pärast pannkookideks, aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaatidele. Küpseta 160 ° C juures. Kui see on jahtunud, viige see moosiga, pakkige paberiga ja laadige see ülevalt tahvliga.
Loe ka:
- Mooniseemnetort - kuidas valmistada ideaalset mooniseemnetorti?
- Juustukook - külm, virsikutega, Viini. Kui palju on juustukoogil kaloreid?
- Puuviljakook - toiteväärtus, kalorid
- Piparkoogiküpsised - kas piparkoogiküpsised on tervislikud? Kui palju neil on kaloreid?
- Kutia: traditsiooniline jõululaupäeva roog. Kui palju on kutial kaloreid?
Piparkookide kuradi ajalugu
Samuti kontrollige, kuidas seda teha:
- Traditsiooniline Poola meeekstrakt: tõestatud retsept
- Alati toimivad piparkoogid: kiire ja lihtsa piparkoogi retsept
- Vana Poola küpsevad piparkoogid: samm-sammult retsept
igakuine "Zdrowie"
