Ayurveda: ajurveda dieet - mida peaksid sööma vata, pitta ja kapha? Tutvuge Karolina ja Maciej Szaciłło nõuannetega!

Ajurveda dieet põhineb värsketel töötlemata vegantoodetel. Selle enam kui 5000 aastat vana filosoofia kohaselt domineerib meist igaüks üks sünnitüüpidest: vata, pitta või kapha. Uurige, millist esindate, ja vaadake, millised neist sobivad teile kõige paremini!

Soovitatav artikkel:

Ajurveeda dieet meeldib peaaegu kõigile, sest selle üks eeldus on: süüa võib kõike, kuid mõnda asja vähem, teist rohkem. Konkreetse inimese toodete täpne valik sõltub eelkõige tema sünnitüübist: vata, pitta või kapha. Loe, mis neist kõigist eristub ja millised tooted nende igaühe tervisele kasuks tulevad.

Ajurveda dieet vata jaoks

Millised füüsilised omadused on vata domineerivatel inimestel?

• nad on saledad, neil on kaalu suurenemisega probleeme;
• need on kas väga kõrged või üsna lühikesed;
• neil on sageli külmad jalad ja käed ning kehv vereringe;
• on kuiv nahk, millel on kalduvus konnasilmadele ja konnasilmadele;
• on isu muutuv - mõnikord söövad nad palju, kuid enamasti kaotavad nad söögiisu ärevuse ja stressi mõjul;
• kalduvus energiataseme järsule kõikumisele;
• on madal valulävi;
• on kerge uni ja uinumisprobleemid;
• kõige sagedamini on neil juuksed lõhenenud otsaga;
• teil on seedeprobleeme, gaase ja gaase;
• kannatavad sageli kõhukinnisuse all;
• end kõige paremini tunda soojas, niiskes kliimas;
• nad higistavad halvasti ja neile meeldib päikese käes olla;
• kõige sagedamini on neil väikesed silmad;
• on altid kortsude kiirele tekkele.

Millised on vata domineerimisega inimeste psühholoogilised jooned?

• murettekitav; liialdavad probleemid;
• vastuvõtlikkus stressile ja ärevusele; kõige sagedamini reageerivad nad muutustega hirmuga;
• tundlikkus; kunstivaim;
• volatiilsus: need on peo elu, kuid põlevad kiiresti läbi;
• nad "jõuavad" kiiresti millessegi, kuid muudavad ka huvipakkuvat eset (või objekti) kiiresti;
• tegevus ilma plaanita;
• hulluses lendamine; puudub kontakt tegelikkusega;
• vastuvõtlikkus vaimuhaigustele (sh skisofreenia, maniakaalsed depressioonid), hallutsinatsioonid, häälte kuulmine;
• vastuvõtlikkus närvivapustusele;
• ülitundlikkus väliste stiimulite suhtes.

Vata peaks sööma rohkem:

• teraviljad: speltanisu, riis, kaer, kõva jahu, kinoa;
• köögiviljad: kõrvits, maguskartul, kaalikas, suvikõrvits, kõrvits, oliivid;
• puuviljad: kõik magusad puuviljad, metsaviljad, banaanid, melonid, sidrunid;
• kaunviljad: leotatud ja loputatud mungoad, leotatud ja loputatud läätsed.

Tooted, mille vata peaks vähem sööma:

külmutatud toit, jää, gaseeritud joogid, suures koguses värskeid köögivilju, popkorn, küpsised (eriti kuiv), kartul, kohv, kapsas, brokoli, lillkapsas, oad, suhkur, tšillipipar, (kuum) redis, toores sibul, lehtkapsas, maapirn, takjas , baklažaan, šokolaad, sojaoad, herned, õunad, jõhvikad, granaatõun, artišokk, salat, rukis, riisikoogid, kreekerid, näkileivad, cayenne'i pipar, kuivatatud puuviljad (leotamata), arbuus, pipar, rooskapsas, seller (söögiriistad), kohlrabi, oliivid (rohelised), herned, idud, tomatid, kaalikas, oder, tatar, mais, kliid, hirss, müsli, pasta, rukis, tapiokk, pärm, piimapulber, õlid (mais, linaseemned, soja), lambalääts, mädarõigas

