Gluteenivaba jahu on muutumas üha populaarsemaks. Gluteenivabu jahu iseloomustab väga erinev maitse, lõhn, kasutusviis ja nendest saadud tooted. Gluteenivaba jahu saab kasutada pitsa, pelmeenide või leiva küpsetamiseks. Gluteenivabad jahud erinevad ka toiteväärtuse ja terviseomaduste poolest. Avastage gluteenivabade jahude rikkus ja nende kasutamise võimalused. Siin on loetelu gluteenivabadest jahudest.
Gluteenivaba jahu on muutumas üha populaarsemaks. Pole üllatav, et gluteenivaba jahuga valmistatud tooted on tavaliselt rabedamad, vähem kohevad ning sageli on nende valmistatava jahu maitse ja aroom. Gluteenivabast jahust valmistatud tooted on maitsvad ja kõrgema toiteväärtusega kui nisujahust valmistatud tooted ning sobivad suurepäraselt gluteenivabale dieedile.
Gluteenivaba jahu - tatar
Tatrajahu on looduslikult gluteenivaba jahu. Seda iseloomustab tume värv ja kergelt mõru maitse. See annab need omadused selle põhjal valmistatud roogadele.
Tatrajahu on suurepärane valkude, kiudainete, B-vitamiinide, magneesiumi ja vase allikas. Tatrajahu toiteväärtus määrab selle laia toimespektri: see avaldab positiivset mõju vereringesüsteemile, vähendab vere glükoosisisaldust, kaitseb DNA kahjustuste eest, mõjutab rasvade ainevahetust. Selle tervislikke omadusi peaksid hindama eelkõige inimesed, kellel on kõrge vere kolesteroolitase, seedeprobleemidega inimesed ja diabeetikud selle jahu madala GI tõttu.
Toidutööstuses olevat tatrajahu kasutatakse kookide, leiva ja pasta valmistamiseks. Köögis saab sellest küpsetada kooke, kukleid, küpsiseid ning valmistada pannkooke, omlette ja pirukaid.
Tatrajahu on laialt saadaval, olgu see siis telliskivipoodides, supermarketites, tervisekaupade kauplustes ja veebipoodides. Hind jääb vahemikku 7 PLN kuni 15 PLN orgaanilise tatrajahu kilogrammi kohta.
Soovitatav artikkel:
Tatrajahu - toitumisomadused, kasutamine, retseptidGluteenivaba jahu - mais
Maisijahu saadakse maisi tuumade jahvatamisel. See on jahu, mis jätab gluteeni loomulikult ilma kollasest värvist, andes roogadele selle värvi. Maisijahu on suurepärane karotenoidide allikas, millel on antioksüdantne toime ja mis kaitseb keha vabade radikaalide kahjustuste eest. Lisaks takistavad karotenoidide rühma kuuluvad luteiin ja zeaksantiin vanusega seotud silmahaiguste esinemist.
Maisijahu sisaldab palju kiudaineid, vitamiine A, B1, B6, magneesiumi, rauda ja tsinki, mis mõjutab selle tervislikke omadusi: toetab immuunsust, alandab vere kolesteroolitaset, parandab kudede insuliinitundlikkust insuliini suhtes ja reguleerib ensüümide aktiivsust.
Toiduainetööstuses kasutatakse maisijahu leiva, kookide ja tortillade tootmiseks. Köögis saab maisijahust valmistada pannkooke, omlette, pannkooke, pelmeene ning kasutada ka suppide ja kastmete paksendajana. Maisijahust valmistatud roogadel on iseloomulik kollane värv.
Soovitatav artikkel:
Maisijahu - omadused ja rakendus. Kuidas valmistada maisijahu?Gluteenivaba - riisijahu
Riisijahu saadakse pruuni või valge riisi jahvatamisel, mistõttu selle värv võib varieeruda. Riisijahu on loomulikult gluteenivaba, kuid ostes tasub pöörata tähelepanu sellele, kas see pole tootmise ajal gluteeniga saastunud.
