Palju maitsvaid ja tervislikke söödavaid taimi võib leida tavaliste umbrohtude, looduslike lillede ja mõne aialille seas. Söödavad looduslikud taimed võivad muuta laua lõhnavaks heinamaaks ja tavalise roa peeneks roogaks. Samal ajal on neil ravivad omadused. Proovige saialilli, pannikesi, nõgeseid või võililli.
Võilill (võilill), nõges, lebioda, põldpannid, kurgirohi, saialilled, nasturtiumid ... Ilmselt pole neid kunagi söödud. Ja tasub proovida, kuidas nad maitsevad. Metsikute, söödavate taimede ja erinevate lillede köögis kasutamiseks on palju võimalusi. Neid saab valmistada nagu köögivilju või lisada roogadele vürtsidena. Karikakarde värsked pungad on rohelise salati originaalne täiendus ja võilille lehed lisavad tavalise kodujuustu maitsele sära. Kurgililledega piserdatud tomatisupp või jääkuubikutega suvejook, millesse pannidesse on kastetud kastanid, on tõeline kunstiteos, mitte ainult kulinaaria.
Umbrohud on madala kalorsusega, sisaldavad palju vitamiine, mineraale, mikroelemente, eeterlikke õlisid ja kiudaineid. Nende taimede kasulik ja ühtlane tervistav toime kehale on teada juba ammustest aegadest.
Loe ka: Pidu, kus umbrohud eesotsas. Põdraõie lilled: kollektsioon, omadused ja kasutamine Lilledieet või söödavate lillede juhendMillised looduslike söödavate taimede osad on parimad: lehed, õied või varred?
Taime toiteväärtus sõltub kasvuperioodist, seega tasub eelnevalt teada saada, millal on parim aeg koristamise alustamiseks. Mõned lilled kogutakse endiselt pungadesse, teised kohe pärast lahtivoltumist. Need ei saa olla kastega märjad ega niisked, seetõttu on kõige parem neid koguda selge päeva keskpäeval. Sõltuvalt liigist võite lõigata kogu õisiku, korjata üksikuid lilli või lihtsalt kroonlehed ära rebida.
Noored lehed ja võrsed on maitsvamad ja tervislikumad, seetõttu tuleks need enne õitsemist kitkuda. Kuid mitte laos, sest need ei sobi pikemaks säilitamiseks. Juured tulevad välja siis, kui taim on uinunud, kevadel või sügisel. Neid on kergem välja tõmmata, kui maa on märg.
Söödavad looduslikud taimed: võilill (võilill)
Võilill kasvab niitudel ja murul. See õitseb kõige rikkalikumalt mais. Lehed koristatakse juuniks, sest hiljem muutuvad nad kibedaks, pungad aprillist oktoobrini ning juured varakevadel ja sügisel. Noored lehed sobivad hästi salati ja võidega. Kui need on kibedad, peate närve lõikama või keema, vahetades vett kaks või kolm korda. Lehed valmistatakse nagu spinat ja lisatakse ka suppidele, juured - nagu porgandid. Võite teha siirupit, veini või marineerida pungi.
Ravivad omadused: Piim on vitamiinide B, C, beetakaroteeni ja mineraalide allikas. See kiirendab seedimist, parandab maksa tööd, on diureetikumide ja stressivastaste omadustega.
Metsikud söödavad taimed: nasturtium
Nasturtium on kollaste ja oranžide õitega ilutaim, see õitseb juunist esimese külmani. Lilled ja lehed on söödavad. Neil on intensiivne aroom ja terav maitse. Selle taime lisamisega roogid juustu, munade või salatitega on maitsvad ja näevad välja tõhusad. Nasturtium rikastab ka pastete, sufleede ja pajaroogade maitset. Marineeritud pungad ja valmimata seemned asendavad roogades kappareid. Aromaatne nasturtiumi tinktuur on suurepärane.
Ravivad omadused: Nasturtium sisaldab mineraalsooli, eeterlikke õlisid, kiudaineid. Sellel on bakteritsiidne toime, soovitatav eriti hingamisteede ja kuseteede infektsioonide korral.
Söödavad looduslikud taimed: nõges
Nõges kasvab kõikjal: põldudel, metsateede ääres, viljapuuaedades, piirdeaedades, hoonete ääres. Söömiseks sobivad noored voldikutega pealsed. Neid koristatakse aprillist oktoobrini, kuid maitsvamad on kevadel. Nõges põlemise lõpetamiseks tuleb see üle valada keeva veega või keeta. Võite seda valmistada nagu spinatit, lisada suppidele, kastmetele, salatitele, lihale.
