Vitamiinid ja mineraalid: mida süüa talvel toitainete täiendamiseks

Vitamiinidest ja mineraalidest on meil puudus eriti talvel. Sel aastaajal pole köögiviljade ja puuviljade valikut nagu suvel ning need, mida on võimalik osta, on vähem toiteväärsed. Mida süüa talvel toitainete puuduse taastamiseks?

Mida talvel süüa, et keha saaks täisvõimsusel töötada? Peate varustama teda vitamiinide ja mineraalidega. Nende riigikassa on köögiviljad ja puuviljad. C-vitamiin on kõige olulisem (tsitruselised, brokkoli, petersell), kuna see stimuleerib interferooni tootmist - see on valk, mis aitab hävitada mikroobe, kaitseb nohu ja gripi eest ning toetab infektsioonide ravi, samuti osaleb punaste vereliblede sünteesis ja on tugev antioksüdant .

Täpselt nagu E-vitamiin (õlid, täisteraleib) ja beetakaroteen, neutraliseerib ka A-provitamiin (porgandid, aprikoosid, apelsinid, greibid) vabad radikaalid. A-vitamiin (maks, munad, või) hoiab naha ja limaskesta heas korras ning suurendab immuunrakkude arvu. B-vitamiinid (banaanid, avokaadod, liha, kala, piimatooted, täisteraviljad) toetavad närvisüsteemi, neil on antidepressantne toime ja nad osalevad kaitse tugevdamiseks vajalike ainete tootmisel.

Samuti vajate rauda (maks, liha, brokkoli, oad, spinat), seleeni ja tsinki (kõrvitsaseemned, täisteraleib, tatar), kaltsiumi (piim ja selle tooted). Mida veel tasub süüa?

Mida talvel süüa: tsitruselised

Talv on meie jaoks parim aeg greibide, apelsinide, mandariinide, sidrunite jaoks - nüüd on need värsked ja kõige väärtuslikumad. Sellepärast peaksid nad iga päev meie toidulaual olema. Need sisaldavad palju C-vitamiini, B-vitamiine, beetakaroteeni, kaaliumi, kaltsiumi ja paljusid muid koostisosi.

Süstemaatiline ühe greibi söömine päevas (punastes sortides on kõige rohkem C-vitamiini) hoiab ära vähi ja südamehaigused. Lisaks C-vitamiinile sisaldab sidrun palju rutiini, mis hoiab ära selle väärtusliku vitamiini kadumise ja tihendab veresooni.

Kas tunnete kriimustavat ja kurguvalu? Joo sidrunimahlaga vett väikeste lonksudena (sidruni söömine ärritab haiget limaskesta). Mandariini või apelsini koorimisel vabanevad eeterlikud õlid lõõgastavad ja parandavad teie meeleolu. Üks apelsin või kaks mandariini katab vajaduse C-vitamiini järele, pulber ühest greibist - 1/3 beetakaroteeni annusest.

Talvel varusta külmutatud toiduga vitamiine ja mineraale

Talvel tasub kasutada külmutatud toitu. Nõuetekohase valmistamise korral on neil peaaegu sama toiteväärtus kui värskel köögiviljal ja puuviljal. Need pakuvad C-vitamiini ja muid antioksüdante: beetakaroteeni, E-vitamiini, samuti immuunsust tugevdavat seleeni ja tsinki.

Külmumise tõttu läheb kaotsi vaid 10-15 protsenti. C-vitamiini, samas kui aeglase sulatamise ajal võivad kadud ulatuda kuni 50% -ni! Seetõttu ei tohiks toiduvalmistamiseks mõeldud külmutatud toitu eelnevalt sulatada. Parim on panna need väikesesse kogusse keevasse vette ja küpsetada korraks ning pärast sulatamist mitte külmuda. Külmutatud toitu ostes kontrollige, kas see pole kleepuv ja kas kotis pole jääd.

Marineeritud köögiviljad parandavad immuunsust

Silo on ka väga väärtuslik - see säilitab palju vitamiine ja mineraale, mis liiguvad tootest mahlasse, mistõttu on see sama väärtuslik kui köögiviljad ise. Kõige populaarsemad on siin hapukapsas ja kurgid, kuid võite marineerida kõiki köögivilju.

Traditsiooniliselt valmistatud hapukurk on väga hea C-vitamiini allikas, hapukapsas annab ka palju B-vitamiine. Käärimisel tekkiv piimhape stimuleerib immuunsust ja parandab seedimist. Hoolimata silo kasulikust mõjust, peaksite seda sööma mõõdukalt, sest see sisaldab palju soola.

Eriti peaksid seda meeles pidama hüpertensiooniga inimesed, kes peavad soola piirama.

Talvel ärge unustage nakkuste eest kaitsmiseks jogurteid ja keefiire

Eriti väärtuslikud on probiootikume sisaldavad kääritatud piimatooted - elusorganismid, mis aktiveerivad kaitsesüsteemi ja takistavad soolestiku villisid tihedalt, takistavad patogeensete mikroobide sinna settimist, kaitstes seega nakkuste eest.

Need toimivad tõhusalt, kui sööte neid regulaarselt. Tavalised jogurtid ja keefirid on kasulikud ka teie tervisele. Need on suurepärane kaltsiumi-, vitamiini- ja mikroelementide allikas ning avaldavad positiivset mõju looduslikule bakterifloorale, kuna sisaldavad laktobatsille nagu silo.

Sööge maisihelbeid, täisteraleiba, paksu tangu, banaane - need parandavad vitamiinide ja mineraalide imendumist ning sisaldavad prebiootikume - probiootikumide väärtuslikku toitainet.

Inimestele, kes sageli haigestuvad või võtavad antibiootikume, ei piisa ainult probiootilisest joogist - nad peaksid apteegist võtma häid baktereid preparaadi kujul. Antibiootikum hävitab haiguse eest vastutavad bakterid, aga ka seedetrakti taimestiku, mis toetab immuunsüsteemi patogeensete mikroobide vastu võitlemisel. Seetõttu tuleb probiootilist preparaati võtta antibiootikumravi ajal ja veel paar päeva pärast ravimi katkestamist.