Riisijahu sisaldab palju niatsiini, B6-vitamiini, B1-vitamiini ning magneesiumi, rauda ja tsinki. Vitamiinid ja mineraalid mõjutavad keha paljude süsteemide, sealhulgas kardiovaskulaarsüsteemi, närvisüsteemi, immuunsüsteemi, nõuetekohast toimimist ja mõjutavad energia metabolismi organismis. Lisaks võib riisijahu toiteväärtus parandada vere glükoosisisaldust. Samuti võib see avaldada positiivset mõju nahale, juustele ja küüntele. Riisijahu tervislikke omadusi peaksid hindama ka salendavat dieeti pidavad inimesed, kellel on probleeme kõhukinnisusega.
Riisijahu kasutatakse peamiselt toiduainete tootmisel. See on Aasia riikides väga populaarne. Lääneriikides kasutatakse seda riisinuudlite, kookide ja soolaste suupistete tootmiseks. Riisijahul on tehnoloogilised omadused, mis on sarnased nisujahule, seetõttu saab seda edukalt kasutada selle asendajana. Riisijahu saab osta statsionaarsetest kauplustest, supermarketitest, tervisekaupade kauplustest ja veebipoodidest ning selle hind jääb vahemikku 6–9 Poola zlotti kilogrammi kohta.
Soovitatav artikkel:
Riisijahu - omadused ja rakendus. Kuidas teha riisijahu?Mis jahu milleks?
Gluteenivaba jahu - mandel
Mandlijahu saadakse mandlite jahvatamisel. Sellel on magus mandli maitse ja valge värv. Mandlijahu on suurepärane mono- ja polüküllastumata rasvhapete allikas ning selles on suhteliselt vähe süsivesikuid. Tänu sellele saavad seda edukalt kasutada süsivesikutevaese dieedi või ketogeense dieedi järgijad. Mandlijahu on ka suurepärane magneesiumi, raua ja kaltsiumi allikas.
Mandlijahu on suurepärane alternatiiv nisujahule. Seda saab kasutada küpsetiste, pannkookide, kastmete ja suppide paksendamiseks ning lisaks magustoitudele, kokteilidele ja hommikuhelvestele, sest seda saab süüa toorelt.
Mandlijahu saab osta tervisekaupade kauplustest. Ostes tasub tähelepanu pöörata koostisele - parima kvaliteediga mandlijahu peaks sisaldama ainult mandleid. Mandlijahu hind jääb vahemikku 46 kuni isegi 100 Poola zlotti kilogrammi kohta.
Soovitatav artikkel:
Mandlijahu - toiteväärtus ja rakendus. Kuidas valmistada mandlijahu?Gluteenivaba jahu - kookos
Kookosjahu valmistatakse kookoslihast. See on valget värvi, õrna lõhna ja kergelt märgatava kookosemaitsega. Kookosjahu sisaldab rohkesti kiudaineid ja küllastunud keskmise ahelaga rasvhappeid (MCT). Seda soovitatakse inimestele, kes järgivad taimetoitlast, veganit, paleot, salenemist, madala süsivesikusisaldusega dieeti ja diabeetikutele. Kookosjahu toetab ainevahetust, alandab veres glükoosi, kolesterooli ja triglütseriide.
Koksijahu saab kasutada magusate küpsetiste jaoks: koogid, küpsised, pannkoogid ja omletid.
Koksijahu on saadaval supermarketites, tervisliku toidu osakondades ja tervisekaupade kauplustes. Kookosjahu hind jääb vahemikku 6–58 Poola zlotti kilogrammi kohta.
Soovitatav artikkel:
Kookosjahu: omadused ja rakendus. Kookosjahu retseptGluteenivaba jahu - kastan
Kastanijahu valmistatakse kastanitest. Seda iseloomustab magus maitse ja pähklilõhn. Jahu tekstuur on väga sarnane nisujahule.
