DACTILS (kuivatatud ja värsked) - toitumisomadused. Milliseid vitamiine datlid sisaldavad?

Kuupäevad on puuviljad, mille toitumisomadusi hindavad eriti sportlased. Kuivatatud ja toored kuupäevad on lihtsate suhkrute varakamber, mis on intensiivse treeningu ajal energiaallikas ja täidab ka glükogeeni ja kaaliumi defitsiiti kehas. Lisaks hoiavad kuupäevad ära ateroskleroosi, leevendavad menopausi sümptomeid ja aitavad teil kõhukinnisusega toime tulla. Kontrollige, millised muud kuupäeva omadused on ja millistes vitamiinides ja mineraalides on palju.

Kuupäevad on datlitaime vili - vanim viljapuu maailmas, sest seda on kasvatatud juba eelajaloolistest aegadest. Praegu kasvatatakse datlitaimi peamiselt Edela-Aasias, Põhja-Aafrikas ja USA lõunaosas. Küps puu võib ulatuda kuni 40 meetrini ja sellel on 40 viljakobarat (umbes 30 kuupäeva). Nende toitumisomadusi hindavad eriti Araabia riikide elanikud, kes nimetavad neid "elu leivaks" ja neid sünnitavaks palmiks (Phoenix dactylifera) "elupuu". Pole ka ime - nii kuivatatud kui värsked datlid sisaldavad rohkesti kiudaineid, arvukalt vitamiine (eriti B3-vitamiini), mineraale (eriti kaaliumit), aga ka antioksüdante ja salitsülaate, mis toimivad nagu aspiriin.

Kuid vastavalt USDA riiklikule toitainete andmebaasile varieerub üksikute toitainete sisaldus kuupäevadel sõltuvalt sordist. Näiteks kõige populaarsem kuupäevavalik - Deglet Noor - sisaldab veidi (0,4 mg / 100 g) C-vitamiini ja veidi rohkem A-vitamiini (10 RÜ). Medjooli sort seevastu ei sisalda C-vitamiini, kuid korvab selle suures koguses A-vitamiini (149 RÜ) ja B6-vitamiini (0,249 mg / 100 g). Lisaks on Medjoolis rohkem kaltsiumi (64 mg / 100 g) ja magneesiumi (54 mg / 100 g) kui Deglet Nooris (vastavalt 39 mg / 100 g ja 43 mg / 100 g), kuid sisaldab vähem foolhapet (15 µg / 100 g). g).

Sisukord:

1. Kuupäevad kaitsevad ateroskleroosi ja hüpertensiooni eest
2. Kuupäevad - toiteväärtus
3. Kuupäevad - säilitusained kuivatatud kuupäevadel
4. Kõhukinnisuse ja muu kuupäevad
5. Kuupäevad - kust osta värskeid ja kuivatatud kuupäevi?
6. Kuupäevad - kasutada köögis
7. Kuupäevad ja diabeet
8. Kuupäevad - vastunäidustused
9. Kuupäevad sportlastele
10. Kuupäevad rahustavad teie närve

Kuulge datlite toitumisomadustest. See on tsükli KUULAMISE HEA materjal. Podcastid koos näpunäidetega

Selle video vaatamiseks lubage JavaScripti ja kaaluge üleminekut veebibrauserile, mis toetab -videot

Kuupäevad kaitsevad ateroskleroosi, verehüüvete ja hüpertensiooni eest

Kuupäevad kaitsevad kolesterooli akumuleerumise eest veresoonte seintel, väidavad meditsiinikeskuse teadlased. Maimonides (heebrea, Rambam) ja Haifas asuv Technioni Tehnoloogiainstituut, kelle uurimistöö avaldati Jerusalem Postis. Kuupäevad parandavad lipiidide (kolesterooli) profiili ja seega - takistavad ateroskleroosi teket. Seega võivad need oluliselt vähendada südame-veresoonkonna haiguste, sealhulgas südame isheemiatõbi, südameatakk või insult.

Lisaks on datlitel põletikuvastased ja antikoagulandid. Kõik tänu looduslike salitsülaatide sisaldusele, mis toimivad nagu aspiriin, kuid erinevalt sellest ei ärrita mao.

Omakorda aitab kuupäevade kõrge kaaliumisisaldus säilitada normaalset vererõhku ja kaitsta hüpertensiooni eest. Kuulsaim kuupäevavalik - Deglet Noor - sisaldab seda elementi 100 g-s koguni 656 mg.Veidi rohkem, sest 696 mg kaaliumi / 100 g sisaldub teises, sama tuntud sordis Medjool.