Ravivad omadused: Nõges sisaldab palju rauda, kaltsiumi, fosforit, magneesiumi, orgaanilisi happeid, vitamiine ja kiudaineid. See pärsib verejooksu, stimuleerib punaste vereliblede ja hemoglobiini tootmist, tugevdades keha. Mõnes riigis on nõgesemahla puhastav ravi populaarne. 2 nädala jooksul peate juua 1/2 tassi päevas.
Söödavad looduslikud taimed: põldannipuu (violetne kolmevärviline)
Pansy esineb kesa maadel, põldudel, teeäärtel ja küngastel. Õrnal õiel on tavaliselt lillad ülemised kroonlehed, kollased külje- ja alaosa kroonlehed. Kuid on ka kollase keskosaga purpurpunaseid kasse. Köögis kasutatakse lilli, mida saab koristada aprillist oktoobrini. Need sobivad hästi salatite, köögiviljaroogade, suppide ja puuviljasalatitega.
Ravivad omadused: pansy sisaldab palju C-vitamiini ja mikroelemente. See reguleerib ainevahetust, tugevdab veresooni, omab diureetilist toimet ja detoksifitseerib keha. Pansa kasutatakse kuseteede infektsioonide, hüpertensiooni ja silmahaiguste korral. Need parandavad naha välimust ja on alaealiste akne ravimisel asendamatud.
Looduslikud ravimtaimed: harilik jalajalg
Harilik jalg kasvab muldkehadel, märgadel põldudel ja savipinnasel. Hariliku jala vars on kaetud punakate soomustega ja lõpeb kollaste õite korviga. See õitseb märtsis ja alles hiljem jätab lehed - suured, südamekujulised, altpoolt kohevusega kaetud. Söödavaks osaks on õied ja varrega noored lehed. Lilled koristatakse varakevadel. Pärast kuivamist saab neid keeta nagu teed või teha siirupit. Lehti saab riisuda maist augustini. Neid valmistatakse nagu spinatit, praetud, lisatakse salatitesse, suppidesse ja täidistesse.
Tervendavad omadused: jalajalg on orgaaniliste hapete, mineraalide ja mikroelementide allikas. Sellel on põletikuvastane ja bakteritsiidne toime. See leevendab hingamisteede ärritust külmetushaigustega.
TähtisMetsikute taimede kogumise kunst
- Esimest korda on kõige parem minna inimesega, kes on metsikute taimedega hästi kursis. Mõnikord ei piisa ainult teoreetilisest ettevalmistusest, sest sama taim heinamaal või põlluservas võib välja näha hoopis teistsugune kui ürdijuhendis. Siis on söödavaid umbrohtusid raske eristada neile sarnastest mürgistest taimedest.
- Peaksime hoolikalt valima taimede kogumise kohad. Peame olema kindlad, et need pärinevad piirkondadest, mis pole tervisele kahjulike ainetega saastunud.
- Valigem terved, selgelt roheliste varte ja lehtedega isendid. Liiga tume värv võib viidata sellele, et need sisaldavad haiguse kohta kahvaturohelisi või kollaseid lämmastikuühendeid. Samal põhjusel ei tohiks deformeeritud juurte ja punnitavate võrsetega taimi koristada. Kahjustatud taimed kaotavad oma toitumisomadused, nii et kõige parem on need pärast korjamist vabalt korvi panna, et nad ei kasvaks üle ega kortsuks. Lilled on eriti õrnad, seetõttu ei tohi neid kilekottidesse koguda.
Söödavad looduslikud taimed: jänes oxalis
Sorrel on hiiliv, õrn risoom, millest idanevad lehed sarnanevad kolmelehisele ristikule. Palju seda metsades ja ojade lähedal. Sorreliõied on valged või roosad, purpursete veenidega. See õitseb kevadel ja sügisel. Söödavaid lehti korjatakse õitsemise alguses. Nende abil saate köögiviljasuppe ja borši hapendada, lisada kastmetele, majoneesile, jogurtile ja salatitele.
Tervendavad omadused: Jänesoksalis sisaldab valku, fosforit, rauda, magneesiumi, C-vitamiini. See parandab seedimist ja omab põletikuvastaseid omadusi. See annab oblikhapet, nii et taime saab süüa piiratud koguses. Neerukividega inimesed peaksid aga hapuoblikat vältima.
