Seedeensüümid on ained, mis seedenäärmes sekreteeritakse seedesüsteemis. Enamik neist kuulub hüdrolüütiliste ensüümide hulka, mis katalüüsivad toiduühendite lagunemist, keerukatest lihtsamateni.
Sisukord:
- Seedeensüümid - kuidas toidu koostisosi lagundatakse?
- Seedeensüümid suus
- Seedeensüümid maos
- Seedetrakti ensüümid soolestikus
- Seedeensüümid - sekretsiooni reguleerimine
Enamik seedeensüüme on hüdrolüütilised ensüümid. Tänu neile on toidus sisalduvad ühendid võimalik lagundada meie endasse imenduvateks.
Seedeensüümid - kuidas toidu koostisosi lagundatakse?
Süsivesikud - on peamine energiaallikas. Need on jagatud lihtsateks ja keerukateks. Glükoos, mis tekib komplekssete süsivesikute lagunemisel, on aju, närvisüdamiku ja punaste vereliblede ainus energiaallikas.
Valgud - keha ehitusmaterjalid. Need võivad olla loomset või taimset päritolu. Valkude lagunemine viib aminohapete moodustumiseni.
Rasvad - on energiaallikas, mida saab säilitada rasvkoes. Seedimise käigus lagundatakse need glütserooliks ja rasvhapeteks. Jagame kaksiksidemete olemasolu tõttu rasvad küllastunud ja küllastumata rasvadeks. Samuti eristame taimseid, loomseid, lihtsaid ja keerukaid rasvu.
Seedeensüümid suus
Närimisel vabaneb suhu suur kogus sülge. Polüsahhariidid, tuntud ka kui polüsahhariidid, näiteks tärklis ja glükogeen, on inimeste söödud toidu koostisosad. Suured glükoosist valmistatud polüsahhariidid on seotud glükosiidsidemetega. Ühenduste hüdrolüüs toimub tänu amülaasidele, mis lagundavad polüsahhariidid maltoosiks, disahhariidideks. Sülje amülaas on ensüüm, mis kiirendab tärklise muundumist dekstriiniks ja maltoosiks.
Soovitame: ole ettevaatlik jookide sisse peidetud ebatervislike lihtsuhkrutega!
Tärklise lagunemine süljenamülaasi toimel toimub kõige paremini kehatemperatuuril, optimaalne pH on 6,0–7,0. See võib lagundada alfa-glükosüüli sidemeid, kuid ei suuda lagundada beeta-glükosüüli sidemeid, mis tuleb seedimise hilisemas etapis hüdrolüüsida.
Seedeensüümid maos
Valgud seeditakse maos tänu proteolüütilistele ensüümidele. Igaüks neist purustab peptiidsidemeid. Kõhunääre poolt passiivses vormis toodetud trüpsiini aktiveerib teine ensüüm - enterokinaas. Trüpsiin aktiveerib kümotrüpsiini ja karboksüpeptidaasi. Pepsiin, trüpsiin ja kümotrüpsiin purustavad mõned valkude ja polüpeptiidide sisemised sidemed. Karboksüpeptidaas lõhustab aminohapped polüpeptiidahela otsast. Dipeptidaasid on ensüümid, mis vabanevad peensoole esimesest osast - kaksteistsõrmiksoolest, lõhustades väikesed peptiidid aminohapeteks.
Hea teada: Pankrease ensüümid - standardid. Kuidas tõlgendada testi tulemusi?
Seedetrakti ensüümid soolestikus
Umbes 1 liiter kõhunäärmemahla siseneb kaksteistsõrmiksoole päevas. Selles on palju ensüüme, mis seedivad süsivesikuid, valke ja rasvu. Samal ajal eritab maks päevas umbes 1,5 liitrit sapi. Sapisoolad toimivad pesuvahendina, st vähendavad rasvade pindpinevust. Emulgeerimine on suuremate rasvamasside jagunemine väiksemateks tilkadeks. See protsess suurendab pankrease lipaasiga kokku puutunud rasva pinda ja seeläbi suureneb seedimise kiirus.
Rasvu seedib peamiselt kaksteistsõrmiksooles pankrease lipaas, mida toodab kõhunääre ja mis läheb peensoole. Rasvade seedimistoodete hulka kuuluvad lisaks glütseroolile ja rasvhapetele ka monoatsüülglütseroolid ja diatsüülglütseroolid. Mõned triglütseriidid jäävad seedimata.
Seedeensüümid - sekretsiooni reguleerimine
Enamik seedeensüüme vabaneb ainult siis, kui toit on seedetraktis. Näärmete poolt eraldatud sülje sekretsiooni reguleerib närvisüsteem. Selline endokriinsüsteem mõjutab teisi näärmeid.
Enterosüsteemi närvisüsteem reguleerib paljusid seedesüsteemi motoorset ja sekretoorset tegevust. Neuropeptiidid, nagu aine P või enkefaliin, mõjutavad lihaste tööd.
Hormoonid: gastriin, sekretiin, koletsüstokiniin aitavad reguleerida seedeensüümide sekretsiooni ja mõjutavad kogu seedesüsteemi tööd. Kõik need hormoonid on polüpeptiidid, mida eritavad seedetrakti limaskesta sekretoorsed rakud. Toidu jälgimine, nuusutamine või maitsmine stimuleerib aju keskusi, mis seejärel saadavad näärmetele närviimpulsse, stimuleerides nende eritumist.
Toidu allaneelamisel satub see maosse ja venitab seinu, ärritades retseptoreid. Nad saadavad signaali pikendussüdamikule. Edasi - medulla keskused saadavad teavet elundiseina sekretoorrakkudele, mis eritavad hormooni, maos on see gastriin. Gastrin satub verre, tänu millele stimuleerib see maos maomahla tootmist, suurendab lisaks tühjendamist ja soolestiku liikumist.
Bibliograafia:
1. J. Górski - inimese füsioloogia, PZWL Medical Publishing
Claude Alvin Villee Jr. ja Diana W. Martin - bioloogia, toim. Multico
J. Bal - molekulaarbioloogia meditsiinis, Poola teaduskirjastuste PWN
Autori kohta
Loe veel selle autori tekste