See on teile kasulik

Värskete datlite toiteväärtused (100 g kohta). Deglet Noor / Medjooli sort

Energeetiline väärtus - 282/277 kcal
Üldvalk - 2,45 / 1,81 g
Rasv - 0,39 / 0,15 g
Süsivesikud - 75,03 g (sh lihtsuhkrud 63,35) / 74,97 g (sh lihtsuhkrud 66,47)
Kiudained - 8 / 6,7 g

Vitamiinid

C-vitamiin - 0,4 / 0 mg
Tiamiin - 0,052 / 0,050 mg
Riboflaviin - 0,066 / 0,060 mg
Niatsiin - 1,274 / 1,610 mg
Vitamiin B6 - 0,165 / 0,249 mg
Foolhape - 19/15 ug
A-vitamiin - 10/149 RÜ
E-vitamiin - 0,05 / 0 mg
K-vitamiin - 2,7 / 2,7 ug

Mineraalid

Kaltsium - 39/64 mg
Raud - 1,02 / 0,90 mg
Magneesium - 43/54 mg
Fosfor - 62/62 mg
Kaalium - 656/696 mg
Naatrium - 2/1 mg
Tsink - 0,29 / 0,44 mg

Andmeallikas: USDA riiklik toitainete andmebaas

Kuivatatud kuupäevad on sarnase toiteväärtusega. Erandiks on kiudainete kogus, mis on veidi suurem (umbes 8,7 g / 100 g) kui toores puuviljas.

Miks tasub datlit süüa?

Tähtis

Jälgige säilitusaineid kuivatatud kuupäevadel

Kuupäevad võivad sisaldada naatriumbensoaati (E 211) või bensoehapet (E 210), kaaliumsorbaati (E 202) ja naatriumsorbaati (E 201) - need on säilitusained, mida lisatakse puuviljade kaitsmiseks hallituse kasvu eest transportimise ajal ja ladustamine.

Lisaks kasutatakse kuivatatud datlite jaoks gaasistamist vääveldioksiidiga (E 220). Seetõttu on datlitel ilus, isuäratav, mesipruun värv. Lisaks eritavad säilinud kuupäevad iseloomulikku hapukat lõhna, mis on sulfaatide kasutamise tulemus.

Seetõttu on parem osta orgaanilisi kuupäevi, mis ei sisalda ülalnimetatut säilitusained.

Kõhukinnisuse ja muu kuupäevad

Kuupäevad on kiudainete varakamber, tänu millele kiirendavad nad soole peristaltikat, mis on kõhukinnisuse korral soovitav. Puuvilju võite süüa otse pakendist, küpsetada kompotti või lisada erinevatele roogadele.

Vaadake veel fotosid Avastage kiudainerikkaid toite 5

Tulenevalt asjaolust, et kuupäevad näitavad leelistavat toimet (neutraliseerivad happeid), tuleks need lisada nende inimeste dieeti, kelle keha on hapendatud.

Defekatsiooniprobleemide korral on kõige parem jõuda kuivatatud kuupäevadeni, mis sisaldavad rohkem (kuigi veidi, kuna 8,7 g / 100 g) toidukiudaineid kui värsked puuviljad.

Kuupäevad tuleks lisada ka ülihappesuse all kannatavate inimeste toidulauale, kuna neil on leelistavad omadused (neutraliseerivad happed). Pärast nende söömist on maomahla pH leelisem, mis omakorda vähendab happesusega seotud sümptomeid.

Lisaks on ärritunud soole sündroomiga võitlevate inimeste toidus soovitatav kasutada kuivatatud kuupäevi. Need puuviljad on trüptofaani - serotoniini metabolismis osaleva aminohappe - allikas, mille vähendatud kogus suurendab ärritunud soole sündroomi sümptomeid.

Me soovitame

Autor: Time S.A

Tasakaalustatud toitumine on tervise ja parema heaolu võti. Kasutage tervisejuhendi uudset veebipõhist toitumissüsteemi JeszCoLubisz. Valige tuhandete tervislike ja maitsvate roogade retseptide hulgast, kasutades looduse eeliseid. Nautige täna individuaalselt valitud menüüd, pidevat kontakti dietoloogiga ja paljusid muid funktsioone!

Lisateave See tuleb kasuks

Kust osta värskeid ja kuivatatud datleid?

