Montignaci dieet - oluline toodete glükeemiline indeks

Montignaci dieet põhineb eeldusel, et ülekaalulisuse peamine põhjus on need süsivesikud, mis tõstavad kiiresti veresuhkru taset. Seda dieeti võib soovitada kõigile, sest see sisaldab kõiki vajalikke toitaineid ja saate aeg-ajalt mõnusat naudingut lubada. Montignaci dieedi põhimõtted on lihtsad: me ei loe kaloreid, sööme piisavalt, et mitte tunda nälga, ühendame korralikult süsivesikuid, valke ja rasvu, valides madala glükeemilise indeksiga (GI) tooteid.

Selle meetodi autor Michel Montignac kaotas 3 kuu jooksul dieedil peaaegu 15 kg. Sel ajal töötas ta ühe Ameerika farmaatsiaettevõtte teadusosakonnas ja kogus materjale diabeedi tekkimise riski kohta. Ta teadis, et rasvunud inimestel on insuliinitase tõusnud. See kõhunäärme poolt toodetud hormoon kannab osa veres sisalduvast glükoosist (suhkrust) rakkudesse. Seda kasutatakse seal elutähtsa energia allikana ja põletatakse. Insuliin suunab ülejäänud suhkru energiavarusse, see tähendab rasvkoesse. Kui veres on pidevalt liiga palju suhkrut, töötab pankreas suurel kiirusel, kuna see peab tootma üha rohkem insuliini. Ja rohkem insuliini tähendab, et rohkem suhkrut läheb rasvarakkudesse ja veel ... kilo.

Toitained, mis seedimisprotsessis suhkrut toodavad, on süsivesikud. Nende peamine allikas on taimse päritoluga toidud: köögiviljad, puuviljad, teraviljad. Aga ka piima, sest see sisaldab suhkruid - laktoosi ja galaktoosi ning mett, mis koosneb peamiselt glükoosist ja fruktoosist. Montignac leidis uuringud, mis näitavad, et mõned süsivesikud põhjustavad veresuhkru kerget tõusu, teised aga väga kõrget veresuhkrut. Esimesed ei sunni kõhunääret insuliini ületootma ja seega ei nuumata. Viimased, mis põhjustavad suuri suhkru kõikumisi, soodustavad rasvumist ja diabeeti (glükoositase pärast nende söömist suureneb kiiresti, kuid langeb ka kiiresti ja see paneb meid tundma nälga ja ulatuma teise toiduportsjoni järele). Näiteks kui sööte 400 grammi läätsesid, valmistab teie keha suhkrut potentsiaaliga 80 kcal. 300 g kartulit on suhkur, mis annab neli korda rohkem energiat (320 kcal!).

On testitud sadu toiduaineid, et hinnata nende võimet vabastada inimese kehas glükoosi. Niinimetatud glükeemiline indeks (IG), mis määrab vere glükoosisisalduse suurenemise pärast 50 g antud toote tarbimist. Mida madalam on GI, seda vähem jõuab antud toidust saadud glükoos verre. Montignac on tooted jaganud 3 rühma: madal, keskmine ja kõrge GI. Kaalukaotuse protsessis on kõige kasulikumad madala GI-ga.

Montignaci dieedis keelatud tooted

Montignaci dieet keelab tooted, mille glükeemiline indeks (GI) on üle 50, nt kartul (välja arvatud noored), valge jahu, mais, valge riis, valge leib, suhkur, kommid, koogid, magustatud hoidised, mesi, banaanid, viinamarjad, kuivatatud puuvili, friikartulid, õlu.

Hoiatus! Toote glükeemiline indeks võib muutuda sõltuvalt valmistamismeetodist, nt toorestel porganditel on IG 16, keedetud - 47.

Montignaci dieedil soovitatavad tooted

Süsivesikurikkad tooted, mille glükeemiline indeks ei ületa 35:

• KÖÖGIVILJAD: baklažaan, brokkoli, rooskapsas, punapeet (toores), sibul, suvikõrvits, sigur, endiiv, rohelised oad, lillkapsas, kapsas, porgand (toores), kurk, paprika, tomat, porru, kaalikas, redis, salat, seller, scorzonera, hapuoblikas, spargel ja spinat.
• VÄRSKED PUUVILJAD: karusmarjad, avokaadod, virsikud, viigimarjad, greip, granaatõunad, pirnid, õunad, mustikad, vaarikad, kannatusvili, aprikoosid (ka kuivatatud), mooruspuu, nektariinid, apelsinid, punased sõstrad, ploomid, maasikad, kirsid.
• Kaunviljad: kikerherned, oad (kõik liigid), herned, rohelised herned (värsked või külmutatud), läätsed.
• SEEMNED JA TERAVILJAD: amarant, oder, mandlid, linaseemned, seesam, moon, päevalilleseemned, maapähklid, sarapuupähklid, india pähklid, pistaatsiapähkel, itaalia keel, riis (ainult pruun ja metsik), sojaoad (ka tofu ja piim).
• MUU: looduslik jogurt, šokolaad (üle 70% mõru kakaod), bambusevõrsed, Dijoni vürtsikas sinep, agaavisiirup, seened.

