Austerservikud on seened, millel on erakordne toiteväärtus ja tervislikud omadused. Austriseened vähendavad suhkrut ja kolesterooli ning hävitavad ka vähirakke. Lisaks on need valgu, vitamiinide ja mineraalsoolade allikad. Kui soovite võidelda enneaegse vananemise vastu, on hea mõte need oma dieeti lisada.
Sisukord:
- Austerservikud - kus nad kasvavad? Kuidas nad välja näevad?
- Austerservikud - toiteväärtus ja omadused
- Austerservikud võivad liha asendada
- Austerservikud - kuidas neid teha?
Austerservikud on Poola köögis väga populaarsed seened. Pole ka ime, kuna neil on erakordsed toiteväärtused ja omadused. Austriseened on seened, mis sisaldavad suures koguses vitamiine ja mineraale ning sisaldavad lisaks ainet, millel on potentsiaalne vähivastane toime.
Kuulge austerservikute toitumis- ja tervisekasust. See on tsükli KUULAMISE HEA materjal. Podcastid koos näpunäidetega.
Selle video vaatamiseks lubage JavaScripti ja kaaluge üleminekut veebibrauserile, mis toetab -videot
Austerservikud - kus nad kasvavad? Kuidas nad välja näevad?
Austriseened kasvavad lehtpuude tüvedel mitte ainult metsades, vaid ka parkides ja aedades. Nad moodustavad rühmad, paigutades end plaaditud kujul.
Nende mütsid (läbimõõduga 5–15 cm) on kestakujulised ja värvus varieerub tuhast kuni tumehallini.
Tüv kasvab asümmeetriliselt seene küljele.
Seenel käia saab alates novembrist ja isegi kuni veebruarini, kui talv on pehme. Austerserviku ostmiseks on kõige lihtsam viis tavaliselt köögiviljaosakonnas seente kõrval.
Austerservikud - toiteväärtus ja omadused
Austriseened sisaldavad 70 protsenti valku. seeditav ja palju küllastumata rasvhappeid. Erinevalt metsaseenest on neis palju vitamiine ja mineraalsooli.
Neil on komplekt B-vitamiine ja C-vitamiini (100 g portsjon katab 15% päevasest vajadusest). Neis on ka palju kaltsiumi, rauda, magneesiumi, fosforit, kaaliumi, seleeni, naatriumi ja tsinki.
Jaapani teadlased on näidanud, et austrite seeneekstrakt, mis sisaldab toimeainena pleuraani, võib vähendada neoplastilisi kasvajaid.
Kõige populaarsemad on kaks liiki: austerservik ja sidrunvistrik.
Slovakkia teadlased eraldasid austerseenest beetaglükaani - ühendi, mis parandab keha immuunsust ja võitleb teatud vähktõvega.
Austerservikute regulaarsel tarbimisel langeb kolesteroolitase, suhkruhaigetel langeb suhkrusisaldus ja ateroskleroosiga inimestel paraneb veresoonte seisund.
Šundid sisaldavad ergotioneiini, antioksüdanti, mis kaitseb rakke kahjustuste ja vananemise eest. Nad ei kaota seda koostisosa isegi toiduvalmistamise ajal.
Nende erakordsete toitumisalaste eeliste ja kehale kasulike mõjude tõttu liigitatakse need ravimseenteks.
Austerservikud võivad liha asendada
Need seened suudavad liha ideaalselt jäljendada. Austerservikud on tuntud ja armastatud asendus ... püdelale. Nendest saab valmistada (pärast marineerimist ja küpsetamist) ka burgerikotlette.
Austerservikud - kuidas neid teha?
Kahjuks pole austerservikud nii aromaatsed kui metsaseened. Kõige maitsvamad pole eriti suured kübarad, vanemad austerservikud on nöörilised. Pärast keetmist saab neid kasutada salatites, suppides, pannkookide või pelmeenide täidisena ja lisada omletile.
Austerservikuid võib külmutada, kuivatada ja marineerida. Kuivatatud šahte saab kasutada hakkliha või kastme maitse rikastamiseks. Need on äärmiselt õrnad seened, nii et neid tuleb hoolikalt pesta (kiiresti, sest need imenduvad).
Kui soovite, et mütsid oleksid terved, on kõige parem osta need korvis või kandikul - need on habras ja habras.
Soovitatav artikkel:
Seened: toiteväärtus ja tervislikud omadusedigakuine "Zdrowie"