Poolas on kõige populaarsemad kuivatatud kivideta datlid, mida saate peaaegu igas toidupoes. Nende hind 100 g kohta on umbes 3 Poola zlotti. Tasub teada, et kuivatatud kuupäeva nahk peaks olema läikiv ja kahjustusteta. Ainult sellised puuviljad on väärtuslikud. Teisalt saate veebipoodidest osta värskeid kuupäevi - umbes 600 g eest peate maksma umbes 20 Poola zlotti. Poolas saadaolevad kuupäevad pärinevad peamiselt Iraanist, Tuneesiast ja Egiptusest.

Kuupäevad - kasutada köögis

Kuupäevi kasutatakse jahu (mida pärast odrajahu lisamist kasutatakse nn kõrbeleiva küpsetamiseks), palmimee, konservide, nt mooside (eriti sordi Zabidi) valmistamisel küpsetiste või müsli lisandina. Neid kasutatakse ka karritoitude koostisosana. Neid võib täita ka täidisega (nt peekon) või serveerida juustuga. Pealegi on datlid maiustuste ideaalne asendaja. Dátumsiirup on omakorda suurepärane suhkruasendaja (nt tee ja kohvi jaoks).

Kuupäevad ja diabeet

Kuivatatud kuupäevad on väga magusad ja aitavad kaasa veresuhkru taseme tõusule, seetõttu peaksid diabeediga inimesed dieedist kõrge glükeemilise indeksiga (IG = 103) kuupäevad välja jätma.

Vaata rohkem fotosid Tervislikumad suhkruasendajad 7 Tähtis

Kuupäevad - vastunäidustused. Kes ei peaks datlit sööma?

Peale diabeetikute ei tohiks kuupäevi süüa gastriidi ja maokoolikute all kannatavad inimesed. Kuupäevi ei soovitata ka gaaside käes vaevlevatele inimestele, kuna need võivad seda süvendada. Lisaks sisaldavad datlid, nagu viigimarjad ja rosinad, valke, mis sisaldavad peavalu tekitavat türamiini. Seetõttu ei tohiks migreeni all kannatavad inimesed nende poole sirutada, sest need võivad selle sümptomeid veelgi süvendada.

Loe ka: Rosinad - omadused ja toiteväärtused. Kui palju on rosinates kaloreid? Ploomid kõhukinnisuse ravimina. Millised ploomid aitavad kõhukinnisusest vabaneda? Aprikoosid reguleerivad vererõhku, viivitavad vananemist ja rahustavad happesust

Kuupäevad sportlastele

Lihtsate suhkrute rikkuse tõttu on datlid heaks energiaallikaks, mida sportlased kasutavad. Lisaks täiendavad kuupäevad suurepäraselt lihaste glükogeeni ja kaaliumi (üks elektrolüütidest) puudust, mis on eriti oluline pikaajalise treeningu ajal.

Kuupäevad rahustavad teie närve

Kuupäevad on B-vitamiinide allikas, mis toetavad närvisüsteemi nõuetekohast toimimist. Lisaks sisaldavad kuivatatud datlid tauriini - head unerohtu, millel on antidepressant. Seetõttu peaksid nendeni jõudma stressis elavad, vaimselt kurnatud ja unetuse käes vaevlevad inimesed.

See on teile kasulik

Kuupäevad - on erinevaid variatsioone

Kuupäevi on palju erinevaid sorte, mis jagunevad kolme rühma: kõvad (kõrge tärklisega), poolkõvad (pehmete ja kõvade datlite vahelised) ja pehmed (kui pressida mahlaks, mida nimetatakse "datlimeeks").

Esimese rühma esindajad on sordi Thoory datlid, mida nimetatakse "datlileivaks" (kuna need on rändhõimude toidu aluseks). Nad on väga kuivad ja kõva nahaga.

Omakorda kuuluvad poolkõvad kuupäevad teiste hulgas Dayri ja Zahdi sordid ning kõige populaarsem ja üks paremaid sorte Deglet Noor, mida nimetatakse "kõigi kuupäevade kuningannaks" või heleda merevaiguvärvi tõttu "heledaks datliks". Sellel sordil on õrn maitse ja aroom.

Seevastu pehmete datlite hulka kuulub veel üks populaarne sort - Medjool, mida datlite hulgas nimetatakse ka "Cadillaciks", sh. selle suuruse tõttu (need on ühed suuremad kuupäevad). Seda iseloomustab õrn, õhuke nahk ja mahlane liha. Teised sellesse rühma kuuluvad sordid on Barhee, Halawy, Khadrawa, Bhari (nende nimi tuleneb tuulest, mis annab neile puuviljadele aroomi) ja Hdlawa, mida on juba puudel kuivatatud ja kuivatites kuivatatud.