JOGURT: Millised jogurtid on kõige tervislikumad?

Jogurt on paks jook pastöriseeritud lehmapiimast. Toitumisspetsialistid soovitavad teil iga päev süüa tassi jogurtit, sest see on väga tervislik. See suurendab immuunsust, kaitseb nakkuste eest ja aitab neid ravida. Probleem on selles, et turul on palju kunstlikult värvitud ja aspartaamiga magustatud jogurteid. Millised jogurtid on kõige tervislikumad?

Sisukord

1. Jogurt - mida vähem on selles koostisosi, seda parem
2. Jogurt - mis on parim?
3. Kerge jogurt, 0% rasva
4. Päris jogurt - kuidas seda ära tunda?
5. Puuviljajogurt - kas see on tervislik?

Päris jogurt on valmistatud täielikult piimast ja bakteritest. Seda tingimust täidab ainult looduslik jogurt ja mitte kõik. Lõks on nimes endas. Silt sildil "looduslik jogurt" ei tähenda, et seda toodetakse looduslikel meetoditel, vaid ainult seda, et see ei sisalda ühtegi lõhna- ja maitseainet.

Looduslikku jogurtit valmistatakse piima kääritamisel, mida on töödeldud sobivate bakteritüvedega. Valdav osa turul saada olevatest jogurtitest on piimatooted, millele on lisatud baktereid ja mitmesuguseid aineid, mis annavad neile õige konsistentsi ja struktuuri.

Looduslik jogurt pole kunagi ühtlane, see koosneb ainult kohupiimast ja "veest". Ainult siis, kui me seda segame, muutub see ühtlaseks nagu kreem. Vahepeal on paljud müügil olevad looduslikud jogurtid sametise konsistentsiga või neid saab lõigata nagu võid. See kehtib nii tavaliste kui ka „Balkani” või „Kreeka” jogurtite kohta, mille valime seetõttu, et oleme veendunud, et need on parimad.

Tõsi on see, et need olid täidisega täidetud, et need hea välja näeksid. Ärge laske end petta!

Jogurtimagustoit erineb jogurtist

Sellised magustoidud sisaldavad ainult jogurtit, mis on teiste koostisosade hulgas kaduma läinud ja nimekiri on tavaliselt väga pikk. Lisaks suurele suhkrukogusele võib sealt leida koort, emulgaatoreid, vahutavaid aineid, želatiini, värvaineid ja maitseid. Sama kehtib ka jogurtibaaride kohta.

• Säilitusained, värvained, parandajad - piiravad keemilisi lisandeid toidule

Jogurt - mida vähem on selles koostisosi, seda parem

Toitumisspetsialistid väidavad: soovite saada looduslikku jogurtit, tehke seda kodus. See on väga lihtne ja ei võta aega. Kuid kui teil pole soovi, uurige enne jogurti ostmist hoolikalt toote koostist, isegi kui see on trükitud pisikese trükiga.

Üldreegel on: vali jogurtid, milles on kõige vähem koostisosi. Pikk nimekiri tõestab, et toode pole looduslikust väga kaugel. Pakendilt otsige bakterite perekonna, liigi ja tüve nime, nt Bifidobacterium (perekond), lactis (liik) DN-173010 (tüvi).

• PROBIOTIKA - tervendavad omadused, tüübid ja allikad

Jogurt - mis on parim?

Jogurt valmistatakse piimale kahe bakteriliigi lisamisega: Lactobacillus bulgaricus ja Streptococcus thermophilus. Probiootiline jogurt peab sisaldama ka laktobatsillide tüvesid, millel on kliinilistes uuringutes tõestatud tervist edendav toime (need parandavad immuunsust või soolte tööd). Töötamiseks peab olema vähemalt üks miljon elusrakku milliliitris jogurtis.

Enamik ettevõtteid kasutab ära meie teadmatust ja teatab ainult liigi nime ("jogurt sisaldab tervisele kasulikke Lactobacillus casei baktereid") või öeldakse lühidalt, et jogurt sisaldab elusaid baktereid või jogurtibaktereid.

Vahepeal on paljude piimhappebakterite tüvede seas probiootiline toime ainult mõnel. Seega, kui te ei leia üksikasjalikku teavet kasutatud bakterite tüübi, liigi, tüve ja koguse kohta, pole kindel, kas see sisaldab tervist edendavaid baktereid.

Turul on jogurteid, millel pole ühtegi bakterit ja mis saadakse piimast erinevate tehnoloogiliste protsesside abil. Jogurti säilivusaja pikendamiseks kuumutatakse seda mõnikord (termiseeritakse). See hävitab kahjulikke, kuid ka kasulikke baktereid. Teave sellise töötlemise kohta peaks olema pakendil, kuid see pole alati nii.