Meie toit ei ole ainult süsivesikud, kuigi need on dieedi aluseks. Olulised on ka valgud ja rasvad. Montignaci dieedil on neid üsna palju. 1/3 päevasest tarbitavast kogusest peaks olema valgutooted, s.o tailiha ja lahjad piimatooted (lehmapiimast saadav tuleb vähendada miinimumini, kuna see sisaldab palju suhkrut). Kaunviljad on selles osas ka väärtuslikud. Valk on kudede ehitusplokk ja energiaallikas. Pakub küllastustunnet ja aitab kaalulangetamisel. Rasv on samuti hädavajalik, kuid ainult oomega-3 ja oomega-6-rasvhappeid sisaldav rasv. Nii et sööge toitu oliiviõli või päevalilleõliga, kuid vältige võid ja koort. Ja söö rasvaseid kalu. On tõestatud, et need vähendavad kolesterooli ja kaitsevad kardiovaskulaarsüsteemi.

Montignaci dieet: koostisosade kombineerimise oluline põhimõte

Montignac märkas, et seedeprotsessid toimivad tõhusamalt, kui söögikord koosneb korralikult süsivesikutest, valkudest ja rasvadest. Madala GI-ga süsivesikuid saab kõige paremini süüa koos valkudega. Redis lahja kodujuustuga, odrahelbed lõssipulbriga, rohelised oad kalkuniga, salat kalaga, paprika koos omatehtud pasteediga. Puuvilju pole soovitav ühendada valkude ja rasvadega, sest need käärivad maos. Erandiks on maasikad, vaarikad, mustikad, murakad ja sõstrad. Montignac soovitab puuvilju süüa tühja kõhuga, eelistatavalt koos nahaga (kõige parem on kasutada tühja kõhuga söödud puuviljade suhkruid, kuna need täiendavad öösel lihaste ja aju talitluseks vajalikke glükogeenivarusid). Palju rasva pakkuvaid tooteid saab ohutult serveerida valgu ja heade süsivesikutega, s.t neid, mille GI on alla 35. Seega sööme suure osa lõhest salati või kurgiga, mune vorstiga, spinatit, kuid mitte leiba, pardirinda kapsaga, kuid mitte kunagi pastaga või kartul.

Montignaci dieet - reeglid

Montignaci dieedis on lubatud ainult tooted, mille glükeemiline indeks on alla 50.
Esimene etapp, mis heidab tarbetuid kilogramme. See peaks kestma vähemalt 2-3 kuud. I faasi täiendav eesmärk on pankrease stabiliseerimine, et see reageeriks insuliini tootmisega vajadustele vastavalt - väldite selle stimuleerimist, mistõttu on see faas piiravam.

• Ärge kombineerige ühe toidukorra ajal kõrge geograafilise tähisega toitu rasvadega.
• Teil on võimalik valida kahte tüüpi söögikordade vahel: valk-rasv ja süsivesik-valk. Esimesed võivad hõlmata järgmist: lõssipulber ja poolrasvane piim, jogurt, kala, külmad tükid, liha ja süsivesikute tooted, mille GI on 35 või madalam. Teise tüübi koostate lõssipulbist, jogurtist ja süsivesikutest, mille GI on kuni 50.
• Te ei jäta söögikorda vahele, sööge rikkalikku hommikusööki, tavalist lõunasööki ja peenet õhtusööki (kindlatel kellaaegadel) ning aeg-ajalt ka pärastlõunateed. Sa ei söö.
• Te sööte kindlasti 1,5 g valku iga kilogrammi kehakaalu kohta. Kui kaalute 70 kg, peaksite sööma 105 g valku, st 10 grammi lahja kodujuustu, 15 grammi turska, muna ja 15 grammi tatart.
• Toidukordade vahed ei tohi olla lühemad kui 3 tundi, pärast rasva sisaldavat sööki võite järgmise süüa 4 tunni pärast. Söö õhtusööki vähemalt 3-4 tundi enne magamaminekut.
• Tooreid puuvilju sööd ainult pool tundi enne või kolm tundi pärast sööki (mitte õhtul).
• Ostate ainult kõva nisupastat (seda nime otsige pelmeenide pakendilt). Te valmistate neid nii, et need oleksid al dente, st keedetud poolkõvaks. Traditsioonilistel ja kaua keedetud pastadel on kõrge glükeemiline indeks.
• Hommikusöögiks sööte ainult leiba (täistera!).
• Vältite kanget kohvi, mis suurendab insuliini - ühe "näljahormooni" - sekretsiooni.
• Joogite söögikordade vahel suures koguses gaseerimata mineraalvett (umbes 2 liitrit päevas).
• Alkoholiga on söögikorra ajal lubatud klaas veini. Mitte kunagi varem!

