FAWORKI (võsapuu, küpsised) - kalorid, toiteväärtused

Faworki, tuntud ka kui harjapuu või küpsised, on lindikujulised muretainaküpsised, mis tõmmatakse välja paksul neljapäeval. Mõnes meie riigi piirkonnas on õllega (õllega) faworki väga populaarne, tänu millele on nad habras. Mõned koduperenaised valmistavad pärmi tiibu. Kontrollige, kuidas faworki Poolas ja teistes riikides välja näeb, millised toiteväärtused ja kui palju kaloreid neil on.

Sisukord:

1. Faworki - millest need koosnevad?
2. Faworki - kalorid, toiteväärtused
3. Dieet- ja gluteenivabad tiivad
4. Ingli tiivad kogu maailmas

Faworki, tuntud ka kui harjapuu, biskviit, küpsised, ka krepid, on õhukesed, mureküpsised, paelakujulised, rasvas praetud ja suhkrupulbraga ülepuistatud. Faworki süüakse kõige sagedamini koos sõõrikutega karnevali ja rasva neljapäeval või kestab, see tähendab teisipäeval enne tuhkapäeva.

Nimi "faworki" tuleneb prantsuse sõnast "faveur", mis tähendab kitsast linti. Kuid vastupidi sellele, mida nimigi ütleb, pole faworki pärit Prantsusmaalt, vaid ... Saksamaalt ja Leedust. Mõned keeleteadlased on arvamusel, et sõna "faworki" päritolu sarnaneb sõnaga "lemmik", mis tähendab armukest, armukest, st kedagi ihaldusväärset ja isuäratavat ning seda saab kasutada ka faworki kirjeldamiseks. Teine teooria on see, et sõna "faworki" pärineb Poznańi pagaritöökojast Fawor, mille töötajad väidetavalt selle esimest korda ette valmistasid. Omakorda on nimi "harja" slaavi päritolu. Faworków habras kook võib olla seotud metsas kogutud kuiva kütusega.

Legend räägib, et faworki loodi kogemata. Üks kogenematu kondiiter viskas sõõrikuid ette valmistades juhuslikult õlipannile kitsa tainariba, mis seejärel keerati punutiseks. Kooki raiskamise eest karistuse vältimiseks võttis kondiiter selle kiiresti välja ja piserdas tuhksuhkruga. Praetud pirukas oli aga nii maitsev, et teised hakkasid seda jäljendama.

Faworki - millest need koosnevad?

Traditsiooniliselt valmistatakse Poola faworki nisujahust, munadest, võist või searasvast, 12% paksusest hapukoorest, piiritusest ja praetud searasvas või õlis. Faworki saab valmistada ka õllega (koos õllega), tänu millele on faworki habras. Mõned koduperenaised valmistavad pärmi tiibu.

On oluline, et õlil, millel tiivad praetakse, oleks kõrge suitsupunkt, mis tähendab, et see sobib pikaks ja sügavaks praadimiseks. Mida kõrgem suitsupunkt, seda õli on kuumutamisel vastupidavam ja stabiilsem ning sobib seetõttu praadimiseks. Poole praadimise ajal tuleks õli asendada uuega (1 liiter) ja vana rasv visata.

HEA TEADA: Millist rasva praadimiseks ja küpsetamiseks valida?

Faworki ei tohiks liiga palju pruunistada, need peaksid olema kuldsed, mitte pruunid. Muidu on need liiga kuivad ja kõvad. Faworki korjatakse välja puupulgaga ja asetatakse paberrätikutele. Pärast jahtumist piserdage tiivad suhkrupulbriga.

Faworki - kalorid, toiteväärtused

Dieet- ja gluteenivabad tiivad

Faworki võib olla dieet. Need, kes on kergemas versioonis, tuleks valmistada täisterajahust ja koore asemel valida looduslik jogurt.

Teiselt poolt valmistatakse gluteenivaba faworki gluteenivabast jahust. Võite valida näiteks riisi-, mandli- või kookosjahu.

Ingli tiivad kogu maailmas

Faworki on pikka aega traditsiooniliselt küpsetatud Leedus, Saksamaal ja Sileesias. Sõltuvalt piirkonnast olid neil ka erinevad nimed - küpsised, harjapuu ja ka krepp (kuigi see mõiste sisaldas ka sõõrikuid) ja muidugi faworki. Paljudel rahvustel on neile väga sarnased eripärad: horvaadid krostole, taanlased liimivad ja slovakid fännavad. Krõbedad küpsised on tuntud ka Rootsis, Valgevenes, Saksamaal, Rumeenias ja Ukrainas.

Verhuny on Ukraina magusas seapekiga praetud küpsised pikitriipude kujul. Verhunad valmistatakse pärmivabast tainast, mis sisaldab jahu, võid, mune, suhkrut ja lisaaineid nagu alkohol (rumm, brändi või horilka) või äärmisel juhul äädikat (äädikas mõnikord koos alkoholiga). Või asendajana, kuid sagedamini verhuny lisakomponendina, lisatakse piimatooteid (piim, koor). Traditsiooniliselt tuleks Ukraina verhunaid praadida ainult searasvas

Loe ka: Rasvane neljapäeva valgus: madala kalorsusega sõõrikute retseptid Rasvane neljapäev: mitu kalorit on sõõrikul ja kui palju faworki? Kuidas põletada kaloreid ühest sõõrikust?

Prantsusmaal on Lyoni kuulsaim faworki - tuntud kui bugnes lyonnaises. Bugne on kahte tüüpi: õhuke ja habras ning lihav ja kohev. Esialgu koosnes tainas jahust, veest ja pärmist. 19. sajandi lõpus lisati bugneele võid ja mune.

Faworków itaaliakeelne vaste on chiacchiere. Need on apelsinikoore, alkoholi (Marsala või grappa) praetud tainas, kuldne ja puistatud pulbriga. Toscanas on need karnevali maiustused Cenci, kuid nende nimi muutub sõltuvalt piirkonnast (nt frappe Roomas ja Lazio; sfrappole Emilia Romagnas).

Ungari csöröge valmistatakse munakollasest, jahust, juuretisest, suhkrust, soolast ja konjakist või brändist. Need on praetud ja piserdatud suhkrupulbriga. Neid pakutakse tavaliselt pulmades.

Faworki on Bulgaarias tuntud kui kukurini. Neid saab maitsta aga ainult Kagu-Bulgaarias asuvas Bansko linnas.