Mida teeb toitumisfüsioloog ja mida teeb toitumisspetsialist?

Kas toitumisfüsioloog tähendab sama, mis dietoloog? Kui jah, siis miks seda teisiti nimetatakse? Olen apteeker, teadmised toitumisest on väga kasulikud. Kas teate mõnda kooli või kursust, mis annab teile sellest laiema ülevaate?

Mida teeb füsioloog?

Lihtsamalt öeldes teab füsioloog, mis juhtub toitainetega pärast killustumist, seedimist ja imendumist rakkudes või elundites ning kuidas see mõjutab kogu keha. Patsiendi diagnoosimisel enne dieediprogrammi koostamist on mul vaja morfoloogiat, lipidogrammi, veresuhkrut, elektrolüüte, uriinianalüüse. Samuti juhtub ja mitte harva, et lisaks otsustame toidutalumatuse testi, geenitestide või treeningtesti üle. Seda kõike ainevahetuse tüübi ja selle defekti täpseks määratlemiseks (ja isegi puudulik hambumus võib olla oluline). Seejärel saate individuaalselt kehtestada dieedi ja treeningprogrammi. Kõige tähtsam on mitte kahjustada patsienti ja aidata tal haigust kontrollida või - nagu rasvumise või ülekaalulisuse korral - sellest lõplikult vabaneda.

Sel ajal, kui õppisin Varssavi Maaülikoolis inimeste toitumist, olid dieteetika ja füsioloogia kaks eraldi eriala, mis valiti pärast kolmandat õppeaastat. Ma ei tea, kas see on praegu nii. Samuti pole ma kindel, kas toitumisfüsioloogi kursusi on. Võib-olla arstiteaduskondades, rahvatervise erialal?

Mida teeb dietoloog?

Dietoloog valmistab ette haigete või tervete inimeste menüüd ja annab nõu tervisliku toitumise kohta, määrab menüüd, sealhulgas näiteks lastele, noorukitele, rasedatele ja sportlastele. Dietoloog ei anna mitte ainult individuaalseid nõuandeid, vaid töötab ka toitlustusettevõtetes, näiteks haiglates või sanatooriumides, kus ta määrab menüüd, mida teostavad "köögi" töötajad. Ta rakendab roogade valmistamisel HACCP süsteemi (ohtude analüüs ja kriitilised kontrollpunktid) põhimõtteid, jälgib ja kontrollib toidu tootmise etappe, kontrollib ka toidu säilitamise tingimusi ja toiduainete kvaliteeti. Samuti võib see läbi viia töötajatele koolitusi, võttes arvesse GHP-d (hea hügieeniline tava) ja GMP-d (hea tootmistava).

Nii dieediarst kui ka füsioloog võivad ise oma kontorit pidada, kuid dieediarst on haiglas või sanatooriumis töötamiseks paremini ette valmistatud. Füsioloog sobib paremini töötamiseks sportlaste, harrastussportlaste, inimestega, kellel on selliseid terviseseisundeid nagu ülekaal, insuliiniresistentsus, liigeseprobleemid, podagra või diabeet, ning arstiga koostööle.

Pidage meeles, et meie eksperdi vastus on informatiivne ega asenda visiiti arsti juurde.

Raamatu "Dieet suurlinnas" autor, jooksude ja maratonide armastaja.