Kastanijahu sisaldab kvaliteetseid valke koos asendamatute aminohapete, süsivesikute, mono- ja polüküllastumata rasvhapete ning kiudainetega. Lisaks on see vase, kaaliumi, fosfori, magneesiumi ja B6-vitamiini allikas.
Kastanijahu sobib suurepäraselt kookide, küpsiste, leiva, pannkookide, omletti, vahvlite küpsetamiseks või soolaste suupistete valmistamiseks.
Kastanijahu saab osta tervisekaupade kauplustest. Kastanijahu pole aga odav, 250 g kastanijahu eest tuleb maksta 10–23 zlotti.
Soovitatav artikkel:
Kastanijahu - toiteväärtus. Kuidas valmistada kastanijahu?Gluteenivaba jahu - amarant
Amarantijahu on maalähedase maitsega ja kipub omandama teiste toiduainete maitseid.
Amarantijahu on suurepärane valgu-, magneesiumi-, mangaani-, fosfori- ja rauaallikas. See vähendab vere kolesteroolitaset ja mõjutab luude tervist. Lisaks on see soovitatav rasedatele naistele suure folaadisisalduse tõttu.
Amaranti jahu sobib suurepäraselt kookide, küpsiste, pannkookide, pannkookide, soolaste valmistamiseks ning lisaks leivale, müslile, putrule või granolale. Amarantijahu saab osta tervisekaupade kauplustest. Amaranti öökullijahu maksab 20–25 Poola zlotti kilogrammi kohta.
Kõik jahust. Mis jahu milliseks küpsetamiseks?
Allikas: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Gluteenivaba jahu - kikerhernestest
Kikerhernejahu sisaldab suures koguses kiudaineid, mis teeb sellest suurepärase pakkumise salendava dieedi ja seedeprobleemidega inimestele. Lisaks on kikerhernejahus õige magneesiumi ja kaltsiumi suhe ning see on B-vitamiinide ja folaatide allikas.
Kikerhernejahust saab valmistada soccat - Cote d'Azurist pärit pestot ja juustukooki, aga ka pannkooke ja leiba. Kikerhernejahu võib kasutada ka kastmete ja suppide paksendajana, kleepuva lisandina kotlettides, lihapallides, kapsarullides ja lisandina katetele.
Kikerhernejahu saab osta veebipoodidest ja maailma köökidega osakondadest. Jahu maksumus jääb vahemikku 8–16 Poola zlotti kilogrammi kohta.
Soovitatav artikkel:
Kikerherned - kikerherneste omadused ja toiteväärtusedGluteenivaba jahu - soja
Sojauba saadakse sojaubadest. Sojajahu suurendab küpsetiste niiskusesisaldust, parandab nende maitset ja tekstuuri. Sojauba on kvaliteetse valgu (sisaldab asendamatuid aminohappeid), toidukiudude ja bioaktiivsete ühendite - isoflavoonide - allikas. Lisaks annab see raua, kaaliumi ja B-vitamiine.
Sojajahu sobib suurepäraselt jahusegude koostisosana küpsiste ja pärmileiva küpsetamiseks. Sojajahu saab supermarketitest osta tervisekaupade osakondadest ja tervisekaupade kauplustest. Selle hind jääb vahemikku 5–13 Poola zlotti kilogrammi kohta.
Soovitatav artikkel:
Sojaoad - omadused, toiteväärtus, kasutusalaGluteenivaba jahu - hirss
Hirsijahu saadakse hirssist jahvatades. Seda iseloomustab magus maitse ja tekstuur, mis meenutab nisujahu. Hirsijahul on leelistavad omadused, tänu millele taastab see happe-aluse tasakaalu kehas. See on suurepärane magneesiumi, raua ja vitamiinide B allikas. Lisaks on sellel antioksüdantsed omadused ja see on kergesti seeditav.
