Tort on tasane muretainas, millele paned puuvilju, hoidiseid või muid lisandeid. Kõige populaarsem on spinatiroog, samuti õuna- või maasikatort. Vähem populaarne pole ka sidruni- või vaarikatort (magus tart). Teised sirutavad käe kana- või köögiviljatartu (soolase hapukoore) järele. Kontrollige, kui palju kaloreid on tortil ja millised toiteväärtused sellel on.
Sisukord:
- Tart - magus ja soolane
- Spinatart - toiteväärtus
- Tart - kas hapukas on tervislik?
- Õunakook - kui palju on selles kaloreid?
- Dieettort - kuidas seda valmistada?
- Maasikatega hapukas - kalorid
- Tart - kuidas teha hapukat tainast?
- Tart (hapukas põhi) - kalorid
Tarta oli tuntud juba keskaegses Prantsusmaal. Esialgu söödi ainult muretainast ja 16. sajandil valmistati tortile täidis esimest korda.
Sellel perioodil peetud tarte peeti delikatessiks ja algne täidis oli vürtsikas - enamasti liha. Järgnevatel sajanditel kogusid populaarsust tänapäeval väga populaarsed magusate täidistega tortid.
Prantsusmaa kuulsamate tortide hulka kuuluvad: Tart Tatin, Bourdaloue, Tropézienne, sidrun, rabarber, maasika- ja köögiviljatortid.
Magus ja soolane hapukas
Tort koosneb põhjast ja magusast (magusast hapust) või vürtsikast või soolasest (soolasest hapust) täidisest.
Torde on mitut tüüpi:
- tart Tatin - pärineb Prantsusmaalt. See sai nime Tatini hotelli järgi, kus see esimest korda valmistati. Tordi täidis on valmistatud õuntest (sordid, mis pärast küpsetamist ei lagune), mis asetatakse küpsetusplaadile ja kaetakse seejärel tainaga. Seda hapukat serveeritakse soojalt. Seda hapukoort saab valmistada ka pirnide, virsikute, ananasside või köögiviljade, näiteks tomatite, sibulaga
- Bourdaloue tort - see on traditsiooniline prantsuse tort. Selle nimi pärineb tänava nimest, kus asus kondiitritoodete pood. Valmistatud muretaina, mandlimassi ja pirnide põhjal. Seda serveeritakse soojalt, eelnevalt piserdatud mandlite või pähklitega
- Tropézienne tart - see on selline haputort, mis valmistati esmakordselt Saint-Tropezis, seetõttu on see tuntud ka kui "La Tarte de Saint-Tropez". Tort koosneb brioche pärmitaignast, mis on täidetud vanillikreemi ja võikreemiga
- amandine tart - see on küpsetis, mis koosneb muretainast, mandlikreemist ja suhkrustatud puuviljadest
- magus tort - purukooki põhjale valmistatud küpsetis, millele on lisatud vanillikreemi, kookospähkli-, mascarpone- või koorekreemi ja sellele asetatud puuvilju, nt mustikad, maasikad, vaarikad, rabarber
- kuiv tort - see on muretaigna põhjas olev tort, millele asetatakse köögiviljamassid, nt spinat, brokoli, porrulauk, suvikõrvits, peet. Köögiviljade hulka kuulub ka kollane juust, fetajuust või riivitud mozzarella. Võite valmistada ka seente või lihaga kuiva hapukoore
- quiche - muretaina põhjal valmistatud haputort, millele asetatakse kuivtäidis (köögiviljad, liha või juust) ja valatakse muna-koore- või muna-piimamassiga. Seda saab serveerida nii soojalt kui külmalt
Spinat - millised on selle omadused?
Tasub teadaHapukas spinati ja fetaga - kalorid, toiteväärtused (100 g kohta)
Kalorite väärtus - 206 kcal
Valk - 0,72 g
Rasv - 12,5 g
- küllastunud rasvhapped - 8,06 g
- monoküllastumata rasvhapped - 3,11 g
- polüküllastumata rasvhapped - 0,50 g
Kolesterool - 67,9 g
Süsivesikud - 14,4 g
Kiudained - 1,11 g
Mineraalid (% täiskasvanu soovitatavast päevasest kogusest)
Kaltsium - 220,8 mg (22%)
Naatrium - 440,0 mg (30%)
Fosfor - 174,47 mg (25%)
Kaalium - 109,5 mg (3%)
Raud - 1,16 mg (12%)
Magneesium - 22,34 mg (6%)
Tsink - 0,18 mg (2%)
Vask - 0,07 mg (8%)
Vitamiinid
Vitamiin B1 - 0,07 mg (5%)
Vitamiin B2 - 0,22 mg (2%)
Vitamiin B6 - 0,10 mg (1%)
Niatsiin - 0,34 mg (2%)
Vitamiin B12 - 0,56 µg (23%)
Folaadid - 67,87 µg (17%)
C-vitamiin - 12,11 mg (13%)
A-vitamiin - 306,6 µg (34%)
D-vitamiin - 0,39 µg (3%)
Toiteväärtus: enda uuring,% soovitatavast päevakogusest, tuginedes IŻŻ toitumisstandarditele, 2017
Soovitatav artikkel:
Vahvlid - krõbe maius. Kalorid, toiteväärtusedTart - kas hapukas on tervislik?