Spagetid kreemja basiilikukastmega - õhtusöögi retsept vatatüübile

2-3 inimesele, raskused: lihtsad, ettevalmistusaeg: 20-25 minutit

• umbes 300 g speltapastat, keedetud soolases vees al dente
• 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
• 1 supilusikatäis kvaliteetset selitatud võid (eelistatavalt omatehtud)
• 2 peeneks hakitud küüslauguküünt

BASILIKASTE:

• 50 g india pähkleid
• 200 ml vett
• suur hunnik basiilikut
• 2 supilusikatäit kvaliteetset sojakastet (pole sünteetilist naatriumglutamaati)
• 1/2 sidrunimahla
• värskelt jahvatatud pipar maitse järgi

TEENINDAMISEKS:

• 1 hunnik hakitud peterselli

HOIATUS! kui pasta on liiga kuiv, võite sinna valada kuuma pasta keeduvett või keeva vett.

Ajurveda dieet pitta jaoks

Millised on Pitta domineerivate indiviidide füüsilised omadused?

• on keskmise pikkusega;
• kõige sagedamini on optimaalne kaal ja proportsionaalne kehaehitus;
• nad võtavad kaalus kergesti juurde ja kaotavad; kerge ülekaal võib püsivalt ilmneda pärast neljakümmet;
• teil on suurepärane seedimine (pitta on seedimise eest vastutav), mis aga võib liiga kõrge pitta korral põhjustada kõhulahtisust ja / või happesust; nad võivad kannatada ka peptilise haavandi haiguse all;
• regulaarselt roojama; nad põevad harva kõhukinnisust;
• neil on nahk pigem rasune ja roosakas, kuid kalduvus aknele, punetusele, sügelusele, mutidele;
• on väga tundlik nahk; õhetab kergesti;
• silmad näitavad sageli tulekahju liigset - siis muutuvad nad punaseks, sügelevad; kõige sagedamini on neil hele värv, näiteks sinine, roheline, hall;
• on ülitundlik päikese, päikesepõletuse suhtes;
• nad tunnevad end enamasti kuumana - jalad ja käed on soojad;
• higi intensiivselt, mis aitab neil kehatemperatuuri tasakaalustada;
• eelistage jahedust, varju, vett;
• on õhukeste, tavaliselt punaste, blondide või kergelt pruunide juustega; pitta mehed lähevad kiiresti kiilaks (see on tingitud testosterooni liiast, mis näitab pitta iseloomu);
• omama nn kuum veri, mis avaldub verejooksudes; nad verevalumid kergesti;
• neil võib tekkida kõrge palavik, põletik ja mürgitatud vere sümptomid;
• nad armastavad süüa ja neil on suurepärane isu; nad peaksid sööma regulaarselt ja kindlatel kellaaegadel; kui nad on näljased, võivad nad vihastada;
• neil on kuum temperament - ka seksuaalsfääris.

Millised on Pitta domineerivate indiviidide füüsilised omadused?

• nad on domineerivad ja imperatiivsed; kalduvad fanatismile;
• nad on suurepärased korraldajad;
• nad vihastavad ja vihastavad kergesti, kuid pääsevad sellest sama kiiresti välja;
• üles näitama kõrget enesekontrolli;
• pitta on tasakaalu sünonüüm, seega on nad vaimselt enamasti tasakaalus;
• nad on teiste suhtes (mõnikord ka iseenda suhtes) väga kriitilised;
• perfektsionism;
• nad armastavad võistelda;
• nad kannatavad sageli liigse ambitsiooni all;
• nad on äärmiselt intelligentsed ja loogilised, kuna mõistuses olev pitta vastutab intellekti ja terve mõistuse eest;
• nad on kannatamatud;
• nad võivad olla üleolevad ja sallimatud;
• kipuvad olema ülevoolav ego.

Pitta peaks sööma rohkem:

• teraviljad - oder, riis, kaer, speltanisu, kamut, einkorn;
• köögiviljad - kurk, kõrvits, kõrvits, suvikõrvits, kõik juurviljad;
• puuvili - viigimarjad, viinamarjad, avokaadod, kirsid, kookos;
• kaunviljad - oad, kikerherned, läätsed (välja arvatud kollased).

