Hiina restorani sündroom on teatud tüüpi toiduallergia, mille sümptomid ilmnevad pärast nn Hiina toit. Hiina köögi sündroomi täpsed põhjused pole täielikult teada, kuid kõige sagedamini kahtlustatakse naatriumglutamaati - Aasia köögis sageli kasutatav maitsetugevdaja. Kuidas ära tunda Hiina restorani sündroomi sümptomeid? Mis on selle ravi?
Sisukord
- Hiina restorani sündroom - põhjused
- Hiina restorani sündroom - sümptomid
- Hiina restorani sündroom - ravi
- Hiina restorani sündroom - dieet
Hiina restorani sündroom või Hiina restorani sündroom, Hiina köögi sündroom või Kwoki tõbi on termin sümptomite kogumiks, mida mõned inimesed kogevad pärast Hiina toidu söömist.
Ebanormaalne reaktsioon võib ilmneda inimestel, kes on Aasia köögis eriti tundlikud lisaainete ja vürtside suhtes. Uuringud näitavad siiski, et ainult väike osa inimestest reageerib nendele ainetele halvasti.
Hiina restorani sündroom - põhjused
Kahtlustatakse, et Hiina restoranisündroomi põhjuseks on ülitundlikkus naatriumglutamaadi (MSG) suhtes või lihtsalt selle aine liigne tarbimine.
Naatriumglutamaat on Hiina köögis (eriti sojakastmetes) meeleldi kasutatav maitsetugevdaja, mis annab toidule spetsiifilise seene- ja lihamaitse, mida nimetatakse "umamiks".
Euroopa toiduteabe nõukogu sõnul on toidulisand siiski ohutu, kuna seni läbi viidud teaduslikud uuringud ei ole kinnitanud seost naatriumglutamaadi ja Hiina restorani sündroomi sümptomite vahel.
Tasub teada, et Ameerika Toidu- ja Ravimiamet (FDA) sisaldab naatriumglutamaati üldiselt ohutuks peetavate toidulisandite kategooriasse (GRAS, üldiselt tunnustatud ohutuna). FDA sisaldab soola ja suhkrut samasse kategooriasse.
Seetõttu on kahtlustatav, et teised vürtsid ja lisandid, mida Aasia köögis kasutatakse roogade maitse parandamiseks, on vastutavad häirivate sümptomite eest.
Kõige sagedamini mainitakse pähkleid, vetikaid, seeni ja ürte. Paljud neist võivad põhjustada allergilisi reaktsioone ning nende kombinatsioon ja liiga palju võib põhjustada erinevaid haigusseisundeid.
KONTROLL: Kas toidu lisaained on tervisele kahjulikud?
Loe ka: Toiduallergia või toidutalumatus? Teadke erinevusi Toiduallergia: testid, mis hõlbustavad säilitusainete, värvainete, parandajate tuvastamist - piirake keemiliste lisandite sisaldust toidusHiina restorani sündroom - sümptomid
Hiina restorani sündroomi sümptomid ilmnevad tavaliselt mõne tunni jooksul pärast nn söömist Hiina toit ja see kestab mitu tundi kuni mitu päeva:
- peavalud
- krambid ja nõrkus lihastes ja liigestes
- higistamine
- näo õhetus
- suuümbruse tuimus või põletustunne
- turse või survetunne näol
- kõhuvalud, iiveldus ja muud seedehäired
Harvem tekivad pärast MSG-d sisaldavate toitude söömist tõsised ja potentsiaalselt eluohtlikud sümptomid, mis sarnanevad allergilise reaktsiooniga:
- valu rinnus
- südamepekslemine
- kurgu turse
- hingamisraskused, õhupuudus ja köha (nimetatakse ka Hiina restorani astmaks)
Hiina restorani sündroom - ravi
Hiina köögi sündroomi kerge vormi sümptomid kaovad tavaliselt iseenesest.
Peavalude leevendamiseks võite võtta valuvaigisti. Mõne klaasi vee joomine võib aidata MSG-d organismist välja viia ja selle tagajärjel vähendada sümptomite kestust.
Inimesed, kellel on ülalnimetatud potentsiaalselt eluohtlikud sümptomid.
Hiina restorani sündroom - dieet
Kui teie allergia sümptomid on kerged, pole alati vaja vältida Hiina toitu ja toitu, mis sisaldab MSG-d. Küsige oma arstilt, kas MSG-d sisaldavate toitude söömine on ohutu. Võimalik, et võite välistada allergia sümptomite ohu, süües väikestes kogustes seda ainet sisaldavaid tooteid.
TähtisMilliste nimede all võib naatriumglutamaat peituda?
Kui aga on vaja toidust eemaldada naatriumglutamaati sisaldavad tooted, tasub teada, et see võib peituda muu hulgas ka nimede all E621, MSG, tekstuursed taimsed valgud, pärmiekstrakt või autolüüsitud pärm, naatriumkaseinaat, hüdrolüüsitud taimsed valgud, hüdrolüüsitud mais, glutamiinhape. Vastavalt sellele lugege poes sisseoste tehes hoolikalt silte.
Mis on naatriumglutamaat?
NaatriumglutamaatArendame oma veebisaiti reklaame kuvades.
Reklaamide blokeerimisega ei luba te meil väärtuslikku sisu luua.
Keelake AdBlock ja värskendage lehte.
Autori kohta
Loe veel selle autori artikleid
