Teravilja dieet. Teraviljatooted toidus

Teraviljasaadused ei saa puududa igapäevases toidus. Valida saab mitut tüüpi müsli, leiva, kruupide, pasta ja teraviljatoitude vahel. Teraviljatooted on vitamiinide, mineraalide, valkude ja süsivesikute, samuti kiudainete allikad - koostisosad, mis on vajalikud keha nõuetekohaseks toimimiseks.

Teraviljatooted on teadlaste väljatöötatud tervisliku toitumise kava igapäevase dieedi aluseks. Need tekivad teraviljaterade, sealhulgas nisu, rukis, kaer, hirss, oder, mais, sorgo, speltanisu või tatar.

Sellesse rühma kuuluvad:

• jahu,
• tangud,
• leib,
• pasta,
• helbed,
• müsli,

• riis.

Kiudainete tähtsus kehale

Teravilja jahvatamisprotsess on toiteväärtuse jaoks hädavajalik. Täisteratooted on valmistatud tervest jahvatatud teraviljast, kestast puhastamata. Seetõttu on need toitainerikkamad. Need sisaldavad ka palju taimseid kiude, s.o kiudaineid, mida küll inimorganism ei omasta, kuid millel on oluline ülesanne täita: see parandab soole peristaltikat ja hõlbustab roojamist, vähendab rasva imendumist ja alandab seeläbi kolesterooli ning vähendab veresuhkru taseme kõikumisi. Kiudainete päevane annus on 25–40 g.

Kuidas valida teravilja dieeti üksikute haiguste korral?

Rafineeritud teraviljasaadustel pole enam sellist toiteväärtust ja need on peamiselt energiaallikad. Dieeditüüp, kas rikkalikult või vähesel määral teraviljasaadustes, sõltub põhihaigusest ja iga toote individuaalsest tolerantsusest.

Teravilja dieet diabeedi, neeru- ja maksahaiguste korral

Diabeetikute puhul on soovitatav süüa täisteraleiba, täisteraleiba, graham-leiba, jämedateralisi tangu ja pastat, pruuni ja metsikut riisi. Neerupuudulikkusega inimestele soovitatakse leiba ja pastat, mis on valmistatud madala valgusisaldusega või gluteenivabast jahust. Maksahaigusega patsiendid peaksid sööma väikesi kruupe (manna, otra, Krakow), nisuleiba ning hoiduma rukkileivast, täisterapastast või tatrast.