Kombucha (kombucha) - teeseene omadused

Vaata rohkem fotosid KOMBUCHA (kombucha) - teeseene omadused 3

Kombucha (kombucha) ehk teeseen (või jaapani seen) on bakterite koloonia ja spetsiaalne pärmikultuur, mille põhjal valmistatakse kombucha jook. Loodusmeditsiin on selle ravivaid omadusi kasutanud juba üle kahe tuhande aasta, kuid tänaseni ei ole joogi erakordset mõju kinnitavaid teaduslikke uuringuid läbi viidud. Siiski on teatatud paljudest kõrvaltoimetest. Mis on kombucha tegelikud omadused?

Kombucha (kombucha), kõnekeeles teeseen, jaapani seen või - valesti - tiibeti seen, on bakterite koloonia ja spetsiaalne pärmikultuur, mis kuulub SCOBY rühma (sümbiootilised bakteri- ja pärmikultuurid), st pärmi ja bakterite sümbiootiliste kultuuride rühma. Nii et kombuchat nimetatakse kõnekeeles teeseeneks või jaapani seeneks, kuid tegelikult pole see seen.

Kuidas kombucha välja näeb? See on koogikujulise želeemassi kujul. Magustatud teele lisatuna algatab see käärimisprotsessi, mille tulemuseks on kombucha tootmine.

Selle tervislikke omadusi hinnati juba antiikajal. Pole ka ime - see sisaldab arvukalt orgaanilisi happeid, sh.

äädik-, piim- ja glükoonhape
B-vitamiinid
askorbiinhape (C-vitamiin)
mineraalid nagu tsink (suurim kogus), magneesium, kaltsium, raud ja vask

Kombucha joogi koostisest leiate ka alkoholi, kofeiini, suhkrut ja muid aineid.

Sisukord

Kombucha jook - terviseomadused
Kui palju on tõde? Teadlased uurivad kombuchat
Kombucha liig võib olla kahjulik
Kombucha jook - vastunäidustused. Kes ei peaks seda jooma?

Kombucha jook - terviseomadused

Kombucha jooki reklaamitakse kui elu eliksiiri, universaalset ravimit, imerohtu peaaegu kõigi haiguste korral. Muuhulgas on soovitatav peal:

salenemist
unetus
mälukaotus
söögiisu puudumine
hüpertensioon
kolesterooli alandamine
premenstruaalne sündroom
kroonilise väsimuse sündroom
immuunsuse tugevdamine
seedesüsteemi töö reguleerimine
maksa, neerude ja põie funktsiooni parandamine
keha puhastamine toksiinidest
artriit
reuma

ja isegi väga tõsiste haiguste korral, näiteks:

diabeet
AIDS
kasvajad

Kui palju on tõde? Teadlased uurivad kombuchat

Kahjuks pole palju teadlasi, kes oleksid kombucha tervisemõju uurinud. Sellesse väikesesse rühma kuuluvad Lodzi Meditsiiniülikooli toksikoloogia ja bromatoloogia osakonna bromatoloogia osakonna teadlased. Teadlaste sõnul on kombucha joogil mitu olulist omadust:

tasakaalustab ainevahetust
mõjutab vere puhastamist ja keha happesust
tõstab energiataset
toetab keha võõrutus- ja seedeprotsesse

Seetõttu väidavad nad, et seda saab käsitleda loodusliku toidulisandina.

India teadlased on uurinud ka kombucha omadusi. 2003. aastal manustasid Delhis asuva füsioloogia ja liitlaste teaduste kaitseinstituudi teadlased rottidele, kes olid varem saanud pliiasetaadi doose, fermenteeritud teed. See leidis, et see tugevdas näriliste immuunsust, mida oli oksüdatiivne stress (pliiatsetaadimürgituse tagajärjel) nõrgestanud, ja vähendas DNA kahjustuste arvu. Tulemused viitavad seetõttu sellele, et kombucha joogil võivad olla tugevad antioksüdandid ja immunomoduleerivad omadused.

Omakorda väidavad teised India teadlased, kelle tulemused avaldati 2010. aastal ajakirjas Food & Function, et kombucza jook võib aidata maohaavandeid ravida. Teadlased andsid peptilise haavandtõve all kannatavatele hiirtele kombucza joogi, mida kääritati 4 päeva. Lõpuks selgus, et sel viisil valmistatud jook oli sama tõhus kui omeprasool - ravim, mida kasutatakse peptilise haavandtõve korral.

Need on aga ainult laboratoorsed uuringud loomadega, mis viitavad ainult sellele, et kombucha joogil võivad olla meditsiinilised omadused.