Tart on kalorite magustoit. Kõige vähem kaloraaž on õunakook, kergelt hapukas maasikatega. Maasikamarja kalorsus sõltub koostisosadest, millest mass valmistati: pudingimassiga tort on vähem kaloririkas kui mascarpone massiga.
Kõige kalorikam on spinati ja fetaga tort.Samuti sisaldab see kõige rohkem küllastunud rasvhappeid ja kolesterooli, millel on tervisele kahjulik mõju: need suurendavad südamehaiguste, II tüüpi diabeedi, ülekaalulisuse ja rasvumise riski. Toidukiud puuduvad ka nisujahul valmistatud hapukookides.
Ainult väikese protsendiga tartud katavad täiskasvanu igapäevase vitamiinivajaduse. Kõige rikkalikumate hulka kuuluvad vitamiinid B. Spinat ja fetakook on A- ja C-vitamiini allikas.
Nagu vitamiinide puhul, ei ole ka tortid rikkalikult mineraale. Spinat ja fetakaste väärivad siiski tähelepanu, kuna see on fosfori, kaltsiumi, tsingi ja raua, kuid samas ka naatriumi allikas.
Tordid pole magustoit, mida peaksite iga päev sööma. Nende liigne tarbimine suurendab ülekaalulisuse ja rasvumise, südamehaiguste riski ja suurendab vere kolesteroolitaset. Lisaks ei soovitata suhkruhaigetele hapukooke, sest pärast nende söömist suureneb vere glükoositase.
Tasub teadaÕunakook - kui palju on selles kaloreid? Toiteväärtused (100 g)
Kalorite väärtus - 179 kcal
Valk - 2,4 g
Rasv - 7,89 g
- küllastunud rasvhapped - 5,03 g
- monoküllastumata rasvhapped - 1,96 g
- polüküllastumata rasvhapped - 0,32 g
Kolesterool - 35,0 g
Süsivesikud - 26,14 g
Kiud -1,65 g
Mineraalid (% täiskasvanu soovitatavast päevasest kogusest)
Kaltsium - 8,46 mg (1%)
Naatrium - 7,69 mg (0,5%)
Fosfor - 25,51 mg (4%)
Kaalium - 110,2 mg (3%)
Raud - 0,46 mg (5%)
Magneesium - 4,10 mg (1%)
Tsink - 0,27 mg (30%)
Vask - 0,04 mg (4%)
Vitamiinid
Vitamiin B1 - 0,04 mg (3%)
Vitamiin B2 - 0,05 mg (4%)
Vitamiin B6 - 0,03 mg (2%)
Niatsiin - 0,26 mg (2%)
Vitamiin B12 - 0,06 µg 3 (%)
Folaadid - 15,29 µg (4%)
C-vitamiin - 5,89 mg (7%)
A-vitamiin - 82,26 µg (9%)
D-vitamiin - 0,13 µg (1%)
Toiteväärtus: enda uuring,% soovitatavast päevakogusest, tuginedes IŻŻ toitumisstandarditele, 2017
Soovitatav artikkel:
Mustikad - pärm, murenema ja palju muud. Kalorid, toiteväärtusedDieettort - kuidas seda valmistada?
Tordi saab valmistada ka dieediga. Nisujahu asendatakse täisterajahuga, mandlijahuga või jahvatatud kaerahelvestega, tänu millele on hapukas mineraalainete ja kiudainerikkam.
Hapukaid põhju saate valmistada ka ilma jahuta, kasutades pähkleid, avokaadosid ja datleid või banaane, mandleid, tumedat šokolaadi ja kookospiima, need põhjad ei vaja küpsetamist.
Lisaks võib hapukoore tervislikumaks muutmiseks võid asendada kookosõli, suhkru, mee ja massi ettevalmistamiseks vajaliku piima või mascarponega - kookospiimaga. Võite ka koorest loobuda ja kasutada selle asemel ainult tapiokaga segatud puuvilju.