Tooted, mida pitta peaks sööma vähem:

kohv, praetud toidud, juust, oliivid (roheline), koor, ananass (hapu), hapukurk, hapukurk, äädikas, rafineeritud suhkur, tšillipipar, redis, kaalikas, toores sibul, küüslauk, rohelised (hapud) viinamarjad, greip ja muud hapud puuviljad, sool (või Himaalaja), mesi, kiivid, küpsed sidrunid, takjajuur, baklažaan, kohlrabi, toores porrulauk, sinep, tomatid, tatar, mais, hirss, polenta, pruun riis, rukis, pärm, sojakaste, misosupp, või (soolatud), mandlid (koorega), parapähklid, chia seemned, india pähklid, pähklid (muu), seesam, tahini, õlid (mandel, aprikoos, mais, seesam), nn. jaggery - palmisuhkur, melass, aniis, salvei, tüümian, pune, muskaatpähkel, loorberileht, köömned, cayenne'i pipar, nelk, lambalääts, ingver (pulber), asafoetida, majoraan, makaronid, rosmariin, soolane

Porgandid tofu, raita ja speltatanguga - õhtusöögi retsept pitta tüüpi jaoks

2-3 inimesele, raskused: lihtsad, ettevalmistusaeg: 30 minutit

Koostis:

• 150 g hästi loputatud speltatangu
• 300 ml vett
• 1/3 tl Himaalaja soola
• 1 supilusikatäis kvaliteetset selitatud võid (eelistatavalt omatehtud)

TOFU PORGANID:

• 1 supilusikatäis kvaliteetset selitatud võid (eelistatavalt omatehtud)
• 400 g porgandeid, kooritud ja viilutatud
• 1/3 tl kaneeli (tseilon)
• 1/2 tl kurkumit
• 100 g purustatud looduslikku tofut
• näputäis värskelt jahvatatud pipart
• 1/3 tl Himaalaja soola

RAITA:

• 1/2 kurki, viilutatud
• 100 g looduslikku jogurtit (ilma piimapulbrita)
• 1 spl külmpressitud päevalille- või rapsiõli
• maitse järgi küps sidrunimahl
• vahtrasiirup maitse järgi
• 1/3 tl värskelt jahvatatud pipart

Valmistamismeetod:

Valage loputatud kruupidele värske vesi. Lisame soola. Aja kõik keema. Me vähendame tulekahju miinimumini. Kata kaanega ja keeda tasasel tulel, kuni tangud on pehmed ja terad on kogu vee imendunud. Pärast keetmist lisage kruupidele 1 spl selitatud võid.Serveeri kruupe porgandi ja raitaga. Valmistage porgand tofuga: selitatud võis hautage porgand kaneeli ja kurkumiga kaane all. Olge ettevaatlik ja ärge põletage porgandeid ja vürtse. Sel juhul vähendage tulekahju ja / või lisage veidi vett. Kui porgand muutub pehmeks (umbes 7-10 minuti pärast), lisage purustatud tofu. Lisa pipar ja sool. Hautame veel hetkeks, et maitsed ühineksid. Valmistame raita: ühendame kõik koostisosad.

Ayurveda dieet kapha jaoks

Millised on kapha-domineerivate inimeste füüsilised omadused?

• need on kõige sagedamini lühikesed või keskmise kõrgusega;
• nad on hästi ehitatud; on lai rind;
• kipuvad olema ülekaalulised ja kogunema vett; tarbetuid kilogramme on neil raske kaotada;
• on paks ja tavaliselt rasvane nahk;
• neil on tavaliselt tugev, valge, suur hambumus;
• teil on üsna kehv vereringe (sageli ülekaalulisuse tõttu) ning külmad jalad ja käed;
• ainevahetus on organismis liigse lima tõttu üsna kehv;
• suur kapha tasakaalustamatus põhjustab probleeme kolesterooli ja ateroskleroosiga;
• nagu päikese käes viibimine; higistama mõõdukalt;
• tunnete end hästi soojas, kuid kuivas kliimas;
• nad on unepead; neil on probleeme püsti tõusmisega, kuid neile ei meeldi ka hilja magama minna; neil on vaevalt uneprobleeme;
• on mõõdukas söögiisu, kuid meeldib suupisteid teha; sageli kutsutakse emotsionaalsed ahnitsused - nad söövad mitte tegeliku nälja, vaid emotsioonide mõjul;
• nad kipuvad tootma liiga palju lima, nii et eriti talvel (hoolimata heast immuunsusest) peavad nad olema nakkustega ettevaatlikud;
• eelistavad istuvat eluviisi, kuid samal ajal on neil suur vastupidavus;
• on paksude, enamasti lokkis, tugevate ja tumedate (tavaliselt pruunide) rasvase kalduvusega juustega;
• on tugevad küüned;
• on suured, sinised või pruunid silmad; nende silmad on täis "sügavust" ja rahu;
• on keskmine sugutung; enamasti on nad väga viljakad.