Hirssijahust saab valmistada nii kuivi kui magusaid roogasid. Sobib suurepäraselt muretainakookide ja küpsiste, pannkookide, omletti, pannkookide, pannkookide, muffinite, hapukate põhjade, saia ja rullide valmistamiseks. Hirssijahu saab osta toidupoodidest. Hind jääb vahemikku 6–20 Poola zlotti kilogrammi kohta.
Soovitatav artikkel:
Hirsitangud: hirssi raviomadused ja toiteväärtusedGluteenivaba jahu - tapiokk
Tapiokajahu on tärkliserikas jahu, mis saadakse maniokimugulatest. Seda iseloomustab neutraalne maitse ja lõhn ning valge värv. See on madala kalorsusega ja suhkruvaba toode. Seda kasutatakse peamiselt kastmete ja suppide paksendajana. Seda saab kasutada ka pudingite ja pudingite valmistamiseks. Tapioka jahu saab tervisekaupade kauplustest osta umbes 12–17 Poola zlotti kilogrammi kohta.
Soovitatav artikkel:
TAPIOKA - maniokitangud. Tapioka toitumisomadusedGluteenivaba jahu - sorgost
Sorgo jahu on raske jahu, nii et see sobib kõige paremini koos teiste gluteenivabade jahudega. See on ideaalne sort leiva, rullide, kookide ja küpsiste jaoks. Lisaks saab seda kasutada suppide ja kastmete paksendajana.
Sorgo jahu on hea kiudainete ja antioksüdantide allikas. See vähendab kehas põletikku ja tasakaalustab vere glükoosisisaldust. Tervisekaupade poodidest saab sorgojahu osta umbes 13–15 Poola zlotti kilogrammi kohta.
Soovitatav artikkel:
Sorgo: omadused, toiteväärtused ja kulinaarsed kasutusaladGluteenivaba jahu - kinoast
Kinoa terajahu iseloomustab pähklimaitse ja kerge kreemjas värvus. Kinoajahu sisaldab kvaliteetset valku, sisaldab rohkesti kiudaineid, rauda, magneesiumi, kaltsiumi, fosforit, E-vitamiini, B-vitamiine ja antioksüdante. Lisaks on sellel madal glükeemiline indeks, mistõttu soovitatakse seda diabeetikutele.
Sobib suurepäraselt lisaks muudele jahudele kui ka iseseisev koostisosa kookide, küpsiste, leiva, pannkookide, vahvlite, pirukate, tortiljade, pitsapõhjade küpsetamiseks.
Kinoa jahu on saadaval tervisekaupade kauplustes ja supermarketites tervisetoidu sektsioonides ning selle hind jääb vahemikku 20 kuni 120 Poola zlotti kilogrammi kohta.
Soovitatav artikkel:
Kinoa - omadused ja toiteväärtusedGluteenivaba - kaerajahu
Kaerajahu saadakse looduslike kultuuride kaeraterade jahvatamisel. Sellel on õrna pähkli maitsega kreemjas värv. Kaerajahu on hea valgu-, kiudainete, flavonoidide, saponiinide ja taimsete steroolide allikas. Lisaks on kaerajahu magneesiumi, kaaliumi, kaltsiumi, seleeni, tsingi ja vase allikaks.
Kaerahelvestest saab küpsetada kooke, küpsiseid, pirukaid, leiba ja pannkooke. Gluteenivaba kaerahelbeid saab osta tervisekaupade kauplustest ja supermarketitest, kuid gluteenivaba veendumiseks peaksite otsima ristis kõrva sümbolit. Gluteenivaba kaerajahu hind jääb vahemikku 15–20 Poola zlotti kilogrammi kohta.
Soovitatav artikkel:
Kaer: meditsiinilised omadused ja kasutamine kosmeetikas. Milleks on kaer hea?
