TIRAMISU (kook) - kui palju kaloreid on sellel Itaalia magustoidul?

Tiramisu (kook) on jahutatud Itaalia magustoit, mis on valmistatud käsnkoogist, leotatud kohvis ja alkoholis, õrna massiga. Sellel magustoidul on ka palju muid versioone - saate valmistada tiramisut madala kalorsusega või isegi vegan versioonis. Kontrollige tiramisu toiteväärtusi, kui palju kaloreid see sisaldab ja kas tiramisut on võimalik valmistada ilma munadeta.

Sisukord:

1. Tiramisu - retsept. Kuidas teha tiramisut?
2. Tiramisu - toiteväärtused
3. Tiramisu - kalorid (100 g)
4. Tiramisu - mune pole, vegan

Tiramisu (kook) on Itaalia magustoit, mis klassikalises versioonis koosneb kohvis leotatud küpsistest ning mascarpone, munade, suhkru ja kakaoga valmistatud massist.

Tiramisu itaalia keelest tähendab sõna otseses mõttes "erguta mind" või "tõsta mind üles". Selle populaarse magustoidu päritolu selgitab mitu teooriat. Mõne allika sõnul valmistas tiramisu 20. sajandi teisel poolel kõigepealt kondiiter Roberto Linguanotto Treviso restoranis "Le Beccherie".

Teised allikad pärandavad tiramisu päritolu 17. sajandist, kui see valmistati Siena linnas vürst Cosimo III auks ja levis Trevistos, kust see siis USA-sse jõudis.

Ajaloolased rõhutavad, et tiramisu-laadseid magustoite on Itaalias valmistatud sajandeid. Kindel on see, et tiramisu retsept ilmus kokaraamatutes alles enne 1960. aastat.

Tiramisu - retsept. Kuidas teha tiramisut?

Tiramisu - toiteväärtused

Tiramisu on kõrge kalorsusega magustoit, milles on palju küllastunud rasvhappeid, kolesterooli ja suhkrut. Kuid tänu kohvi sisule on sellel ka mõningaid eeliseid tervisele.

On tõestatud, et regulaarne kohvi tarbimine vähendab II tüüpi diabeedi, südamehaiguste ja neurodegeneratiivsete haiguste tekke riski. Lisaks mõjub kohv positiivselt kognitiivsetele funktsioonidele ja vähendab depressiooni riski.

Need eelised tulenevad antioksüdantide ja kofeiini rohkusest kohvis. Ja tänu polüfenoolsete ühendite olemasolule kohvis on kohvil vähi-, antibakteriaalsed ja põletikuvastased omadused.

Samuti aitab kohv kaalulangetamisel, kiirendab ainevahetust, suurendab peamiselt rasvade põletamist. Sellised omadused omistatakse aga mustale kohvile.

Paraku sisaldab tiramisu klassikaline versioon väikest kogust vitamiine ja mineraale. Tiramisu annab peamiselt kaltsiumi ja rauda, ​​kuid nende koostisosade päevane vajadus on kaetud ainult vastavalt 8% ja 16%. Tiramisu sisaldab palju A- ja C-vitamiini.

Tiramisu pole toode, mida peaksime iga päev sööma, peaksime seda valima aeg-ajalt ja väikestes kogustes.

Tiramisut ei soovitata rasvunud inimestele selle kõrge kalorsuse tõttu ja diabeetikutele (hoolimata kohvi võimalikust kasulikust mõjust nendes haigustes).

Tasub teada

Tiramisu - kalorid, toiteväärtused (100 g kohta)

100 g tiramisus on 378 kcal

• Valk - 5,56 g
• Rasvad - 28,89 g
• Küllastunud rasvhapped - 16,67 g
• Kolesterool - 161,0 mg
• Süsivesikud - 25,56 g
• Kiudained - 1,1 g
• Sahharoos - 15,56 g

Vitamiinid ja mineraalid (% täiskasvanu soovitatavast päevasest kogusest)

• Naatrium - 33 mg (2%)
• Kaltsium - 67 mg (8%)
• Raud - 1,6 mg (16%)
• A-vitamiin - 337 µg (37%)
• C-vitamiin - 60 mg (67%)

Toiteväärtus: USDA andmebaas,% päevasest soovitatud kogusest, mis põhineb IŻŻ toitumisstandarditel, 2017

Tiramisu - mune pole, vegan

Traditsioonilise tiramisu valmistamiseks vajate: küpsiseid, mascarpone, munakollaseid, suhkrut, kohvi ja kakaod.

Värskelt valminud kohvi jahutatud keetmine leotatakse küpsistes, mis seejärel pannakse küpsetusplaadile. Valmistatakse mass munakollastest, mascarponest ja suhkrust.

Munakollased hõõrutakse suhkruga heledaks. Seejärel lisatakse ettevalmistatud massile partiidena mascarpone. Iga kord, kui juust lisatakse, riivitakse tervik.

Juustumass jagatakse kaheks osaks ja pannakse kihtidena küpsistele. Ülaosa piserdatakse kakaoga.Magustoitu pakutakse kõige paremini külmalt.

Tiramisust on ka teisi versioone, kus kohv asendatakse šokolaadi, amaretto, puuvilja, jogurti, kookosega ja isegi õllega. Peale mascarpone sisaldab kreem ka koort ja lahtiklopitud munavalgeid.

Tiramisut saab valmistada ka ilma munadeta. Suhkruga segatud mascarponele lisatakse vahustatud raske koor.

Tiramisut saab valmistada ka veganina - samal ajal on see madala kalorsusega magustoit. Küpsiste asemel tehke jahust, kookosõlist, taimsest piimast, jahvatatud linast, soodast ja suhkrust või steviast valmistatud tainas.

Tiramisu kreem koosneb kašupähklikoortest ja veganjuustust, sidrunimahlast ja magusainest. Küpsetatud tainas lõigatakse pooleks, leotatakse kohviga ja tõlgitakse koorega.

Ülaosa piserdatakse kakaoga. Maitsesügavuse esile toomiseks jahutatakse kogu asja mitu tundi.

Soovitatav artikkel:

Mustikad - pärm, murenema ja palju muud. Kalorid, toiteväärtused

Soovitatav artikkel:

Mooniseemnetort - kuidas valmistada ideaalset mooniseemnetorti? Autori kohta Marzena Masna, SOS dietoloogide toitumine, toitlustamine, Varssavi Varssavi Maaülikooli dieetide eriala lõpetanud. Ta omandas töökogemusi toitumiskliinikutes, Varssavi pealinna lasteaiakompleksis ning Varssavi haiglates täiskasvanutele ja lastele. Ta süvendab pidevalt oma teadmisi, osaledes konverentsidel, mis käsitlevad õiget toitumist, samuti dieedi ennetamist ja haiguste dieetravi. Praegu on dieediarst SOS Dietis, toitlustustoitlustuses, kus ta tegeleb klientide toitumisalaste nõuannetega, retseptide koostamise, menüü koostamise ja söögikvaliteedi järelevalve all.

Loe veel selle autori artikleid