Millised on kapha-domineerivate inimeste vaimsed omadused?

• nad on emotsionaalselt kõige stabiilsemad ja vaimselt vastupidavamad;
• nad on vaiksed, tasakaalukad ja perekesksed; majaomaniku tüüp;
• nad on alandlikud;
• kalduvus stagnatsioonile, melanhooliale ja isegi depressioonile;
• liituda inimeste ja asjadega liialt;
• omada liigset toetavat energiat;
• nende meel ei pruugi olla abstraktne mõtlemine;
• nad otsivad sageli tuge ja inimest, kes neid jälgiks;
• ei suuda üksi olla;
• tugevad kapha isiksused seevastu kipuvad inimesi vaidlustama ja kontrollima;
• nad jäävad pikaks ajaks rahulikuks, kuid heitunuks muutudes kasvatavad nad seda pahameelt pikka aega;
• on harjumusi ja langeb kergesti rutiini.

Kapha peaks sööma rohkem:

• teraviljad: krõbe leib, tatar, hirss, oder, mais, kaer;
• köögiviljad: lehtköögiviljad, brokkoli, kapsas, redis, kaalikas;
• puuviljad: ploomid, jõhvikad, õunad, aprikoosid, metsaviljad, virsikud, maasikad, vaarikad;
• kaunviljad: läätsed, mungoad, tofu, kikerherned, mustad oad.

Toidud, mida kapha peaks sööma vähem:

juust, pudingid, želee, koogid (mis tahes), nisu, jahu, leib, pasta, praetud toit, õlid, gaseeritud joogid, avokaado, kookos, oliivid, pett, keefir, piim, pähklid, melon, jogurt, banaanid, õlid (kõik ), äädikas, koor, viinamarjad (roheline), puuviljad (hapud ja väga magusad), sool (välja arvatud Himaalaja), datlid, viigimarjad (värsked), greibid, kiivid, apelsinid, papaia, ploomid, ananass, rabarber, arbuus, pastinaak, kõrvits, tomatid (toored), kartulid, kõrvits ja suvikõrvits (võib-olla aeg-ajalt), kaerahelbed (keedetud), pannkoogid, riis, nisu, pärm, oad (välja arvatud nimetatud sordid), herned, sojaoad, sojakaste, tofu (külm), või, jäätis, koor, seesam, tahini, suhkur (mis tahes kujul), datlisuhkur, jaggery (palmisuhkur), vahtrasiirup, melass, riisisiirup

Pesto nuudlid ja oad - õhtusöögi retsept kapha tüüpi

2-3 inimesele, raskused: lihtsad, ettevalmistusaeg: umbes 20 minutit

Koostis:

• umbes 250 g maisipastat, keedetud al dente kergelt soolases vees
• 1/2 portsjonit vürtsikat seemnepestot
• umbes 100 ml keeva veega
• umbes 150 g keedetud ja kooritud oad
• hakitud petersell serveerimiseks

Valmistamismeetod:

Ühendage keedetud al dente pasta pestoga ja keeva veega. Segame ettevaatlikult. Enne serveerimist lisage oad ja puistake hakitud peterselli.

Tekst pärineb Karolina ja Maciej Szaciłło (kirjastus Zwierciadło) raamatust "Toit, mis ravib". Raamatu autorid annavad neile küsimustele põhjalikud vastused. "Toit, mis ravib" on teadmiste kogum, mis koosneb vanima maailmas teadaoleva ravimi - ajurveeda - tarkusest. See on meditsiinisüsteem, tänu millele saame oma keha tasakaalu seisundi hõlpsasti taastada ja säilitada.

Pole olemas ühte ideaalset dieeti. Igaüks meist on erinev. Need erinevad mitte ainult väliselt - pikkus, sugu, kaal või nahavärv. Samuti on meil erinev seedimise ja energiavajadus. Lisaks muutuvad meie vajadused ümbritseva maailmaga. Talvel ja suvel peaksime sööma täiesti erinevalt.