Šokolaad: omadused, toiteväärtus, kalorid

Šokolaad on väidetavalt magus ravim. Ja tegelikult võite šokolaadist sõltuvusse jääda. Meile meeldib see selle suurepärase maitse ja lõhna pärast. Kuid ka seetõttu, et see parandab teie meeleolu, annab energiat ja kõrvaldab väsimuse. Selgub, et šokolaadil on ka kasu tervisele. Kontrollige, kui palju kaloreid on šokolaadil ja miks peaksite seda sööma.

Sisukord:

1. Šokolaad - omadused ja toiteväärtused
2. Šokolaad - kui palju kaloreid (kcal) šokolaadil on?
3. Šokolaad - parem mõru või piim?
4. Šokolaad - tervisemõju. Miks tasub süüa?
5. Šokolaad - mida tähendab šokolaadi valge kate?
6. Šokolaad - kõrvaltoimed
7. Šokolaad - allergia šokolaadi suhtes
8. Šokolaad võib põhjustada sõltuvust
9. Šokolaad kui afrodisiaakum?

Šokolaad sisaldab üle 600 aine, millel on tervisele positiivne mõju. Tänu neile on šokolaadil arvukalt omadusi ja toiteväärtusi. Nad kaitsevad paljude haiguste eest, stimuleerivad immuunsüsteemi, parandavad meeleolu ja isegi - nagu selgub - kaitsevad õõnsuste eest.

Täna kinnitab teadus seda, mida asteeki sõdalased juba teadsid, kes enne lahingut värskendasid end kakaopulbrist valmistatud joogiga. Aastakümneid on inimesi imetletud šokolaadi hämmastavate omaduste pärast ja siis visatakse see pjedestaalilt maha, süüdistades kolesterooli tõstmises, hammaste rikkumises, paksuks muutmises ja üldse ebatervislikus seisundis.Täna võime seda uuesti soodsalt vaadata.

USA-s on buum spetsiaalsete šokolaadiprotseduuride jaoks, et ravida väsimust, apaatiat ja närvilist kurnatust. Lõõgastavad šokolaadivannid meelitavad kümneid külastajaid Edela-Austrias asuvasse tervisekeskusesse Bad Eisenkappel.

Seal töötavad kosmeetikud ütlevad, et šokolaadi põhikomponendiks olev kakaovõi on noorendavate omadustega ja hoiab ära kortsude tekke. Ka Poolas on moes šokolaadiga kosmeetilised protseduurid.

Šokolaad - omadused ja toiteväärtused

Looduslik šokolaad (mõru ja tume) sisaldab palju tervisele väärtuslikke aineid. Need on:

• süsivesikud - peamine energiaallikas, meie aju toitub ainult neist
• magneesium - mängib olulist rolli toidu vabastamisel toidust, toetab närvirakkude juhtivust

Šokolaad on vastupidav kondiitritoode, mis on valmistatud kakaoviinast, kakaovõist ja suhkrust ning - sõltuvalt šokolaadi tüübist - erinevatest lisanditest.

• raud - hädavajalik punaste vereliblede tootmiseks ja hapniku kandmiseks kehas
• niatsiin - toetab toidus sisalduva energia vabanemist
• teobromiin - stimuleeriv neerufunktsioon, kerge diureetikum, see stimuleerib ka kesknärvisüsteemi, andes kofeiinile sarnaseid toimeid
• fenüületüülamiin - kuulub endorfiinide rühma. Kui endorfiinid sisenevad vereringesse, parandavad nad meeleolu, stimuleerivad positiivset energiat ja tundeid kerge õnne kuni eufooriani - see on sportlaste tavaline seisund
• flavonoidid - pärsivad oksüdatsiooniprotsessi nn halb kolesterool, suurendavad vastupanuvõimet nakkustele, osalevad lihaste ja veresoonte kontraktsioonide reguleerimisel - veenduge, et nn trombotsüüdid ei jäänud kokku. Neid ühendeid võib leida ka õuntest, mandlitest, viinamarjadest või veinist, kuid kusagil pole nii palju kui kakaoubades.

