Valmis roogade poole sirutate suurema tõenäosusega pühade ajal. Siis sobivad suurepäraselt lihakonservid, pulbrilised supid või valmis pastöriseeritud toidud. Saate neid aeg-ajalt süüa, kahjustamata teie tervist, peate lihtsalt teadma, millised neist valida.
Ja valida on palju. Külmutatud, jahutatud, kuivatatud, külmkuivatatud, pastöriseeritud, steriliseeritud nõud, supid, pearoad, magustoidud, poola ja eksootilised road - neil kõigil on üks ühine joon: need võimaldavad sööki kiiresti valmistada. Seetõttu nimetavad spetsialistid neid "mugavaks" toiduks. Selle nime väärimiseks peab töödeldud toode vastama rangetele kriteeriumidele: olema ohutu, vastupidav ja tagama minimaalse valmistamisaja aktiivse eluga seotud olukordades.
Toitainete osas ei jää mõned "mugavad" valmistoidud alla omatehtud analoogidele. Peale lisatud ainete ei paku need organismile peaaegu mitte midagi. Parima valimiseks tasub neid lähemalt uurida.
Loe ka: KÜLMUTATUD LIHAD: külmutatud köögiviljade ja puuviljade eelised Suvine dieet - suvel on kergem kaalust alla võtta Miks tasub külmutatud süüa?
Valmisnõud kotist
Mõni roog tuleb küpsetada, teine valab lihtsalt keeva veega. Neil on erinev toiteväärtus ja see ei sõltu ainult tootmismeetodist. Kui külmkuivatatud supp või magustoidupulber sisaldab veetustatud köögivilju, liha või puuvilju - olenemata sellest, kas need on mõeldud toiduvalmistamiseks või mitte -, pakub see tavaliselt palju toitaineid (näiteks mineraale) köögiviljadest, puuviljadest või lihast. Siiski on selles vähe vitamiine, eriti C-vitamiini, mille kadu kuivamisprotsessis võib ulatuda kuni 80-100% -ni. Sellepärast on mõned puuviljasupid ja kissellid rikastatud C-vitamiiniga. Kuid kui supp sisaldab kuivatatud puuviljade asemel maitseid (naatriumglutamaat, valgu hüdrolüsaadid), toiduaineid ja -värve, emulgaatoreid, paksendajaid ja stabilisaatoreid, pastat ja vürtse, siis selles pole vitamiine ega mineraale. See kehtib ka mõnede magustoitude kohta, milles puuviljade asemel võib leida puuviljamaitset ja looduslike asemel looduslike või sünteetiliste värvidega identsed värvid. Analüüsides sageli ostetava tüüpilise želee koostisosi (suhkur, kartulitärklis, sidrunhape, värv, maitse), võib järeldada, et peale energiasisalduse pole sellel ka toiteväärtust.
Eksperdi sõnul on MSc. Magdalena Makarewicz-Wujec, dietoloogValmistoitu võib süüa, kuid mõõdukalt
"Mugav" toit on igapäevaelus suureks abiks, kuid peate seda mõistlikult kasutama. See ei tohiks kindlasti olla teie igapäevase dieedi aluseks. Kuid aeg-ajalt võite selle kätte saada, kahjustamata teie tervist. Soovitan peamiselt külmutatud ja termiliselt konserveeritud tooteid, sest need sisaldavad kõige rohkem toitaineid ja kõige vähem kunstlikke lisaaineid. Valmis kastmed sisaldavad palju säilitusaineid (nende säilivusaeg on tavaliselt pikk), siledaks muutvaid emulgaatoreid ja rasvu. Parem valmistage ise jogurti ja ürtide kaste või piserdage salatit oliiviõliga. See ei võta aega. Pulbrilised supid on head, kuid puhkusel. Kuid need ei saa olla põhiline õhtusöök kogu aasta vältel, nagu näiteks õpilaste puhul sageli juhtub.
Valmistoidud purkidest ja purkidest
Suur rühm nõusid pastöriseeritakse (steriliseeritakse) purkides, purkides ja plastmahutites. Viimastel on täiendav eelis: nad võivad asendada plaati, mis sobib suurepäraselt piknikule. Nende hulka kuuluvad köögivilja- ja liha-, köögivilja- ja kalakonservid, paksendatud supid, mis sobivad söömiseks pärast veega lahjendamist, bigod, oad kastmes, kapsarullid, hautised, rulaadid, lihapallid, Kreeka stiilis kala. Mõni neist tuleb enne kuumutamist potti panna, teisi saab pakendada kuuma vette või mikrolaineahjus kuumutada. Toidu kvaliteet ei sõltu pakendi tüübist. Läbipaistvates purkides näete, kas roog tundub kahtlane. Kuid plastpakendid on neist mugavamad.