Teine faas, s.t juurdekasvu säilitamine. See on tähtajatu - selle soovitusi tuleks kogu elu südamesse võtta.

• Sööte süsivesikuid, mille GI on 50 või vähem. Mõnikord võite endale lubada nende kombineerimist rasvadega.
• Aeg-ajalt võite süüa midagi, millel on kõrge glükeemiline indeks, kuid peate söögikordi täiendama väga madala GI-ga tootega, nt tomatid või salat keedetud kartulites. Suuremate kõrvalekallete korral (nt peretordi pidu või pitsaõhtu) on hea naasta päevaks või kaheks I etappi.

Kellele on mõeldud Montignaci dieet?

See on dieet kõigile. See annab häid tulemusi seni, kuni te ei tee mingeid erandeid. Seda soovitatakse eriti inimestele, kellel on diabeedirisk, kuna see stabiliseerib glükoositaset.

Autor: Time S.A

Individuaalselt valitud dieet võimaldab teil kergesti kaalust alla võtta, toituda tervislikult ja maitsvalt ning samal ajal vältida "imeliste" salendavate dieetide lõkse. Kasutage tervisejuhendi uudset veebipõhist toitumissüsteemi JeszCoLisz ja hoolitsege oma tervise ja heaolu eest. Nautige täiuslikult valitud menüüd ja dietoloogi pidevat tuge juba täna!

Kui palju võite Montignaci dieedil kaalust alla võtta?

Montignaci dieedil kaotate kehakaalu 1–2 kg nädalas, mis on ohutu kaalulanguse määr, mis hoiab ära jo-jo efekti. Dieedi ajal hetkelised kaalupeatused on loomulikud ja mõne aja pärast hakkab see uuesti langema. Mida lähemal olete õigele kehakaalule, seda aeglasem on kaalukaotuse määr. Montignaci dieedil ei saa te liigselt kaalust alla võtta. Autori sõnul keha "teab", kui palju see kaaluma peaks.

Kui soovite proovida Montignaci dieeti ja olete viimastel kuudel järginud madala kalorsusega dieeti, peaksite oma kaloreid jälgima ja neid järk-järgult suurendama, keskmiselt 100 kcal iga 5 päeva tagant. Peate olema kannatlik, sest vähenenud ainevahetuse tõttu võivad kilogrammid aeglasemalt kaduda.

Montignaci dieedi eelised

See sisaldab kõiki vajalikke toitaineid (see kehtib ka esimese faasi kohta, nii et saate neid kasutada nii kaua kui soovite). See ei nõua nälga. Väikestest naudingutest ei pea loobuma - kord nädalas võite süüa paar tükki tumedat šokolaadi.

Montignaci dieedi puudused

See ei nõua kalorite lugemist, kuid sunnib kontrollima glükeemilist indeksit, mis võib eriti alguses olla natuke keeruline.

Montignaci dieedi näidismenüü

• Pärast ärkamist pool tundi enne hommikusööki: puuvili (IG kuni 50), klaas gaseerimata mineraalvett sidrunimahlaga.
• Hommikusöök: süsivesikud ja väike kogus valku, nt 2 viilu täisteraleiba ja 4 spl lahjat kodujuustu murulauku ja paprikaga.
• Lõunasöök: rasva- ja valgusisaldusega toidud, nt 50 g looduslikku riisi, 100 g lusikatäis oliiviõlis praetud kalkunirinda ja tass tavalist jogurtit.
• Õhtusöök: kerge, süsivesikvalk või valk-rasv, nt oliiviõlis hautatud tursafilee koos köögiviljade ja pool klaasi al dente pastat.

Kes on Michel Montignac?

Tema tegelik nimi oli Michel Geneviere. Ta lõi oma dieedi, kasutades artikleid professionaalsetes meditsiiniajakirjades. 1987. aastal avaldas ta raamatu "Kuidas süüa, et kaalust alla võtta" - ainult Prantsusmaal müüs ta 2 miljonit eksemplari ja kogu maailmas koguni 16 miljonit (see tõlgiti 40 keelde). Kui ta suri 2010. aastal eesnäärmevähki (ta oli 66-aastane), võttis tema tütar Sybille üle maailmakuulsa meetodi propageerimise.