Kondenspiima lisamise tõttu sisaldab valge ja piimašokolaad ka valku, mis on keha kasvu ja taastumise tegur, ning kaltsiumi - oluline lihaste efektiivsuse ja närvisüsteemi, ensüümide ja vere hüübimise nõuetekohase toimimise jaoks.

Šokolaad - kui palju kaloreid (kcal) šokolaadil on - tahvel / kuup?

100-grammises šokolaaditahvlis on umbes 530–580 kcal (kilokalorid). Väike šokolaadikuubik kaalub 6 g ja selles on 32–35 kcal.

• 100 g (10 g) tavalises šokolaadis on 531 kcal; tavaline šokolaadikuubik - 32 kcal
• 100 g pähklitega täidetud piimašokolaadi on 539 kcal; piimašokolaadi kuubik pähklitega - 32 kcal
• 100 g tumedat (tumedat) šokolaadi on 554 kcal; tume šokolaadi kuubik - 33 kcal
• 100 g valget šokolaadi võrdub 578 kcal; valge šokolaadi kuubik - 35 kcal
• klaas kuuma šokolaadi umbes 150 kcal

Valge šokolaad on kalorilisem. Seda toodetakse ilma kakaovett lisamata, mis annab šokolaadile pruuni värvi. Seetõttu nõuab see rohkem kakaovõid - see teebki selle delikatessiga kalorite.

Parem tume või piimašokolaad? Dr Ania vastab

30 aasta pärast ei pruugi šokolaadi olla!

Kõik kiiresti kahaneva kakaovaru tõttu. 2018. aastal kasutati maailmas 70 tuhat tonni rohkem kui toodeti. Prognoositakse, et puudujääk võib 2020. aastal ulatuda miljoni tonnini. Teadlaste sõnul võivad kakaotaimed välja surra juba aastal 2050. Praegu pärineb enamik maailma kakaotoodangust Ghanast ja Elevandiluurannikult. Kuid kohalikke istandusi ähvardab kliimamuutustest põhjustatud põud, samuti parasiidid ja ebapiisav maakorraldus.

Šokolaad - tervisemõju. Miks tasub süüa?

Ameerika meditsiinikeskuste viimased uuringud ütlevad, et pärast šokolaadi joomist väheneb trombotsüütide aktiivsus veres, neil on vähem kalduvust kokku kleepida, mis tähendab, et see hoiab ära verehüübed ja vähendab südameataki riski.

Selles sisalduvad koostisosad muudavad veresoonte seinad elastseks, takistades muu hulgas ummikud. Kakaoubades sisalduvad polüfenoolid parandavad vereringesüsteemi toimimist. Need ühendid lõõgastavad veresooni (mis hõlbustab verevoolu), neutraliseerides nn halva kolesterooli taset ja takistavad verehüüvete teket. Teadlaste sõnul kaitseb südamehaiguste eest umbes kolmandiku tahvli tumeda šokolaadi tarbimine päevas.

Šokolaadi mõju all peaaegu 20 protsenti. antioksüdantide tase veres tõuseb (see on rohkem kui punane vein annab) - need aeglustavad vananemisprotsessi, kaitstes organismi rakke kahjustavate vabade radikaalide eest ning soodustades südamehaigusi ja vähki. Kuid seda efekti täheldatakse ainult inimestel, kes tarbivad tumedat šokolaadi.

Šokolaad sisaldab palju koostisosi, mis tõstavad serotoniini taset veres - hea tuju eest vastutavat hormooni. See lisab jõudu ja parandab meeleolu. 100 g tumedat šokolaadi sisaldab koguni 300 mg magneesiumi, millel on äärmiselt kasulik mõju närvisüsteemile - see parandab intellektuaalset jõudlust ja närvijuhtivust.

Helsingi teadlaste rühma tehtud uuringud on näidanud, et šokolaad parandab tulevaste emade meeleolu ja avaldab seega positiivset mõju loote arengule. Nende sõnul on rasedate ajal regulaarselt tumedat šokolaadi söönud emade lapsed rõõmsamad ja aktiivsemad.

Kõigist maiustustest on šokolaad hammastele kõige vähem ohtlik. Hiljutised aruanded näitavad, et see sisaldab aineid, mis takistavad hambakaariest. Selle avastasid jaapanlased, kes töötavad nüüd uue kakaokooreekstraktiga rikastatud hambapasta kallal.