LOE KA:

• Keefir: toiteväärtused ja tervislikud omadused. Kuidas keefirit toodetakse?
• Petipiim: omadused ja toiteväärtus
• VALGE juust - tüübid, säilitamismeetodid

Kerge jogurt, 0% rasva

On hea, kui jogurt on kooritud, kuid mitte "kerge" või "0 protsenti". rasv ”, kuna rasvlahustuvaid A-, D- ja K-vitamiine pole ning neis sisalduv kaltsium imendub vähem. Puuviljajogurtite puhul võib see tähendada, et koostises on suhkur või magusained. Jogurti rasvasisaldus jääb vahemikku 0,5–8 protsenti. koorejogurtis. Parim on osta neid, mis sisaldavad 1,5-2 protsenti. paks.

• KERGED TOOTED: kas need on terved ja kaotavad kaalu?

Päris jogurt - kuidas seda ära tunda?

Enamiku turul saadaolevate jogurtite koostisosade hulgas on erinevad paksendajad: piimavalgud, piimapulber (sisaldab piimasuhkrut ja kolesterooli) ja modifitseeritud maisitärklis (E 1422, E 1413, E 1414), mille mõju organismile pole veel täpselt teada, seetõttu on selle tarbimisel soovitatav olla ettevaatlik.

Populaarsed ained E 412 (India puust saadud guarkummi), E 440 (õunajääkidest ja valgetest tsitruselistest kiududest toodetud pektiinid), samuti magneesiumfosfaadid (E 343), mis lisaks annavad tootele sileda struktuuri, ei ole kahjulikud, kuid need tõestavad seda et jogurtil on madalam toiteväärtus, sest selle tihedus ei tulene piima aurustumisest, vaid see on saadud kunstlikult.

Jogurtidesse lisatud želatiin ei sobi loomseid saadusi vältivatele inimestele, sest see on saadud kõhrest ja luudest.

Jogurtites kasutatavad happesuse regulaatorid: sidrunhape (E 330), naatriumtsitraadid (E 331), mida peetakse kahjututeks, võivad naatriumglutamaadi suhtes tundlikel inimestel põhjustada allergia sümptomeid. Lisaks reageerivad nad teatud ravimite abil, et nende toimet nõrgendada või suurendada. Igatahes, miks osta kondenspiima jogurtina.

Puuviljajogurt - kas see on tervislik?

Kaupluste riiulid on täis puuviljajogurteid, mis on maitsestatud vanilli, šokolaadi, kohvi, isegi küpsistega. Mis neis tegelikult peidus on? Vaadake lihtsalt koostisosade loendit - see on tavaliselt väga pikk.

Tasub pöörata tähelepanu sellele, kas jogurt sisaldab tegelikult puuvilju, s.t puuviljatäidist, mida nimetatakse ka viljalihaks. Kahjuks pole sellise laengu koostis tavaliselt täpne ja see sisaldab sageli värvaineid, aroome ja želatiini ning leidub ka säilitusaineid. Puuvilja sisend on tavaliselt umbes 5 protsenti. maht ja sageli pole need mitte ainult puuviljad, mis kaunistavad pakendit.

Laadige üles 5 protsenti maasikad loodusliku jogurti ja segu hulka ning leiate, et teie jogurt ei ole nii intensiivse värviga kui poe oma. Lisaks kirssidele sisaldab kirsijogurt musta porgandi kontsentraati, maasikajogurtit - peedimahla kontsentraati, kiivi jogurtit - nõgest, aprikoosi-nektariini - paprikaekstrakti.

Leedri, aroonia, mustsõstra viljad sisaldavad nn antotsüaniinid või punakasvioletsed taimsed värvained (E 163), mida lisatakse ka jogurtitele. Punase värvi saamiseks kasutatakse ka košenelli - ühe lehetäide liikide kõhust saadud värvaine.

Alati on parem osta virsikujogurtit (vähemalt 6,5% puuvilju) või virsikujogurtit (vähemalt 3,5%) kui virsikujogurtit (vähem kui 3,5% puuvilju).

Vältige jogurteid, kus pole sõna puuviljad, kuid puuduvad värvid ja aroomid.

Keskmine tass (330 grammi) maitsestatud jogurtit sisaldab umbes 9 tl lisatud suhkrut, sahharoos asendatakse sageli glükoosi-fruktoosisiirupiga, mis põhjustab rohkem ainevahetushäireid kui tavaline suhkur.

Selliste jogurtite regulaarne tarbimine on ülekaalulisuse otsene viis, see võib häirida suhkru ainevahetust ja sellest tulenevalt põhjustada II tüüpi diabeeti.

Lapsed ja rasedad peaksid hoiduma aspartaamiga magustatud jogurtist (E 951) - kunstlikud magusained võivad põhjustada kõhulahtisust ja peavalu. Kahtlus peaks tekitama glasuuritud herneste, šokolaad dražeede, krõpsudega jogurteid. Need sisaldavad kunstlikke värvaineid, maitseid ja suhkrut.

Heast looduslikust, omatehtud või ostetud jogurtist on parem ise puuvilju või kuivatatud puuvilju lisada. Isegi kui maiustame, on suhkrut selles vähem kui poe omas.

igakuine "Zdrowie"