Hapnikuta pole elu. Kuid selle tuletised, nn vabad radikaalid põhjustavad haigusi, kiirendavad vananemisprotsesse. Varustades keha antioksüdantidega (tuntud ka kui antioksüdandid), kasutades Vahemere dieeti, saame vähendada nende kahjulikke mõjusid.
Õnneks teame, mida teha, et vabadest radikaalidest saaks meie liitlane, mitte vaenlane. Iga meie keha 70 triljonist rakust vajab pidevat hapnikuvarustust. See on vajalik kõigi elutähtsate tegevuste, südame, aju, lihaste ja seedimise töö korralikuks toimimiseks. Hingamise ajal vabastab iga rakk reaktiivseid hapniku derivaate, mida nimetatakse vabaks hapnikuradikaaliks või oksüdeerijaks. Tervel inimesel transformeerub neist umbes 5 protsenti. hapnik. Vabade radikaalide tootmine on ka keha vananemise loomulik tulemus. Kuid oksüdeerijad tekivad ka mittefüsioloogilistes olukordades, näiteks haiguse, päevitamise, vale toitumise, stressi tagajärjel. Keha nõuetekohaseks toimimiseks on vajalik väike kogus vabu radikaale. Kuid nende liig võib kahjustada palju.
Loe ka: BMI kalkulaator - õige BMI Vahemere dieedi valem: reeglid, näidatud tooted, menüü Kas soovite suitsetamisest loobuda? Tehke motivatsioonitesti
Kuidas moodustuvad vabad radikaalid?
Nad ei ole elusorganismid nagu bakterid ega viirused. Oksüdandid on aatomid, millel on iseloomulik struktuur. Iga aatom koosneb tuumast ja selle ümber tiirlevatest elektronide paaridest. Vahepeal on vaba radikaal aatom, kus üks elektron on paarita, vaba (sellest ka vabade radikaalide nimi), mis üritab iga hinna eest annetada üksikut elektroni või võtta puuduva naaberrakkudelt. Kui see õnnestub, taastab ta ise stabiilsuse ja kahjustab samal ajal külgnevaid kudesid.
Vabad radikaalid on äärmiselt aktiivsed. Nagu bioloogilised raketid, rändavad nad kogu kehas ja kahjustavad kõike, millega kokku puutuvad: rakuseinu, valke, geene. Nahas hävitavad nad kollageenkiude, põhjustades nahakoe lõtvumist ja kortsude teket, silmas põhjustavad degeneratiivseid muutusi, mis võivad lõppeda kataraktiga, veresoontes oksüdeerivad kolesterooli, kiirendades aterosklerootilisi protsesse. Geneetilisse materjali (DNA) sattudes võivad nad põhjustada vähktõve muutusi. Asja teeb keerulisemaks asjaolu, et üks vaba radikaal, varastades elektroni teistelt molekulidelt, tekitab rohkem radikaale, intensiivistades seeläbi hävitamistööd. Vabad radikaalid paljunevad väga kiiresti: ühest tekib teine, järgmine võib selline ahelreaktsioon kesta igavesti. Nagu poleks sellest piisanud, ründavad meid väljastpoolt tulevad oksüdeerijad pidevalt. Nende pahatahtlike osakeste võimas generaator on nikotiinisuits, auto heitgaasid, ultraviolettkiired. Neid tarnivad kõrgelt töödeldud toit, pihustatud ja kunstlikult viljastatud puu- ja köögiviljad, värvaineid sisaldavad tooted, säilitusained. Vabade radikaalide allikaks on ka laastud, friikartulid, kreekerid, pitsa, salatikastmed, sest neis sisalduvad rasvad oksüdeeruvad kiiresti.
Vabad radikaalid pole sugugi nii halvad
Vabade radikaalide roll ei seisne ainult kurja tegemises. Neil on ka palju kasulikke funktsioone. Nad osalevad teatud ensüümide ja hormoonide moodustumisel, oksüdeerivad mürgiseid aineid, aidates seeläbi neist kehast vabaneda. Need nõrgendavad võõraid rakke, näiteks baktereid või viirusi, muutes leukotsüütide ja makrofaagide (s.o immuunsüsteemi saakrakud) sissetungijaga lõpliku toime. Ilma vabade radikaalideta ei saanud haiguse vastu võitlemisel olulised põletikulised protsessid toimuda.
Vabad radikaalid - oluline tasakaal
Probleem on selles, et pärast olulise rolli täitmist tuleks vabad radikaalid kohe neutraliseerida antioksüdantide, mida nimetatakse antioksüdantideks või antioksüdantideks. Meie keha suudab neid ise toota. Seda nimetatakse endogeensed antioksüdandid, s.o ensüümid ja hormoonid, nt melatoniin, koensüüm Q10, östrogeen. Nende seas on kõige olulisem roll glutatioonil (GSH) - see ensüüm võib loobuda kahest elektronist ja seeläbi neutraliseerida paljusid radikaale. Kui aga turvateenused, s.o antioksüdandid, on vabade radikaalide suhtes ebapiisavad (nt kahjustatud kaitsemehhanismide tagajärjel), tekib oksüdatiivne stress. Vabad radikaalid pöörduvad rakkude vastu, kust nad pärinevad, ja see võib põhjustada haigusi ja keha enneaegset vananemist. See viib ateroskleroosi ja kardiovaskulaarsete haiguste, sealhulgas südameataki ja insuldi tekkeni, mis on kõrgelt arenenud riikides peamised surmapõhjused. Keha füsioloogilise tasakaalu (homöostaasi) rikkumisega võivad need immuunsüsteemi tugevalt nõrgendada. Tänapäeval on kindlalt teada, et oksüdeerijad aitavad kaasa paljude krooniliste ja degeneratiivsete haiguste, näiteks artriidi, diabeedi, võrkkesta degeneratsiooni, Parkinsoni ja Alzheimeri tõvede, vähi, nt. jämesool, kopsud, magu.
Tõhus leevendus
Keha tõhusus juba kasutatud vabade radikaalide "puhastamisel" väheneb kas vananedes või teatud haiguste tagajärjel. Kuid mitte ainult. Hingame sisse heitgaase, liigume liiga vähe, lubame endale hamburgereid või friikartuleid. Suitsetame sigarette, me ei väldi alkoholi, sööme stressi maiustustega. Ja see kõik tähendab, et keha ei saa vabade radikaalide liiaga ise hakkama.
Seetõttu peame seda toetama, pakkudes toidu antioksüdante (eksogeensed antioksüdandid). See kehtib peamiselt tervendajate, hüpertensiooniga, diabeedihaigete, menopausi perioodil rasedate ja imetavate naiste ning eakate kohta. Suitsetajatel, kahjulikes tingimustes töötavatel, stressis elavatel inimestel ja suurte linnade elanikel on suurem nõudlus antioksüdantide järele.Arstid julgustavad meid Vahemere dieedile üle minema, sest see sisaldab palju aineid, mis võimaldavad teil vabade radikaalidega kõige paremini toime tulla. Reeglid on lihtsad: palju köögivilju ja puuvilju, täisteratooteid, vähe rasva, liha ja külmlõike. Loomsete rasvade asemel soovitatakse taimerasvu, peamiselt rapsiõli ja oliiviõli ning rasvaseid merekalu. Abiks võivad olla ka taimsed preparaadid, näiteks puhastamisest saadud tee.
