Glükeemiline indeks liigitab toiduaineid sõltuvalt sellest, kuidas need veresuhkru taset tõstavad. Glükeemilise indeksi tundmine on kasulik mitte ainult diabeetikutele. Samuti on see märkimisväärne abi menüü koostamisel ülekaalulistele ja rasvunud inimestele.
Tänu vähesele vaevale ei saa te mitte ainult vähendada kehakaalu, vähendada keharasva ja langetada KMI indeksit - arvutada oma KMI indeks, vaid eelkõige hoolitseda oma tervise eest ja minimeerida tulevikus tõsise kroonilise haiguse - diabeedi - tekkimise oht. Kui teil on juba diabeet, peaks söögikordade koostamise aluseks olema glükeemiline indeks.
Loe ka: GLÜKSEEMILINE INDEKS: mis see on? Millest sõltub glükeemiline indeks? Diabeetiline dieet vastavalt tervisliku toitumise põhimõtetele.Diagnoosimist raskendavate haiguste ebatavalised sümptomidMis on glükeemiline indeks?
Mõistet glükeemiline indeks (GI) kasutati esmakordselt 1981. aastal ja see oli mõeldud ainult diabeetikutele ning FAO / WHO võttis selle laiendatud määratluse kasutusele alles 1997. aastal. Seda kasutatakse toiduainete klassifitseerimiseks sõltuvalt sellest, mil määral nad pärast kohest tarbimist suurendavad veres glükoosisisaldust. IG viitab ainult süsivesikutele, kuna valk ega rasvad ei muuda teie glükoositaset. Seda kontsentratsiooni nimetatakse glükeemiaks. Keskmiselt on selle suurus vahemikus 4,5-5,5 mmol / l ja pärast süsivesikuterikka söögi söömist võib see kasvada isegi 6,5-7,2 mmol / l-ni. Niisiis - mida suurem on antud toote glükeemiline indeks, seda kiiremini tõuseb veresuhkru tase pärast selle tarbimist.
Toodete glükeemiline indeks ja suhkrusisaldus
Olukorda, kui glükoosi kontsentratsioon kehas on liiga madal, nimetatakse hüpoglükeemiaks, liiga kõrge korral aga hüperglükeemiaks, mis on väga ebasoodne nähtus. Selle ilmnemisel reageerib keha ise, et taastada sobiv glükoositase. Pankreas hakkab suurendama insuliini sekretsiooni, mis põhjustab vere glükoosisisalduse sisenemist lihasesse ja rasvkoesse.
Madala glükeemilise indeksiga toodete tarbimine põhjustab vere glükoosisisalduse aeglast tõusu, mis aitab kaasa madala insuliini sekretsioonile, mis omakorda aitab kaasa keha rasvavarude kiiremale kasutamisele ja samal ajal kaalu langetamisele.
Soovitus diabeetikutele: sööge madala glükeemilise indeksiga toite
Hüperglükeemia on diagnoosimata või halvasti kontrollitud diabeedi, äärmiselt ohtliku ja salakaval haiguse põhjus. Arstid eristavad kolme tüüpi diabeeti (1, 2 ja rasedusdiabeet), kuid teine tüüp moodustab 85–95% kõigist juhtudest. Diabeedi kõige olulisem sümptom on vere glükoosisisalduse tõus. Sõltuvalt haiguse tõsidusest võib see esineda ainult koheselt või sõltumatult süsivesikute tarbimisest. Muud sümptomid on pollakiuria, suurenenud janu, polüfaagia, ketonuuria, ähmane nägemine ja naha liigne kuivus. 2. tüüpi diabeedi riski saab minimeerida õige dieedi abil, säilitades püsiva tervisliku kehakaalu, tarbides oomega-3 küllastumata rasvhappeid ja õiges koguses kiudaineid. Füüsiline aktiivsus on samuti vajalik. Ameerika Diabeedi Assotsiatsioon nimetab oma diabeedi ennetamise juhistes ennetavateks meetmeteks ka mõõdukat alkoholi tarbimist (teisest küljest töötab alkoholi ületamine hoopis vastupidi). Soovitused hõlmavad ka madala glükeemilise indeksiga toiduainete tarbimist.
Dieedi koostamisel on kasulikud teadmised toodete glükeemilisest indeksist
Kõigi toiduainete glükeemilise indeksi väärtust on võimatu meeles pidada, kuid tasub meeles pidada mõningaid seaduspärasusi, mis on kasulikud tervisliku toitumise koostamisel. Tasub teada, et toorelt söödavate toodete glükeemiline indeks on palju madalam kui töödeldud toodetel - keedetud, hautatud või praetud. Saast tuleks loobuda täistera kasuks, mis sisaldab palju kiudaineid, vitamiine ja mikroelemente ning on võimeline vähendama vere glükoosisisaldust. Kiud ise viivitavad ka süsivesikute ainevahetusega ja muudavad glükoosi rakkudesse sisenemise lihtsamaks. Tähtis on ka roa söömise aeg. Mida kiiremini sööd, seda kiiremini imendub glükoos sinu verre.
Tervisepüramiid näitab toidutoodete glükeemilise indeksi ligikaudset taset
Glükeemilise indeksi ligikaudne tase on ligikaudne spetsiaalselt loodud kolmekihilise toidupüramiidiga, mis näitab, milliseid tooteid tuleks süüa. Kõik tooted on jagatud kolme rühma: madal glükeemiline indeks (55 või vähem), keskmine glükeemiline indeks (56-69) ja kõrge glükeemiline indeks (70 ja üle selle).
Nimekirja aluseks on puuviljad, köögiviljad, kaunviljad, tailiha ja kala, samuti madala rasvasisaldusega piimatooted. Järgmine korrus on vähetöödeldud teraviljatooted - pasta, tangud, täisterahelbed ja täisteraleib. Nimekirja viimane tase on valge leib, kartul ja maiustused. See on lepinguline tase, kuna toitumisspetsialistid soovitavad need tooted menüüst täielikult välja jätta. Toitumisspetsialistid soovitavad süüa tooteid, mille GI ei ületa 60.