Söödavad looduslikud taimed: karikakar
Karikakrad lillekarjamaad ja niidud, nad kasvavad metsikult halgude, raiesmike ja muru ääres. Pungad, õied ja noored lehed on söödavad. Pungadega lehed koristatakse kevadel ja sügisel, õied kevadest esimese külmani. Lehti ja pungi võib lisada salatitele, kastmetele ja suppidele, ürdivõile, võileibadele, omlettidele. Pungasid saab marineerida nagu kappareid. Lilled rikastavad maitset ning kaunistavad roogasid ja jooke, neist saab teha siirupit.
Tervendavad omadused: Karikakard sisaldab palju C-vitamiini, beetakaroteeni, eeterlikke õlisid, flavonoide, valke, suhkruid ja mineraalsooli. Sellel on põletikuvastane, rögalahtistav ja hemorraagiline toime. Kiirendab haavade paranemist ja hematoomide imendumist.
Söödavad looduslikud taimed: Kurdybaneki luuderohi
Bluszczyk kasvatab lopsakalt metsi, mäenõlvu, kraave ja aedu. Noored võrsed on söödavad - need maitsevad kõige paremini kevadel, kuid võite koristada ka juunis. Neil on tugev lõhn ja mõru, vürtsikas maitse. Bluszczyk kurdybanek on kevadiste ürdisuppide ja salatite suurepärane koostisosa. See sobib hästi hautatud köögiviljade ja lihaga, eriti hakitud ja jahvatatud, samuti köögiviljasuppidega. See suurendab omletti, ürdivõi, kodujuustu ja juustumäärete, munapudru, kartuli, riisi ja nuudlitega roogade maitset.
Tervendavad omadused: Bluszczyk kurdybanek sisaldab palju C-vitamiini, orgaanilisi happeid, mineraalsooli, karotenoide. See stimuleerib seedimist ja parandab söögiisu.
Söödavad looduslikud taimed: Lebioda (kinoa)
Lebiodaga võib kohtuda põldudel, aedades ja rusudes. Varem oli see populaarne köögivili, tänapäeval on see asendatud spinatiga. Vaheldumisi sakilised lehed kasvavad kõrgel võrsel (kuni 1 m). Õisik meenutab paanikat või piiki. Söödavaid lehti korjatakse aprillist oktoobrini. Salatitele võib lisada tooreid noori lehti, suuremaid saab valmistada nagu spinatit. Tükeldatud sibul lisatakse hakklihale, täidistele, suppidele.
Ravivad omadused: Lebioda sisaldab valke, suhkruid, kaltsiumi, magneesiumi, fosforit, rauda, C-vitamiini. See stimuleerib soolestikku, tugevdab keha.
Metsikud söödavad taimed: saialill
Saialill õitseb juunist hilissügiseni. Looduses on kõige sagedamini üksikute kollakasoranžide korvidega taimed, kuid koristamiseks sobivad ka täisõielised aiasordid. Saialilleõite peamine kasutusala on köögis see, et need rebitakse korvidest täisõitsemise faasis. Need asendavad roogades edukalt kallist safranit. Neid võib lisada suppidele, kastmetele, pastale ja kasutada riisi värvimiseks. Noori lehti lisatakse suppidele ja salatitele.
Ravivad omadused: saialill annab beetakaroteeni, flavonoide ja fütosteroole. Sellel on põletikuvastane, spasmolüütiline, diureetiline ja higistav toime. Seda kasutatakse seedetrakti ja põie häirete korral. Kiirendab haavade paranemist.
Söödavad looduslikud taimed: kurgirohi
Puravik kasvab niitudel ja aedades. Sellel on suured jämedate juustega kaetud lehed ja sinised, roosad või valged pisikesed õied, mis ilmuvad juunist augustini. Noored kurgilehed ja õied on värske kurgi maitsega. Neid lisatakse salatitele, kastmetele, suppidele, lihale ja kodujuustule. Seda saab kasutada ka likööride, jookide ja äädikate maitsestamiseks.
Ravivad omadused: kurgirohi sisaldab magneesiumi, kaaliumi, orgaanilisi happeid ja flavonoide. Sellel on diureetiline ja põletikuvastane toime, see stimuleerib ainevahetust ja tugevdab närve.
Millised lilled aitavad maja õhku puhastada?
igakuine "Zdrowie"
