Aeglase toidu trend on vastuhakk inimesi hävitavale kiirtoidukultuurile. See seisneb selles, et valime hoolikalt selle, mida sööme, ja toitu nautime kiirustamata. Valime töötlemata, traditsiooniliselt toodetud tooted ja kaitseme kohalikke roogasid unustamise eest.
Ingliskeelne sõna "fast" tähendab kiiret, kiirustades, hoolimatult ja "toit" tähendab toitu, toitu. Ja selline on meie igapäevane elu - elame ja sööme kiirustades, läbimõtlemata.
Dikteerida "tee kiiremini" on tavaline. Internetis tormavad korraga miljardid e-kirjad, inimesed tormavad tööle, kiirusest saab reegel.
See kiirustamine levib ka tarbimissfääri. Inimesed tarbivad üha enam liikvel olles. Kuum võileib nurgas kiirtoidunurgas ja mikrolaineahjus soojendatavad nõud muutuvad tavapäraseks. Meil pole aega oma toite nautida, me ei hooli toidu kvaliteedist. Ja siiski sõltub meie tervis ja seisund sellest, kuidas me sööme. Siit ka ülekaalulisuse ja rasvumise probleem ning tsivilisatsioonihaiguste all kannatavate inimeste arvu kiire kasv.
Aeglane toit - teo tempos
Aeglase toidu idee on protest kaasaegse maailma kiirenemise vastu. Selles osalevad mitte ainult toitumisspetsialistid, vaid ka poliitikud, ajakirjanikud, teadlased ja publitsistid. Mitte ilmaasjata on Slow Food liikumise sümbol tigu - olend, mis on oma olemuselt aeglane ja ei sobi seetõttu moodsasse maailma. See väljendab soovi pöörata aega ümber, neutraliseerida mõned halvad harjumused, olevik ja tulevik. Tigu on omamoodi sümbol kiiruse vastu - tänapäeva maailma kinnisidee. Kiitus pole mitte ainult puhkusele ja lõõgastumisele, mis meie elul puudub, vaid tungib ka toidu tarbimise sfääri.
Noh, Slow Food eeldab söömist rahulikult, aeglaselt, kiirustamata ja keskendunult. Söögi ajal peaksite nautima roogade maitset ja lõhna. Nii et enam ei tohi süüa liikvel olles, kiirtoidus ega isegi tänaval.
Aeglane toit peaks inimesi panema korraks oma igapäevastes ülesannetes puhkama, et rahus ja vaikuses midagi maitsvat ja tervislikku süüa.
Tähtis
Slow Food pole mitte ainult moekas ülemaailmne trend, vaid ka mittetulundusühing, mille asutati Itaalias 1986. aastal arhitekt Carlo Petrini. Täna on Slow Food rahvusvaheline organisatsioon, mis ühendab üle 65 tuhande. liikmeid 35 riigis.
Slow Foodi filiaal avati Poolas 2002. aasta detsembris. Esimest projekti (ja esimest suurt edu!), Mille viisid ellu Poola Slow Foodi aktivistid, nimetati "Oscypekiks". Selle ülesandeks oli kehtestada õigusnormid, mis võimaldaksid seda Podhale'is toodetud traditsioonilist Poola juustu legaalselt müüa ning seda Poolas ja kogu maailmas reklaamida.
Aeglane toit - kiitus traditsioonile
Slow Food soovib kõiki unustatud roogasid kaitsta unustuse eest. Algatus kandis nime Maitselaegas - selge viide piibellikule Noa arkile, mida ähvardas kiirtoidu uputus. Inimene peaks tagama ohustatud loomaliikide, söödavate ürtide, vürtside, terade ja puuviljade, sealhulgas metsikute, ellujäämise. Originaalsed, traditsioonilised ja maailmas ainulaadsed tooted tuleb päästa.
Aeglane toit on vähetöödeldud toit, mis on valmistatud traditsiooniliste meetodite abil, jättes täielikult kõrvale arenenud toiduainete tootmise tehnoloogiatest. Sellepärast toetab organisatsioon Slow Food väikeste hea toidu tootjaid. Toidutööstus ei võimalda kooskõlas Slow Food ideega näiteks segamist, jahvatamist, praadimist ega kõrgsurvega töötamist. Selles ei kasutata kunstlikke lisaaineid, värvaineid, lõhna- ja maitseaineid, säilitusaineid, asendajaid, maitset ja aroomi tugevdajaid. Aeglases tehnoloogias kasutatavad meetodid on ainult traditsiooniline suitsetamine, hautamine, marineerimine, laagerdamine ja pressimine. Kõik tootmisel kasutatavad toorained peavad olema täielikult looduslikku päritolu.
Sellisel toidul pole mitte ainult ainulaadset maitset ja aroomi, vaid ka rohkem toiteväärtust. See sarnaneb väga loodusliku toiduga, nii et keha imendub hästi. See ei ole allergiline ega põhjusta toidumürgitust. Selline toit on lihtsalt tervislik ja ohutu. Slow Foodi toetajad rõhutavad, et ilma inimese tugeva sekkumiseta toodetud toidus säilivad bioloogiliselt aktiivsed ained, mis kaitsevad haiguste eest, tugevdavad kaitsevõimet ja noorendavad.
Aeglane toit - täielik harmoonia
Aeglase toidu idee ei ole ainult tervislik, kõige vähem töödeldud traditsiooniline toit ja selle maitse nautimine. Slow Foodi filosoofial on laiem mõõde, see kandub üle ka teistesse eluvaldkondadesse. Aeglases stiilis elamiseks tuleks aeglustada, isegi peatada eluhoog, suunduda looduse poole. Kuluta vähem aega igapäevastele kohustustele, tööle ja materiaalsete hüvede hankimisele ning rohkem aega loodusega suhtlemisele. Puhkus looduse rüpes on tõhusam - see taastab rahu ja rahustab kogu keha, see on kergendus nii kehale kui ka hingele. Aeglase elu idee toetajad väidavad, et tänu sellele taastame rahulolu ja sisemise harmoonia tunde. Ja arstid tagavad, et selline käibe aeglustumine ja teadlikum toitumine minimeerivad südameataki, diabeedi ja isegi vähi riski.
