POPCORN - kalorid, omadused ja toiteväärtused

Popkorn on üks populaarsemaid suupisteid maailmas, kuid vähesed inimesed teavad, kui palju on popkornis kaloreid ning millised on selle omadused ja toiteväärtused. Popkorn on rikkalik polüfenoolide ja toidukiudude allikas, kuid see on valmistatud suures koguses rasva, soola või suhkru lisamisega. Kontrollige, kas popkorn on tervislik.

Popcorn on suupiste, mille omadusi ja toiteväärtusi hindasid kõigepealt Mehhiko elanikud, mis on popkorni häll. Popkorni ajalugu ulatub aastasse 3600 eKr, kuid esimesed dokumenteeritud andmed selle kohta pärinevad aastast 1820. Seevastu popkorni populariseeris alles 1890. aastatel kommipoe omanik - Charles Cretos, kes leiutas selle maiuse valmistamiseks masina ja hakkas oma poes laiaulatuslikult müüma röstitud maisiterasid.

Popkorn saadakse spetsiaalselt valitud maisiterade kõrgel temperatuuril röstimisel, mis rõhu järsu vähenemise tõttu paisuvad. 90 protsenti Mais, mida kasutatakse popkorni tootmiseks, ei ole geneetiliselt muundatud, kuid popkorn võib sisaldada pestitsiidijääke, mistõttu tasub valida orgaaniline popkorn.

Sisukord:

1. Popcorn - omadused
2. Popkorn - toiteväärtus
3. Popkorn - mikrolaineahi, pann
4. Popkorn - kasutamine köögis

Popcorn - omadused

Popkorn on rikkalik toidu kiudainete allikas - 100 g popkorni sisaldab 10 g seda toitaineid. Sellel on kehale kasulik mõju: see parandab seedimist ja hoiab ära diabeedi. See avaldab positiivset mõju ka vereringesüsteemile.

Lisaks on popkorn polüfenoolide allikas - antioksüdantsete omadustega ühendid, mis puhastavad vabu radikaale. Popkornist pärinevate antioksüdantide biosaadavust pole siiski uuritud. Lisaks annab popkorn vitamiine ja mineraale.

Popkorn sisaldab märkimisväärses koguses mangaani, mineraali, mis vastutab sidekoe ja luude moodustumise eest. Mangaan toetab luukoe moodustumist (eriti luu nõrkusele kalduvate inimeste puhul, näiteks postmenopausis naistel) ning kaitseb osteoporoosi, artriidi ja artroosi eest. Lisaks tagab mangaan närvisüsteemi ja pankrease nõuetekohase toimimise.

Kas see tähendab, et popkorn on tervislik? Kahjuks ei, sest popkorni valmistatakse suures koguses rasva, soola või suhkrut - koostisosi, millel on tervisele negatiivne mõju.

Lisaks võib popkorn põhjustada allergia sümptomeid, nagu huulte turse ja hingamisraskused. Lisaks ei tohiks seda tarbida soolepõletikuga inimesed, kuna see ärritab seedetrakti ja põhjustab soovimatuid reaktsioone.

Soolatud popkorn - toiteväärtus (100 g kohta)

Energeetiline väärtus - 500 kcal

Valk - 9,00 g
Rasv - 28,10 g

- küllastunud rasvhapped - 4,89 g
- monoküllastumata rasvhapped - 8,17 g
- polüküllastumata rasvhapped - 13,42 g

Küllastunud rasvhapped - 8,17 g
Monoküllastumata rasvhapped - 15,9 g
Polüküllastumata rasvhapped - 13,42 g

Kolesterool - 0,0 g
Süsivesikud - 57,2 g
Kiudained - 10,0 g

Mineraalid (% täiskasvanu soovitatavast päevasest kogusest)

Kaltsium - 10,0 mg (1%)
Naatrium - 884,0 mg (60%)
Fosfor - 250,0 mg (36%)
Kaalium - 225,0 mg (6%)
Magneesium - 108,0 mg (27%)
Raud - 2,78 mg (28%)
Tsink - 2,64 mg (24%)
Vask - 0,221 mg (25%)
Seleen - 7,3 µg (13%)
Mangaan - 0,879 mg (38%)

Vitamiinid

Vitamiin B1 - 0,134 mg (10%)
Vitamiin B2 - 0,136 mg (10%)
Vitamiin B6 - 0,209 mg (16%)
Niatsiin - 1,55 mg (10%)
Vitamiin B12 - 0,0 µg (0%)
Folaadid - 17,0 µg (4%)
C-vitamiin - 0,3 mg (0,3%)
A-vitamiin - 1,0 µg (0,1%)

Allikas: Toiteväärtus: USDA,% päevasest soovituslikust kogusest, mis põhineb IŻŻ toitumisstandarditel, 2017

Popkorn - mikrolaineahi, pann

Popkornil on palju erinevaid vorme. Kinodes pakutav on väga kaloririkas, sisaldab vähesel hulgal vitamiine ja mineraale ning on ka soolaallikas.

Omakorda toodetakse mikrolaineahjude jaoks või pannil röstimiseks mõeldud popkorni hüdrogeenitud õlide abil, mis sisaldavad rikkalikult transrasvhappeid. Lisaks sisaldab see täiendavaid aineid: magusaineid, võid, lõhnaaineid. Ja pakend sisaldab kemikaali - perfluorooktaanhapet (PFOA) -, mis põhjustab kilpnäärmeprobleeme ja ADHD-d.

HEA TEADA: PFC - mürgised ained toidupakendites

Kõige tervislikum popkorn on valmistatud orgaanilisest maisist taimeõlis, millele on lisatud ürte, vürtse või küüslauku.

Popkorn - kasutamine köögis

Popkorni serveeritakse kõige sagedamini soolatult või magustatult, kuid serveerimisviis erineb piirkonniti. Põhja-Ameerikas süüakse popkorni soolatuna, või, iirise või vürtsidega. Peruus magustatakse popkorni suhkru või kondenspiimaga, Mehhikos popkorni aga kuumade kastmete, juustu või võiga.

Šokolaad popkorni ja maasikatega

Allikas: x-news.pl/Dzień Dobry TVN