Mustsõstramahla võib juua aastaringselt, kuid see maitseb kõige paremini suvel - selle kergelt hapukas maitse on kuumadel päevadel täiesti värskendav. Kuid tasub juua mitte ainult maitse pärast: mustsõstramahl on tervisele palju väärtuslikku kasu. Ja kõige tervislikum ja maitsvam on kodus valmistatud.
Mustsõstramahla - tegelikult nektarit, sest see sisaldab tavaliselt palju lisatud suhkrut - saab kauplustest hõlpsalt osta. Hooajal tasub seda siiski ise teha, sest siis on meil mõju selle maitsele ja kütteväärtusele. Kuigi kodus valmistatut nimetatakse tavaliselt ka mahlaks, on see tegelikult pigem siirup kui mahl, sest mustsõstra happesuse tõttu on võimatu seda ilma suhkrut lisamata valmistada. Kuid kodus valmistades saame selle kogust vabalt muuta.
Sisukord
- Miks tasub juua mustsõstramahla?
- Millised on mustsõstramahla omadused?
- Milline mustsõstramahl on parim?
- Kuidas kodus mustsõstramahla valmistada?
Miks tasub juua mustsõstramahla?
Musta sõstra mahl on maitsev ja tervislik. Nii mustas sõstras kui ka pressitud mahlas on väga palju C-vitamiini - 100 g puuvilju katab ligi 260 protsenti. selle vitamiini päevane vajadus. Sõstardes on ka muid väärtuslikke aineid - flavonoidid, antotsüaniinid, rutiin, B-vitamiinid, raud, tsink, magneesium ja kaltsium.
Mustsõstramahla saab pastöriseerida ja juua sügisel või talvel, kui värsked mustad sõstrad jäävad ainult mälestuseks ja kauplustes on saadaval ainult külmutatud.
Millised on mustsõstramahla omadused?
Mustsõstramahlal on mitmeid tervist edendavaid omadusi.
Mustsõstramahla omadused:
- See hoiab ära C-vitamiini puudusest (selle kõrge sisalduse tõttu) tulenevad vaevused, nagu kapillaaride nõrgenemine, skorbuut või isegi aneemia (C-vitamiin suurendab raua imendumist seedetraktis).
- See toetab immuunsust, ehkki see on müüt, mis hoiab ära nohu - uuringud on näidanud, et maksimaalselt C-vitamiin vähendab nakkuse kestust.
- See aeglustab vananemisprotsessi, kuna sisaldab flavonoide, mis neutraliseerivad vabu radikaale ja pärsivad ka vähki viivate ühendite moodustumist.
- See aitab vältida ateroskleroosi - seda ka tänu flavonoididele, mis alandavad halva kolesterooli taset veres ja normaliseerivad vererõhku.
- Rahvameditsiinis kasutati mustsõstramahla migreeni korral, seedetrakti probleemide raviks, taastumiseks ja üldiseks kurnatuseks.
- See hoiab ära veenilaiendite ja ämblikveenide tekke - selles sisalduv rutiin tihendab veresooni ja tugevdab nende endoteeli.
- Mahlas olevad antotsüaniinid on antibakteriaalsed ja suudavad neutraliseerida mõningaid maoprobleemide eest vastutavaid baktereid, näiteks E. coli baktereid.
- Sellel on kuseteede diureetilised ja puhastavad omadused - see on tingitud sõstardes leiduvast kvertsetiinist.
- Fenoolhapped omavad põletikuvastaseid ja seenevastaseid omadusi ning vähendavad kalduvust verehüüvele.
- See on ka väärtuslik A-vitamiini allikas, oluline nt. silmade ja õige nägemise jaoks.
Soovitatav artikkel:
Kirsimahl on sama tervis. Kirsimahla omadused ja tõestatud retseptid
Milline mustsõstramahl on parim?
Kauplustest saate osta mitmesuguseid tooteid, mida tavaliselt nimetatakse sõstramahlaks. Kõige tervislikum mahl on puhtal kujul - st ilma suhkrulisandita - ja just see on tervisele parim, kuigi mitte alati kõige maitsvam.
Kui ostate mustsõstranektarit, milles on suhkrut, kontrollige selle kalorisisaldust, mis sõltub lisatud suhkru kogusest. Kuna klaas mustsõstranektarit võib sisaldada koguni 150–180 kcal, on mõttekas seda veega lahjendada.
Mustsõstramahla võib lisada ka teele või segada gaseeritud mineraalveega.
Kuidas kodus mustsõstramahla valmistada?
Mustsõstramahla saab valmistada ka kodus. Mustsõstramahla retsept ei nõua pingutusi ja lisaks saab sellist mahla valmistada mitmel erineval viisil.
Lihtsaim viis selle valmistamiseks on puu- ja köögiviljapressis, järgides selliste seadmete tootja retsepti.
Kuid mustsõstramahla saab valmistada ka ilma selle varustuseta - kuid halb uudis on see, et peaaegu igas retseptis kasutatakse suhkrut, nii et see pole enam mahl, vaid siirup.
Tõestatud mustasõstramahla (siirupi) retseptid:
Koostis: kilogramm must sõstar, 800 g suhkrut, väike kogus vett.
Valmistamine: Pese sõstrad, pane potti, vala veidi vett (nii et puuvili oleks kaetud), lase keema tõusta ja keeda 15 minutit, kuni suurem osa veest on aurustunud. Pange 12–24 tunniks jahedasse kohta. Selle aja möödudes kurna mahl läbi sõela teise potti, lisa suhkur, lase keema tõusta ja sega, kuni vaht on kadunud. Valage kuum mahl pudelitesse või purkidesse, keerake need tihedalt kinni, pöörake need tagurpidi ja laske neil seista, kuni nad jahtuvad.
Võite ka mustsõstrasiirupit valmistada veidi erinevalt: peske ja sorteerige puuviljad, katke need suhkruga, jätke need ööseks, kuni need mahlast eralduvad, seejärel valage mahl - koos puuviljadega - purkidesse ja pastöriseerige 20–30 minutit.
Selle retsepti teine versioon: peske kilogramm sõstraid, pange potti, valage vähem kui 500 ml vett, keetke ja keetke segades 10 minutit. Selle aja möödudes kurna mahl läbi sõela teise potti (viska viljad ära). Lisage 500g suhkrut, segage ja keetke uuesti, seejärel valage siirup pudelitesse või purkidesse.
Suhkru asemel võite mustsõstramahlale lisada ühe selle asendajast:
Soovitatav artikkel:
Poola superpuuviljad - milliseid puuvilju tasub suvel süüa? Musta sõstra mahl - talveks sahvri jaoks.Arendame oma veebisaiti reklaame kuvades.
Reklaamide blokeerimisega ei luba te meil väärtuslikku sisu luua.
Keelake AdBlock ja värskendage lehte.