Tasub teadaMaasikatega hapukas - kalorid, toiteväärtus (100 g kohta)
Kalorite väärtus - 197 kcal
Valk - 3,28 g
Rasv - 8,49 g
- küllastunud rasvhapped - 5,51 g
- monoküllastumata rasvhapped - 2,22 g
- polüküllastumata rasvhapped - 0,30 g
Kolesterool - 36,93 g
Süsivesikud - 27,3 g
Kiudained - 0,58 g
Mineraalid (% täiskasvanu soovitatavast päevasest kogusest)
Kaltsium - 61,53 mg (6%)
Naatrium - 25,2 mg (2%)
Fosfor - 58,18 mg (8%)
Kaalium - 101,88 mg (3%)
Raud - 0,39 mg (4%)
Magneesium - 8,59 mg (2%)
Tsink - 0,29 mg (3%)
Vask - 0,04 mg (4%)
Vitamiinid
Vitamiin B1 - 0,04 mg (3%)
Vitamiin B2 - 0,11 mg (9%)
Vitamiin B6 - 0,039 mg (3%)
Niatsiin - 0,2 mg (1%)
Vitamiin B12 - 0,23 µg (10%)
Folaadid - 14,01 µg (4%)
C-vitamiin - 11,71 mg (1%)
A-vitamiin - 90,22 µg (10%)
D-vitamiin - 0,14 µg (1%)
Toiteväärtus: enda uuring,% soovitatavast päevakogusest, tuginedes IŻŻ toitumisstandarditele, 2017
Soovitatav artikkel:
Sõõrikud - kas need on terved? Sõõrikute tüübid ja toiteväärtusedTart - kuidas teha hapukat tainast?
Muretisepõhja valmistamiseks vajate jahu, võid, munakollasi või mune, valikuliselt vett, suhkrut (magusa riivitud põhja puhul).
Kombineeri kõik koostisosad, sõtku tainas ja jahuta, seejärel rulli lahti ja pane küpsetusplaadile, tehes ka volditud servad.
Pärmitainast saab küpsetada ka koogipõhja. Lisaks jahule lisatakse mune, võid, suhkrut või soola, pärmi ja sooja vett. Pärast taigna sõtkumist jahutage see nagu muretainas ja seejärel küpsetusplaadile.
Leidub ka lehttaigna põhjaga torte.
Tordi küpsetamiseks on mitu võimalust: põhja üheaegne küpsetamine täidisega, põhja enda küpsetamine, millele hiljem täidis peale pannakse, aluse enda esialgne küpsetamine, millele küpsetamise lõpus täidis asetatakse, ja kogu küpsetamine veel paar minutit.
Tasub teadaTart (hapukas) - kalorid, toiteväärtus (100 g kohta)
Kalorite väärtus - 372 kcal
Valk - 3,99 g
Rasv - 5,99 g
- küllastunud rasvhapped - 1,393 g
- monoküllastumata rasvhapped - 3,338 g
- polüküllastumata rasvhapped - 0,878 g
Süsivesikud - 76,8 g
Kiudained - 1,5 g
Mineraalid (% täiskasvanu soovitatavast päevasest kogusest)
Kaltsium - 44,0 mg (4%)
Naatrium - 361,0 mg (24%)
Fosfor - 93,0 mg (13%)
Kaalium - 66,0 mg (2%)
Raud - 3,42 mg (34%)
Magneesium - 44,0 mg (11%)
Tsink - 0,28 mg (3%)
Vask - 0,073 mg (8%)
Vitamiinid
Vitamiin B1 - 0,285 mg (22%)
Vitamiin B2 - 0,549 mg (42%)
Vitamiin B6 - 0,38 mg (29%)
Niatsiin - 3,8 mg (24%)
Vitamiin B12 - 0,33 µg (14%)
Folaadid - 100,0 µg (25%)
C-vitamiin - 3,8 mg (4%)
A-vitamiin - 285,0 µg (32%)
D-vitamiin - 0,0 µg (0%)
Toiteväärtus: USDA,% soovitatavast päevasest tarbimisest, tuginedes IŻŻ toitumisstandarditele, 2017
Soovitatav artikkel:
Liivakook - kalorid (kcal), toiteväärtused Soovitame e-juhendit
Autor: Pressimaterjalid
Juhendis saate teada:
- Millistes proportsioonides ja millal koostisosi lisada?
- Milline jahu on parim?
- Milliseid lisandeid peaksin kasutama?
- Mis on temperatuur oluline?
- Kuidas kooki päästa?
