Definitsioon
Artišokk on köögivili, millel on palju tervisele kasulikke omadusi. See sisaldab arvukalt vitamiine (eriti B- ja K-vitamiini), aga ka suures koguses vaske, rauda, magneesiumi ja mangaani. Inuliini olemasolu tõttu osaleb artišokk immuunsüsteemi tugevdamisel ja osaleb soolestiku tervises. Seda seedetegevust tugevdab kõhukinnisusega võitlevate toidukiude olemasolu. Lõpuks on artišokk tuntud maksa puhastava toime tõttu.
