Nowalijki on noor kevadine köögivili, mis ilmub hooajal esmakordselt.Paljud inimesed mõtlevad, mida köögivilju nimetatakse kevadköögiviljadeks ja kas kevadköögiviljad on tervislikud või kahjulikud. Igal aastal tekitab Nowalijki kahtlusi - kas kunstlikes tingimustes kasvatatud köögiviljadel võib olla mingit toiteväärtust? Kas tasub süüa varajast köögivilja?
Nowalijki sisendab meie entusiasmi, kui keha hakkab pärast talve vitamiinide ja mineraalide puudust tundma. Pika ladustamise tulemusena on sügisel kogunenud kartuli-, porgandi-, õuna- ja kapsa varud kaotanud palju väärtuslikke aineid. Seetõttu reageerime kasvuhoonega köögiviljadele sellise entusiasmiga. Siiski on küsimus kevadiste köögiviljade toiteväärtuse kohta.
Sisukord:
- Nowalijki - millised köögiviljad need on?
- Nowalijki - omadused ja toiteväärtused
- Nowalijki - kas nad on terved?
- Nowalijki - kas need on kahjulikud?
- Nowalijki - panipaik
- Nowalijki - kas tasub süüa?
- Nowalijki mahepõllumajandusest
Nowalijki - millised köögiviljad need on?
Nowalijki on noor kevadine köögivili, mis ilmub hooajal esmakordselt. Mis köögiviljad on kevadised köögiviljad?
- salat
- redis
- tomatid
- noor porgand
- kurgid
- murulauk
- kressi
- petersell
- kevadsibul
Igavene suvi valitseb suurtes klaassaalides. Et taimedel oleksid võimalikult head tingimused, hoolitseti piisava temperatuuri, valgustuse ja õhuniiskuse eest.
Tavaliselt ei kasvatata neid klassikalisel pinnasel, vaid turba, lehemulla, väetiste ja mikrotoitainete segul.
Niinimetatud hüdropooniline kasvatamine: juured pole sukeldatud maasse, vaid mineraalide vedelasse lahusesse. Substraadi koostis varieerub sõltuvalt konkreetse taimeliigi vajadustest.
Kasvuhoonete kasvuhooned ei pea võitlema kahjurite ja ilmastikutingimuste, näiteks rahe või pakasega. Tänu optimaalsetele tingimustele kasvavad nad kiiresti ja on ilusad.
Nowalijki - omadused ja toiteväärtused
Vitamiinide ja mineraalide sisaldus kasvuhooneköögiviljades on sarnane põllul kasvatatavatele. Värsketes köögiviljades võib päikesevalguse puudumise tõttu olla vaid veidi vähem C-vitamiini ja bioflavonoide. Päev on lühike ja kasvuhoone klaas filtreerib kiired. Kuid erinevus pole märkimisväärne.
Tunneme palju suuremat maitsevahet, sest tühise päikesekiiruse tõttu ei tooda kevadised köögiviljad piisavalt suhkruid ja lõhnaaineid.
Vähem maitsvad on ka tomatid, mis on korjatud mitte täielikult valminud ja seejärel kambrisse, mis on täidetud etüleeniga - küpsemist kiirendava gaasiga. Kuid see meetod ei võta köögiviljadest toitaineid.
- Kasvanud, kuid roheline tomat sisaldab juba kõiki vitamiine ja mineraale - ütleb dr Janina Gajc-Wolska Varssavi Maaülikooli aiandusteaduskonnast. - Etüleeniga punetav saab olla ainult vähem magus.
Loe ka: Köögiviljad - toiteväärtused. Miks tasub köögivilju süüa? GMOd ja geneetiliselt muundatud toit Mahetoit - miks tasub seda osta?Nowalijki - kas nad on terved?
Redis kaitseb tänu väävliühenditele vähi eest. Selles on palju toidukiudaineid, mis kiirendab ainevahetust. Kuid sapipõie probleemidega inimesed peaksid rediseid vältima, kuna need on kolagoogilised ja võivad provotseerida valu rünnakuid.
Redis on üsna hea foolhappeallikas - aine, mida vajavad lapsed planeerivad naised. See on madala kalorsusega (üks leht võrdub 1 kcal), seetõttu on seda soovitatav kasutada salenemisdieedil olevatel inimestel, eeldusel muidugi, et me ei kata seda nuumakreemikastmega.
Kurk ei ole vitamiini- ega mineraaliderikas - see sisaldab veidi joodi ja A-vitamiini. See on madala kalorsusega (13 kcal 100 g kohta) ja aitab õrnalt organismist liigset vett eemaldada. Kurkides sisalduvad ensüümid lagundavad C-vitamiini. Parem on neid mitte ühendada ühte rooga, näiteks tomatitega.
- Milliseid tooteid ei tohiks omavahel kombineerida?
Salat võlgneb oma värvi klorofüllile, millel on bakteritsiidne toime, mis kiirendab paranemist, kaitseb mikroobe ja aitab nakkustest üle saada. Salat sisaldab luteiini ja zeaksantiini, tugevaid antioksüdante, mis kaitsevad kollatähni degeneratsiooni eest.
Mõnda varajast köögivilja saame ise kasvatada. Potti istutatud ja niiskele vesikressi ligniinile puistatud sibul või petersell muutuvad mõne päeva jooksul roheliseks.
