Gołąbki on riisiga hakklihast valmistatud roog, mis on mähitud noore kapsa (nt Itaalia või Pekingi) lehtedesse ja mida serveeritakse tomatikastmega. Täidisega kapsast saab valmistada ka ilma mähkimata ja süüa eraldi roa või kartuli, riisi või pudruga. Kontrollige, kui palju on kapsarullides kaloreid ja milline on nende toiteväärtus.
Sisukord:
- Gołąbki - liha ja muuga
- Täidisega kapsas - kui palju on kapsarullides kaloreid?
- Täidisega kapsas - toiteväärtus
- Tuvid ilma mähkimata
- Täidisega kapsas - dieettoit ja taimetoitlane
Gołąbki on roog, mis on tuntud juba ammu, kuid üksmeelt pole selles osas, kust see pärineb. Türklased, kreeklased ja roomlased peavad end selle roa valmistamisel teerajajateks, kapsarullid on aga traditsiooniline rahvustoit Ukraina, Poola, Vene, Rootsi, Kreeka, Türgi ja Egiptuse köögis.
Ajalooliste allikate järgi olid kapsarullid Osmanite impeeriumis tavaline roog, mis levis hiljem teistesse selle impeeriumi poolt vallutatud riikidesse, nagu Ungari, Poola, Venemaa ja Rootsi.
Teiste allikate sõnul on kapsarullid Poolas tuntud juba 19. sajandist ja need pärinevad Ukraina kapsarullidest (hołubci), mis koosnesid algselt kapsalehtedesse mähitud tatrast ja kartulitäidistest. Neid serveeritakse kõige sagedamini pühade ajal perekondlikel pidustustel ja pulmades.
Gołąbki on sajandeid tuntud olnud ka juudi köögis, kus neid valmistatakse ette usupühadeks.
Kuula armulindude toitumisalastest eelistest. See on tsükli KUULAMISE HEA materjal.Podcastid koos näpunäidetega.Selle video vaatamiseks lubage JavaScripti ja kaaluge üleminekut veebibrauserile, mis toetab -videot
Gołąbki - liha ja muuga
Täidisega kapsarullid koosnevad kapsa- või viinapuulehtedesse mähitud täidisest. Kõige sagedamini koosneb täidis sealihast ja riisist, kuid täidise valmistamiseks kasutatakse ka kodulinde, lambaliha, lambaliha ja kala. Seened, sibul ja till võivad olla täidised.
Täidisega kapsarullid mähitakse blanšeeritud valge kapsa lehtedesse või hapukapsa lehtedesse ning Kreekas ja Itaalias - viinamarjade lehtedesse.
Täidisega kapsast saab nii aeglasel tulel praadida või hautada kui ka juustuga küpsetada. Kõige sagedamini pakutakse täidisega kapsast tomatikastmega. Neid võib süüa iseseisva roogana või koos keedetud kartulitega.
Täidisega kapsas - kui palju on kapsarullides kaloreid?
100 g kapsarulle liha ja riisiga tomatikastmes annab 108 kcal ja:
| Toitained | 100g-s |
|---|---|
| Valk | 3,6 g |
| Rasv | 6,7 g |
| Küllastunud rasvhapped | 2,5 g |
| Monoküllastumata rasvhapped | 3,01 g |
| Polüküllastumata rasvhapped | 0,78 g |
| Kolesterool | 14,0 g |
| Süsivesikud | 10,0 g |
| Kiud | 1,7 g |
| Kaltsium | 38,0 mg (4%) * |
| Naatrium | 20,0 mg (1%) |
| Fosfor | 51,0 mg (7%) |
| Kaalium | 200,0 mg (6%) |
| Magneesium | 11,0 mg (3%) |
| Raud | 0,4 mg (4%) |
| Tsink | 0,72 mg (7%) |
| Vask | 0,04 mg (4%) |
| Vitamiin B1 | 0,097 mg (7%) |
| B2-vitamiin | 0,069 mg (5%) |
| Vitamiin B6 | 0,06 mg (5%) |
| Niatsiin | 0,69 mg (4%) |
| Fooliumid | 20,1 µg (5%) |
| Vitamiin B12 | 0,1 ug (4%) |
| C-vitamiin | 22,6 mg (25%) |
| E-vitamiin | 1,25 mg (13%) |
| A-vitamiin | 47,0 µg (5%) |
| D-vitamiin | 0,1 µg (0,7%) |
(% täiskasvanu soovitatavast päevasest kogusest)
Toiteväärtus: IŻŻ andmebaas,% soovitatavast päevasest tarbimisest, tuginedes IŻŻ toitumisstandarditele, 2017
Loe ka: Leczo - suvikõrvits ja palju muud. Kalorid ja toiteväärtused Hakkliha kotletid - toiteväärtused, kalorid Guljašš - veiseliha, sealiha ja palju muud. Kui palju hautis on kaloreid?Täidisega kapsas - toiteväärtus
100 g kapsarulle sisaldab vaid 108 kcal, kuid tavaliselt kaalub üks tuvi umbes 150–200 grammi, seega suureneb kalorite arv portsjoni kohta.
Traditsioonilised kapsarullid on küllastunud ja monoküllastumata rasvade allikas. Kahjuks ei ole need head vitamiinide ja mineraalide allikad. Erandiks on C-vitamiin, mis 100 g kapsarullides sisaldab 22,6 mg (siiski tuleb see tomatikastmest).
Soovitatav artikkel:
Pelmeenid - kalorid, toiteväärtusedTuvid ilma mähkimata
Gołąbki ilma pakendita on selle populaarse roa vähem aeganõudev versioon. Nende valmistamiseks vajate samu koostisosi nagu traditsiooniliste kapsarullide puhul. Erinevus on riivitud ja blanšeeritud kapsa lisamine.
Kapsarulle saab ilma mähkimata valmistada ka ilma munadeta ja toore riisiga.
Võite ka kapsa jahvatada nii, et seda ei oleks tassi märgata. Hakkliha segatakse hakitud kapsa, keedetud riisi, muna, sibula ja vürtsidega.
Kapsarulle võib küpsetada või pannil praadida ning seejärel tomatikastmes hautada. Need maitsevad kõige paremini kartulipudru ja salatiga.
Täidisega kapsas - dieettoit ja taimetoitlane
Täidisega kapsas on dieet, kui hakkliha asemel anname linnuliha või lambaliha.
Täidisega kapsast saab valmistada ka taimetoidu kujul. Kapsarullide täidist saab valmistada tatra ja seente või riisi, seente, tatra ja tofu baasil ning ka odra ja bulguri abil. Peale selle võite täidisele lisada läätsed, punased oad ja lillkapsas.
Soovitatav artikkel:
Kartulipannkoogid - kalorid, toiteväärtused Teave autori kohta Marzena Masna, SOS-dieediarst, dieettoitlustamine, Varssavi Varssavi Maaülikooli dieetikakõrgkool. Ta omandas töökogemusi toitumiskliinikutes, Varssavi pealinna lasteaiakompleksis ning Varssavi haiglates täiskasvanutele ja lastele. Ta süvendab pidevalt oma teadmisi, osaledes konverentsidel, mis käsitlevad õiget toitumist, samuti dieedi ennetamist ja haiguste dieetravi. Praegu on dieediarst SOS Dietis, toitlustustoitlustuses, kus ta tegeleb klientide toitumisalaste nõuannetega, retseptide koostamise, menüü koostamise ja söögikvaliteedi järelevalve all.