Kuid nagu kõik maiustused, sisaldab šokolaad süsivesikuid, mis lagundavad ja kahjustavad hambaid. Kuna see jääb aga lühikeseks ajaks suhu, kuna see lahustub kiiresti ja me neelame selle kohe alla, on see vähem kahjulik kui näiteks karamellid või iiriskommid. Turvalisuse huvides tasub aga pärast šokolaadikommide söömist põhjalikult hambaid pesta.

Šokolaad võib olla uue köharohu alus, väidavad Londoni Imperial College'i spetsialistid. Šokolaadis sisalduv teobromiin on esialgsete uuringute käigus osutunud köhavastaseks ravimiks.

Mida tähendab valge kate šokolaadil?

Šokolaadi valge või hall kate ei tähenda, et see oleks purunenud. Õitsemine on šokolaadis sisalduvad mikroskoopilised rasvaosakesed (ja mitte hallitus, nagu mõned arvavad). See tekib siis, kui magusust hoitakse erinevatel temperatuuridel, nt kui šokolaad sulab ja pannakse seejärel külmkappi. See ei ole tervisele kahjulik, vaid rikub esteetilist efekti.

Šokolaad - kõrvaltoimed

Kõigi šokolaadi tervisega seotud eeliste kõrval on šokolaadil ka mõningaid puudusi. See võib vallandada migreeni, halvendada PMS-i all kannatavate naiste heaolu.

Tundliku seedetraktiga inimesed peaksid ka pärast šokolaadi söömist hoolikalt jälgima oma reaktsioone. Võib-olla tema teiste seas põhjustada kõrvetisi, süvendada gastroösofageaalse refluksi ja ärritunud soole sündroomi sümptomeid.

Samuti tuleks meeles pidada, et see soodustab kõhukinnisust, nii et vähem aktiivse eluviisiga ja takistustele kalduvad inimesed peaksid šokolaadist loobuma. Selle asemel saavad nad katsetada šokolaadi joomisega, mis neid probleeme vähem teravdab.

Šokolaad tuleks nende menüüst välja jätta ka neeru- ja põiehaiguste all kannatavatel inimestel. See sisaldab oblikhappe sooli, mis võib kehas koguneda neeru- ja kusekivide kujul.

Kuid šokolaadi suurim puudus on selle kütteväärtus - tahvli energiasisaldus on umbes 500 kcal, mis on sama mis tahke eine. Ülekaalule kalduvad gurmaanid peavad seetõttu hoolikalt kaloreid lugema.

Kui sööd paar pralinat, söö suure õhtusöögi asemel kerget salatit tailihaga. Šokolaad on ka toiduallergiat põhjustada võivate toitude mustas nimekirjas.

Šokolaad põhjustab allergiat

Šokolaad - tegelikult kaks selle olulist koostisosa: kakao ja valk - on tugevate toiduallergeenide nimekirjas. Hinnanguliselt moodustavad allergiatele kalduvad inimesed umbes 25% elanikkonnast. elanikkonnast ja nende seas reageerib viis sajast šokolaadile halvasti. See juhtub kõige sagedamini atoopilise dermatiidi korral (lastel võib see esialgu ilmneda väikese lööbena põskedel, hiljem muutub nahk karedaks ja kuivaks). Selleks, et teada saada, mille suhtes oleme allergilised, peale spetsialistide testide nn loomulik provokatsioon. Hommikusöögiks pakutakse ainult toodet, mille puhul kahtlustatakse allergiat, nt šokolaad (paar-aastasele lapsele 1-2 kuubikut, vanemale lapsele umbes 1/2 tabletti). Kui teil tekib naha sügelus, ekseem, heinapalavik või õhupuudus, on selgeid tõendeid allergia esinemise kohta. Mõnikord näeme neid sümptomeid 15 minuti pärast, kuid mõnikord ilmnevad need alles järgmisel päeval. Selleks, et selline test oleks usaldusväärne, tuleks see läbi viia perioodil, mil me ei kasuta ühtegi desensibiliseerivat ravimit. Pange tähele: kui me tahame last sellisel viisil kontrollida, on vaja seda teha allergoloogiarstiga konsulteerides. On oht, et tekib eluohtlik allergiline reaktsioon.