Puuduvad teaduslikud tõendid selle kohta, et kombucha joogil oleks ravivad omadused. Seda saab käsitleda ainult toidulisandina, kuigi sel juhul tuleks olla ettevaatlik, kuna pärast selle joomist on teatatud paljudest kõrvaltoimetest.

Kombucha liig võib olla kahjulik

USA haiguste tõrje ja ennetamise keskuse (CDC) andmetel hospitaliseeriti 1995. aasta mais raske laktatsidoosi tõttu kaks naist, kes jõid kombuchat koguses üle 4 untsi (umbes 118 ml) päevas.

Üks neist suri südameseiskumise tõttu kaks päeva pärast haiglasse sattumist. Ehkki otsene seos kääritatud tee ja atsidoosi vahel pole tõestatud, hoiatasid USA Toidu- ja Ravimiamet (FDA) eksperte tarbijaid kombucha valmistamisel ja joomisel ettevaatlikena.

2009. aastal teatati veel ühest kombucha tarbimisele järgnenud eluohtliku laktatsidoosi juhtumist. Ameerika vähiliidu veebisaidi andmetel sattus 22-aastane mees Los Angelese Cedars-Sinai haiglasse hingamisraskuste, palaviku, segasuse ja kõrge piimhappesisalduse tõttu veres. Need sümptomid ilmnesid 12 tunni jooksul pärast joogi joomist. Patsient paranes ja tema arst uskus, et laktatsidoosi põhjustas kääritatud tee.

Lisaks on meditsiinikirjanduses teatatud muudest kõrvaltoimetest, nagu iiveldus, oksendamine ja peavalud, mida on esinenud inimestel, kes joovad päevas rohkem kui 4 untsi (umbes 118 ml) kombuchat. Mõnel inimesel on tekkinud ka allergilised reaktsioonid ja maksakahjustused, mille tagajärjeks on kollatõbi.

Vastavalt sellele soovitavad Ameerika Vähiliidu spetsialistid kombucha liigses koguses joomist vältida. Samuti pole soovitav seda pikka aega süüa.

Kombucha jook - vastunäidustused. Kes ei peaks seda jooma?

Nõrgenenud immuunsusega inimesed

Kombucha tugevdab tervislike inimeste immuunsust. "Immuunpuudulikkusega patsiendid ei tohiks tarbida kontrollimata keskkonnas toodetud kombucha jooki," väidavad Memorial Sloan-Ketteringi vähikeskuse (USA) spetsialistid.

Kui seda toodetakse ebasobivates tingimustes (eriti kodus, kus steriilsust on raske säilitada), võib jook olla saastunud patogeensete seentega, nt. Aspergillus (aspergillus), mis toodavad toksiine, mis võivad olla eriti ohtlikud nõrgenenud immuunsusega inimestele.

Seetõttu ei ole kombucha joomine soovitatav HIV-i, AIDS-i, vähi, kemoteraapiat, autoimmuunhaigusi põdevatele inimestele, samuti eakatele ja teistele, kellel on nõrgenenud immuunsus.

Lapsed

Kombucha jooki ei tohiks anda ka lastele, mitte ainult nende arenemata immuunsuse tõttu. Kombucha valmistamisel kääritatakse suhkur ja moodustub alkohol, mille sisaldus võib ulatuda 2 protsendini.

Inimesed võitlevad Candida Albicans

Mõni allikas ütleb, et kombucha võib aidata pärmseente infektsiooni ravida, kuigi see sisaldab pärmi ise. Kombucha pärm (Schizosaccharomyces) pole vaidlusi, mis põhjustaksid haigusi, vastupidi - need võivad aidata hävitada teisi pärme.

Kahjuks pole teaduslikke tõendeid selle kohta, et kombucha toetaks kõõma ravimist. Pärast kombucha joomist on teatatud seenhaigustest (see oli tõenäoliselt saastunud patogeensete seentega). Seetõttu ei tohiks kandidoosiga võitlevad inimesed selle poole sirutada.

Diabeetikud

Mõni väidab, et suhkruhaigus võib kombuchat tarbida seetõttu, et käärimisprotsess muudab suhkru muudeks aineteks nagu orgaanilised happed, ensüümid, vitamiinid ja mineraalid. Jah, see on muundatud, kuid ainult umbes 95 protsenti.

Seetõttu sisaldab kobucha jook suhkrut, kuigi väikestes kogustes. Lisaks ei tohiks diabeetikud seda juua alkoholisisalduse tõttu, mis võib muu hulgas segada süstitud insuliini ja diabeedivastaseid ravimeid.

Inimesed, kes võitlevad teatud soolehaigustega

Kombucha jooki ei soovitata kõhulahtisuse korral kofeiinisisalduse tõttu, mis võib selle kulgu veelgi süvendada. Samal põhjusel ei tohiks kääritatud teed tarbida ka ärritunud soole sündroomiga inimesed.