Termiliselt konserveeritud roogade toiteväärtuse vähenemine on seotud nende kuumutamisega. Vitamiinid A ja D. ei ole kõrge temperatuuri suhtes tundlikud. Toitumisspetsialistid ei pea aga valmis kalaroogi (välja arvatud konservid) täisväärtuslikuks tooteks, sest need on valmistatud mitte parima kvaliteediga kaladest. Liha ja köögiviljatoidud annavad valke, süsivesikuid ja mineraale. Nende puuduseks võib olla kõrge rasva- ja soolasisaldus. Need ei tohiks sisaldada säilitusaineid ja maitsetugevdajaid, sest tehnoloogia seda ei vaja.
Hoiatus! Kontrollige hoolikalt kuupäeva järgi kasutamist ja veenduge, et pakend oleks tihedalt suletud. Punnis kaas võib viidata botuliinitoksiinide arengule. Sellised tooted ei sobi absoluutselt söömiseks. Pärast toidu purgist (purgist) välja võtmist on parem seda küpsetada, veendumaks, et see ei sisalda kahjulikke baktereid. Toite ei pea soojendama plastmahutites, kui need on hermeetiliselt suletud.
Valmistoitude toiteväärtus
Toiteväärtuse poolest on kõige paremad söögivalmis supid karbis (borš, tomatisupp, hapukas supp). Need sisaldavad vähem vitamiine ja mineraale kui värske kodune supp, kuid rohkem kui sobivad pulbrilised kontsentraadid. Sama kehtib ka teiste külmkuivatatud toitude kohta. Kuivatatud liha ja köögiviljadega hautis annab mõningaid B-vitamiine, valke, rasvu. Kuid kastmel või pulbrilisel magustoidul, milles on ainult maitsed ja emulgaatorid, pole sellist väärtust.
- Toiteväärtust suurendate, lisades valmis roogi värskeid ürte, tilli, peterselli või murulauku. Boršist (tomat) karbis saate valmistada maitsva külma supi värske kurgi, redise, rohelise, kõvaks keedetud muna ja keefiriga.
- Tarretis, želee, puding, koor omandavad maitse ja väärtuse, kui neid serveerid hooajaliste puuviljade või värskelt pressitud mahla lisamisega.
Sügavkülmast lauale
Risotto, pitsa, pelmeenid, pelmeenid, praeköögiviljad ja muud toidud säilitavad toiteväärtuse kuni mitu kuud, tingimusel et neid hoitakse püsival temperatuuril ja korralikult küpsetatud. Ilma eelneva sulatamiseta peate need panema keevasse vette, praepannile või ahju, siis on vitamiinide ja mineraalide kadu väiksem. Sulatage toores toit külmkapis. Nii vähendate C-vitamiini kadu. Parem on valida toidud, mida saate ise maitsestada. Söögivalmis toidud sisaldavad palju soola ja naatriumglutamaati.
➜ Külmutatud puuvilju või köögivilju ostes veenduge, et need oleksid hästi külmunud. Need ei saa olla tükilised ja rahakotis ei tohiks olla härmatist.
➜Kasutage autode jahutajaid, külmutatud lisadega kotte ja tavalisi külmutatud toidukotte. Pärast sulatamist ei tohi tooteid uuesti külmutada.
Valmistoidu ostmisel lugege hoolikalt silte
Pöörake tähelepanu aegumiskuupäevale. Ärge ostke, kui see on kinni näiteks hinnas. See kuupäev tähendab, et toode on teatud aja jooksul tarbimiskõlblik ja säilitab kõik toiteväärtused, kui seda soovituslikult säilitada. Sildilt saate teada roa koostisosade ja täiendavate ainete kohta. Kontrollige, kas toode ei sisalda kahjulikke transrasvhappeid - mõned tootjad deklareerivad selle pakendil. Lubatud kogus on alla 1 g transrasvu 100 g toote kohta. Vältige naatriumglutamaadiga nõusid, kuna see võib vallandada migreeni või allergia. Lisaks annab see naatriumi, mida peaksime piirama. Valige tooteid, mis sisaldavad kõige vähem lisaaineid. Mida rohkem teavet tootja on esitanud, seda kindlamalt te sigu kotis ei osta.
igakuine "Zdrowie"
.jpg)