Šokolaad võib põhjustada sõltuvust

Mis on šokolaadi vastupandamatu võlu saladus, mis mõnikord isegi tekitab sõltuvust? Hiljuti teame, et kakaoubad sisaldavad aineid, mis sarnanevad marihuaanalehtedes leiduvate kemikaalidega.

Nad toimivad ajurakkudes nagu signaale kandvad molekulid ja nende allaneelamine põhjustab sõltuvust. Need on nn alkaloidid (sh morfiin, kofeiin, kokaiin, atropiin ja kiniin), mis mõjutavad närvirakke.

Samu kemikaale leidus ka veinis ja õlles. Teadlaste sõnul ei põhjusta alkaloidid ise sõltuvust. Kakaoubade aroom ja selle ebatavaline maitse on vastutavad ka selle eest, et me ei suuda šokolaaditahvlile vastu panna.

Kas on halb, et šokolaad teeb sind sõltuvusse? Sobivate või diabeetikute jaoks pole see kindlasti parim uudis. Terved inimesed ei peaks aga millegi pärast muretsema - kakao pole alkohol ega ajukoe kahjustavad ravimid.

Autor: Time S.A

Kas teate, et korralikult koostatud menüüga saate endale aeg-ajalt endale lubada väikeseid dieedipoolseid "patte"? Peamine on teadlik lähenemine toitumisele. Appi tuleb tervisejuhendi uuenduslik toitumissüsteem JeszCoLubisz. Nautige individuaalselt valitud dieeti ja pidevat, piiramatut kontakti dietoloogiga. Sellise toe abil saavutate kindlasti oma eesmärgi.

Täiuslik šokolaad

• on sile, sametine, tükkideta konsistentsiga
• sulab aeglaselt, siidine suus
• Selle osakesteks murdumisega kaasneb iseloomulik pragin
• sellel puudub kibe ja hapukas järelmaitse
• plaadil on kena läige, ilma valge katteta jälgi
• See reageerib õhutemperatuuri muutustele vaid veidi, nii et isegi kuumuses ei tohiks see lahustuda.

Šokolaad kui afrodisiaakum?

Kuigi šokolaad ei sisalda afrodisiaakumina toimivaid aineid, omistatakse sellele selliseid omadusi. Casanova jõi seda šampuse asemel, väites, et see on tõeline armastusjook. Võib-olla seetõttu sai sellest kuulsa aphrodisiac'i koostisosa, mida nimetatakse "Hispaania kärbseks".

Ilmselt oli šokolaad Marquis de Sade'i ballides üks peamisi hõrgutisi. Seda ei saa seletada ainult närvisüsteemi stimuleeriva kofeiini sisaldusega.

Praegu kipuvad teadlased ütlema, et šokolaadi maitse ja lõhn, tekitades naudingutunnet, mõjuvad närvisüsteemile väga soodsalt. Ja kui kogeme naudingut, tugevneb ka keha immuunsüsteem. Kui oleme aga õnnetud ja stressis, oleme altimad igasuguste nakkuste tekkele.

Šokolaad teenib inimesi, see võib koeri tappa. Surmav annus on 62 g piimašokolaadi looma kehakaalu kilogrammi kohta. Sellest järeldub, et 5 kg kaaluva poochi jaoks on tragöödia saamiseks piisav 310 g, see tähendab umbes kolm tahvlit šokolaadi.

Tume mõru šokolaad on koerale palju mürgisem. 25 kg kaaluva koera jaoks on tumeda šokolaadi surmav annus umbes 150 g, mis võrdub 1,5 tahvli keskmise suurusega šokolaadiga. Seda seetõttu, et teie koera seedetrakt on eriti tundlik šokolaadi teatud kemikaalide suhtes, näiteks teobromiin ja kofeiin.

igakuine "Zdrowie"

Autor: Pressimaterjalid

Juhendis saate teada:

• Kuidas šokolaadi kingituseks teha?
• Kuidas ühendada koostisosi maitsva magustoidu saamiseks?