Tomatites on palju C-vitamiini. See sisaldab ka palju E-vitamiini ja beetakaroteeni. Tomatid sisaldavad B-rühma vitamiine, samuti K.-vitamiini. Tomatites on ka palju mineraalseid elemente. Üks olulisemaid on kaalium, mis tänu diureetilisele toimele alandab vererõhku. Tomatite väärtuslik koostisosa on vähivastane lükopeen. See on looduslik värvaine, mis annab tomatitele intensiivse punase värvi.
Murulauk - see sisaldab kvertsetiini - võimas antioksüdant, mis hoiab ära verehüübed, ateroskleroosi ja infektsioonid. Kõrvetiste käes kannatavad inimesed peaksid selle köögiviljaga ettevaatlikud olema. Selles on vitamiine C, A, E, B ja PP ning palju joodi.
Kressil on palju immuunsüsteemi tugevdavat vitamiini C. Sellel on diureetiline toime, seetõttu on see soovitatav neeruhaiguste korral. See on oluline suitsetajate toidus, kuna see neutraliseerib tubakasuitsus leiduvaid kantserogeenseid ühendeid.
Petersell tugevdab suurepäraselt - 100 g sisaldab 5 mg rauda ja 177 mg C-vitamiini (rohkem kui tsitruselistes). Sellel on suurepärane mõju nägemisele ja nahale, kuna selles on koguni 5510 µg beetakaroteeni ja 3,1 mg E-vitamiini.
Kevadsibul on madala kalorsusega köögivili - ainult 30 kcal 100 g kohta. See sisaldab palju vitamiine: A, C, PP, B1, B2, samuti beetakaroteeni ja foolhapet.
Nowalijki - kas need on kahjulikud?
Kahjuks kasutatakse kevadköögiviljade väetamiseks palju lämmastikühenditega kunstväetisi. Taimed omastavad neid mittevalikuliselt - see tähendab, et nad võtavad neid nii palju kui me neile anname, ja mitte nii palju kui vaja.
Ja tavaliselt pakume neid liiga palju - tehtud kontrollid näitavad sageli, et lubatud norme ületatakse.
Palju nitraate koguneb eriti juurviljade juurtesse ja välimistesse lehtedesse. Seega võivad redised, porgandid või salat neid kõige rohkem sisaldada.
Liigsed lämmastikuühendid võivad põhjustada inimese mürgitust ja pikemas perspektiivis suurendada ka vähiriski. Organismis lihtsustuvad nitraadid nitrititeks, mis hiljem muudetakse kantserogeenseteks nitrosoamiinideks.
Kahjuks ei suuda me tegelikult ära tunda, kas kevadised köögiviljad, mida kavatseme osta, on üle väetatud või mitte, sest seda ei tõesta köögiviljade suurus ega värv. Nii et jääb üle vaid osta sõpradelt ja usaldusväärsetelt talunikelt.
Soovitatav artikkel:
Parszywa 12 - kõige pestitsiididega saastunud köögiviljad ja puuviljad Ärge tehke sedaNowalijki - panipaik
Novalijekit ei tohi hoida külmkapis fooliumkottides, sest sellises pakendis tekkiv niiskus kiirendab nitritite muundamist kantserogeenseteks nitrosamiinideks. Külmkapis olev sahtel on parem vooderdada mõne õhku läbilaskva materjaliga, näiteks pärgamendi või linaga.
Nowalijki - kas tasub süüa?
- Olen seda meelt, et mõne lehe salati või tomati söömine ei tee kellelegi haiget - ütleb inimese tervisliku toitumise edendamise nõukogu esimees dr Małgorzata Kozłowska-Wojciechowska.
- Kuid kevadisi köögivilju ei saa pidada vitamiinide peamiseks allikaks. Neid tuleks käsitleda pigem roogade lisandina, mis on viis meeleolu parandamiseks. Üle 3-aastastele lastele võib lubada ka ühe redise või mõne viilu kurki päevas.
Kui köögiviljad on kasvatatud vastavalt kõikidele nõutavatele standarditele, ei tohiks need kahjustada isegi noorimat. Pidage siiski meeles, et noorte toored köögiviljad peavad olema väga ettevaatlikud
- allergikud
- haavandid
- ärritunud soole sündroomiga inimesed
Soovitatav artikkel:
Nowalijki - kuidas valida kõige tervislikum varajane köögivili. Kes ei peaks sööma kevadisi köögivilju?Nowalijki mahepõllumajandusest
Mahepõllundusest saadud köögiviljad on ohutumad, kuna need on peaaegu nitraadivabad. - Need talud ei kasuta sünteetilisi kergesti kättesaadavaid mineraalväetisi - ütleb prof. Ewa Rembiałkowska Varssavi Maaülikooli mahetoidu osakonnast.
- Selle asemel kasutatakse looduslikke komposte, millest taim võtab ainult nii palju lämmastikuühendeid kui vaja - seega ei kogune väetis juurtesse ega lehtedesse.
Häda on selles, et selliseid varajasi köögivilju saab osta ainult mahetoidu kauplustest ja neid on suhteliselt vähe ja need on üsna kallid.
Soovitatav artikkel:
MAHE TOIT - kas see on tavapärasest tervislikum? igakuine "Zdrowie"
