Kui Agata Młynarska ootamatult haiglasse sattus, kirjutas meedia salapärasest haigusest, mille tõttu populaarne ajakirjanik ja saatejuht ei saanud enam kunagi televisiooni naasta. Pärast paljusid uuringuid selgus, et Agata kannatab gluteeni- ja laktoositalumatuse all. Pikka teed selle diagnoosini ja sellega seotud radikaalset elustiili muutust on kirjeldatud raamatus "Maitsev dieet ehk minu elu ilma gluteenita". Seda täiendavad gastroloog prof. Grażyna Rydzewska ja dietoloog Agnieszka Pęksy ning koka Ewa Olejniczaki koostatud retseptid.
Millega Agata Młynarska haige oli?
2013. aasta septembris sattus Agata Młynarska Varssavi sise- ja haldusministeeriumi kliinilisse keskhaiglasse halvava kõhuvaluga. Esimene diagnoos oli sapikivitõbi. Paraku selgus pärast koti eemaldamist, et valu püsis. Teine protseduur - sfinkterotoomia, see tähendab sapiteede laiendamine - ei andnud samuti tulemusi. Lõpuks saadi teada, et saatejuht põeb soolepõletikku. Kuid ikkagi ei olnud teada, millest see täpselt põhjustatud oli - IBS on mitmesuguste ja sageli tundmatute põhjustega haiguste rühm. See hõlmab näiteks Crohni tõbe.
Erinevat tüüpi põletikulise soolehaiguse sümptomid on nii arvukad ja nii erinevad, et diagnoosi seadmine võib võtta mitu aastat. Alles siis, kui see on tehtud, algab ravi, mis viib kõige raskemate vaevuste, näiteks kõhuvalu leevendamiseni.
"Murrangu diagnoosimisel tõid geneetilised testid, milleks dr Ewa Trzepla veenis mind. Ainult need näitasid, et ma põen gluteeni- ja laktoositalumatust. Varem tegin vereanalüüse, mis ei näidanud, et see nii on. Professor Rydzewska selgitas et see juhtub, eriti kui gluteen eemaldati dieedist varem. Ja tegelikult üritasin viimased kuud mitte süüa leiba, jõin piima, ei söönud kodujuustu ja juustu "- kirjutab Młynarska.
Loe ka: Põletikuline soolehaigus: põhjused, sümptomid, ravi Gluteeniallergia. Millised on gluteeniallergia sümptomid? Dieet laktoositalumatuse korral - reeglid. Milliseid toite saate süüa?Nahk on emotsioonide ekraan
Saatejuht meenutab, et tema terviseprobleemid algasid palju varem. Sümptomid? Kõhuvalu, puhitus, krooniline väsimus, naha sügelus, aastaringne nohu ja unetus. Teekond ühe arsti juurest teise juurde, testide seeria, mis ei näidanud midagi - see kõik võttis palju aastaid. Üks visiitidest osutus murranguliseks - dermatoloog prof. Lidia Rudnicka saatis teise steroidi väljakirjutamise asemel Agata ... psühhoteraapiasse. "Ta oli veendunud, et see, mis mu nahka piinab, on neurodemiit. Kui ma hakkan enda kallal tööd tegema ja pead rahustama, on mul võimalus ja ka nahk taastub. minu keha ei salli gluteeni "- kirjutab Młynarska.
Raamatu teine osa on täidetud Młynarska eest hoolitsenud sise- ja haldusministeeriumi haigla dietoloogi Agnieszka Pęksa nõuannetega. Pęksa hoiatab dieetide eest, mis võivad kahjustada: Atkins, Dukan, Mosley (5: 2), Kopenhaagen, Cambridge või mõned versioonid taimetoidust. Ta soovitab DASH-dieeti ja Montignac-dieeti. Lugejad leiavad ka üksikasjalikke toitumissoovitusi gluteeni- ja laktoositalumatusega inimestele, inimestele pärast operatsiooni (sh menüüd) ja taastumise ajal. "Maitsev dieet ..." on ka käputäis näpunäiteid tervisliku toitumise kohta: toidud, mida tuleks vältida, säilitades organismis happe-aluse tasakaalu ja ühendades toiduvalmistamise ajal koostisosi vitamiinide ja mineraalide imendumise suurendamiseks.
Juhendi kolmas osa on dieetsete, kuid maitsvate roogade retseptid, mille autor on professionaalne kokk Ewa Olejniczak, kes tõestab, et dieedi aluseks ei pea olema ainult pudru ja puder.
See on teile kasulik"Olgu, aga kuidas on nendega, kes taluvad gluteeni ja kõht ikka paisub? Kellel on kõhupuhitus, kõhukinnisus ja rahutu uni? Esiteks, seda soovitas mulle Agnieszka, tasub proovida loobuda piimast ja selle toodetest ning kõigest muust kunstlik, keemiline, töödeldud Teiseks sööge ainult lihtsamaid toite, keedetult või hautatult, kuubikuid, kastmeid, ebatervislikke vürtse ei näi pealtnäha lihtne küsimus "Kuidas süüa?" kõigile pole ühest vastust. Nii nagu pole ühtegi head dieeti. Kuid on üks hea küsimus, mis palub meid kõiki ja mõtestab muret õige toitumise pärast: "Kas soovite olla prügikast? Või äkki eelistate aidata oma kehal paremini toimida? , kas mul on sooled puhtad, head testitulemused? "Ma ei pidanud oma vastuse üle kaua mõtlema. Läksin liiga palju läbi. Tahtsin liiga palju, et kurssi tagasi jõuda. Vihkasin kõhuvalu. Ta polnud üldse minu ustav kaaslane, nagu ma teda varem kutsusin. Tahtsin temast lahku minna, hüvasti jätta ja unustada ning see tähendas harjumuste muutumist, arvasin varem, et vorstid ketšupi, friikartulite, koola, karpi mahla, jogurti, juustu, paneeritud seafilee ja punaste pullidega jäävad minu kehale karistamatult märkamata. Kahjuks aastaid hiljem laadis mu soolestik minult tasu. "
väljavõte raamatust
