Saame lõputult rääkida köögiviljade ja puuviljade eelistest. Peaksime neid sööma mitu korda päevas, hoolitsedes nende mitmekesisuse eest, sest need on vitamiinide, mineraalide ja kiudainete allikad. Võite liiga palju puu- ja köögivilju süüa, kuid on ka selliseid, mida tuleb piirata. Kontrollige, kui palju köögivilju ja puuvilju peate ühe päeva jooksul sööma.
Köögiviljades ja puuviljades on vähe kaloreid ja nende kiire söömine tekitab täiskõhutunde. Nendes sisalduvad kiudained kaitsevad kõhukinnisuse eest ja mineraalid aitavad säilitada keha happe-aluse tasakaalu. Lisaks piirab kiudained, eriti lahustuvad kiud, kolesterooli imendumist, hoides sellega ära aterosklerootilisi muutusi.
Samuti ei saa mainimata jätta antioksüdante ja vitamiine, ilma milleta meie keha hakkama ei saa.
Puu- ja köögiviljad on süsivesikute allikas
Köögiviljad ja puuviljad on peamine süsivesikute (suhkrute) allikas, mis lisaks rasvale ja valkudele toidab meie keha. Mõni liik sisaldab rohkem kui teine. Samuti on erinevusi süsivesikute muundumise glükoosiks - lihtsaks suhkruks, mis siseneb rakkudesse.
Süsivesikute kogus ja tüüp määravad antud köögivilja kütteväärtuse ja selle mõju glükoositaseme tõusule. Köögiviljad ja puuviljad, mis sisaldavad palju lihtsaid, s.t kergesti seeditavaid süsivesikuid, põhjustavad vere glükoosisisalduse kiiret tõusu ning on toidus kalorilisemad ja vähem soovitavad. Liigne veresuhkru tase soodustab tsivilisatsioonihaigusi, näiteks diabeeti, ateroskleroosi või südameatakke.
Loe ka: 5 portsjonit puu- ja köögivilju praktikas APPLE: puuvili tervise ja ilu jaoks. Miks tasub süüa õunu? Dieet ja vähk. Mida süüa vähi vältimiseks? Me soovitame
Autor: Time S.A
Individuaalselt valitud dieet võimaldab teil kaalust alla võtta, säilitada kaalu või ennetada dieediga seotud haigusi ning samal ajal toituda tervislikult ja maitsvalt. Kasutage tervisejuhendi uudset veebipõhist toitumissüsteemi JeszCoLisz ja hoolitsege oma tervise ja heaolu eest. Nautige täiuslikult valitud menüüd ja dietoloogi pidevat tuge juba täna!
Leia rohkemSöö iga päev 5 portsjonit köögivilju ja puuvilju
Niisiis, kuidas kasutada köögiviljade ja puuviljade eeliseid, põhjustamata vere glükoosisisalduse suurenemist? Parim on süüa neid mitu korda päevas, kuid kontrollitud kogustes. Toitumisspetsialistid soovitavad viit portsjonit, st umbes 60 grammi päevas.
Üks portsjon on väike õun või keskmine tomat, 12 grammi salatit, kausike köögiviljasuppi või väike brokoli. Kui sööte kolm korda päevas, lisage igaühele umbes 185 g köögivilju ja puuvilju, pidades meeles, et viimaseid sööb kõige paremini 15.
Söö rohkem köögivilju ja vähem puuvilju
Kõik köögiviljad ja puuviljad on jagatud nelja rühma. I ja II rühma köögivilju võib süüa suuremates kogustes, kuna neis on vähe süsivesikuid ja üldiselt vähe energiat.
III ja IV rühma köögiviljade söömine peaks olema piiratud. See kehtib peamiselt kartulite kohta. Tärklis kartulites on polüsahhariid, mis muundub kehas kiiresti lihtsateks suhkruteks. Inimesed, kellel on kõrgenenud veresuhkru tase ja kes juba põevad diabeeti, peaksid seda meeles pidama, sest insuliinipuuduse tõttu on tarnitud glükoosi raske põletada.
Vili sisaldab palju kergesti seeditavaid lihtsüsivesikuid. Seetõttu peaks nende tarbimine sõltuma söödud kõrge süsivesikusisaldusega köögiviljade kogusest. Kui piirame süsivesikuterikka toidu (nt kartul, teraviljatooted) tarbimist, võime need asendada I ja II rühma puuviljade täiendava portsjoniga. Teisest küljest võib III ja IV rühma puuvilju süüa väikestes kogustes.
Tabel: suhkrusisaldus puu- ja köögiviljades
| Grupp | Köögiviljad
| Puu |
| I rühm 2-5% süsivesikute sisaldusega | mangold, brokkoli, sigur, lillkapsas, kurk, tomat, redis, rabarber, salat, spinat, spargel | arbuusid, sidrunid, greibid, melonid, metsmaasikad, maasikad, jõhvikad |
| II rühm 5-10% süsivesikute sisaldusega | kaalikas, rooskapsas, peet, sibul, kõrvits, lehtkapsas, rohelised oad, kolera, valge, punane ja itaalia kapsas, porgand, paprika, porrulauk, kaalikas, hapuoblikas | karusmarjad, mustikad, virsikud, mustikad, kirsid, pirnid, õunad, murakad, vaarikad, mandariinid, aprikoosid, apelsinid, valged ja punased sõstrad, kirsid |
| III rühm 10-25% süsivesikute sisaldusega | oad, seller ja kartul | banaanid, mustad sõstrad, ploomid, rohelised ploomid, viinamarjad |
| IV rühm kuni 75% süsivesikute sisaldusega | herned, rohelised herned, oad, sojaoad, läätsed, mais | viigimarjad, ananassid, datlid, mangod, kuivatatud puuviljad (ploomid, aprikoosid, rosinad, datlid) |
igakuine "Zdrowie"
