Till - toiteväärtus ja rakendus

Till on ravimtaim, mis on leidnud rakendust mitte ainult köögis. Tilli saab tänu arvukatele omadustele ja toiteväärtustele kasutada abivahendina teatud tervisehädade leevendamiseks. Kontrollige tilli mõju tervisele ja selle kasutamist köögis.

Sisukord

1. Till - omadused
2. Till - toiteväärtus, kalorid
3. Till - kasutada köögis

Till (aed-apteegitill) on ürt, mille omadused ja toiteväärtused olid teada Vana-Egiptuses, kus seda kasutati laialdaselt seedimise abivahendina. Ja babüloonlasi, kes selle aia aeda istutasid, peetakse apteegitilli kasvatamise teerajajateks.

Tilli tunti ka Vana-Kreekas, kus kasutati nii apteegitilli lehti kui ka seemneid. Arvati, et apteegitillilehed annavad julgust, nii et neid lisati gladiaatorite söögikordadele. Parema une tagamiseks pandi tillilehed silmade kohale.

Omakorda kasutati haavatud sõdurite tervendamiseks apteegitilli seemneid. Hingamise värskendamiseks näriti neid ka. 17. sajandil jõudis apteegitill Inglismaale, samal ajal kui see tuli koos esimeste asukatega Ameerikasse.

Praegu kasutatakse tilli toiduainetööstuses ja kosmeetikatööstuses: selle eeterlikke õlisid kasutatakse seepide, parfüümide, kreemide, hambapastade, suuvee ja pesuvahendite tootmiseks. Tilli kasutatakse tavaliselt ka toiduvalmistamiseks mõeldud vürtsina.

Till - omadused

• parandab seedimist

Till parandab seedimist. Tillis sisalduvad eeterlikud õlid stimuleerivad sapi ja seedemahlade sekretsiooni ning stimuleerivad soole peristaltikat. Tänu sellele kasutatakse tilli seedehäirete ja gaaside leevendamiseks.

• leevendab valu

Apteegitilli ekstrakt vähendab liigesepõletikku ja leevendab ka reumatoidartriidiga seotud liigesevalu. Apteegitilli ekstrakt leevendab ka kõhuvalu ja menstruatsioonivalusid.

• on antioksüdantsete omadustega

Tillil on antioksüdandid - see võitleb vabade radikaalidega. Tilli antioksüdantne toime on võrreldav teiste võimsate antioksüdantidega: askorbiinhape, alfatokoferool ja kvertsetiin.

• avaldab positiivset mõju lipiidide profiilile

Till vähendab LDL-kolesterooli ja triglütseriidide kontsentratsiooni veres, mis on seotud lipiidide profiili paranemisega.

• on antibakteriaalsete omadustega

Atsetooniekstrakti olemasolu tõttu on tillil antibakteriaalsed omadused. Sellel on bakterite paljunemist pärssiv toime, sealhulgas: Staphylococcus aureus (kuldne staph), Bacillus cereus (vahapulk), Enterofaecalis (fekaalne streptokokk), Listeria monocytogenes, E. coli, Yersinia enterokolitis, Salmonella typhi.

• leevendab stressi

Tillis on palju magneesiumi ja B-vitamiine, mis muudab selle stressivastaseks aineks.

Tasub teada

Till - toiteväärtus, kalorid

100 g / 1 g tilli kohta:

Kalorite väärtus - 43 kcal / 0,43 kcal
Valk - 3,46 g / 0,0346 g
Rasvad - 1,12 g / 0,0112 g
- küllastunud rasvhapped - 0,060 g / 0,0006 g
- monoküllastumata rasvhapped - 0,802 g / 0,00802 g
- polüküllastumata rasvhapped - 0,095 g / 0,00095 g
Kolesterool 0,0 mg / 0,0 mg
Süsivesikud 7,02 g / 0,0702 g
Kiudained 2,1 g / 0,021 g

Mineraalid (% täiskasvanu soovitatavast päevasest kogusest)

Fosfor - 66,0 mg (9%) / 0,66 mg (0,09%)
Kaalium - 738,0 mg (21%) / 7,38 mg (0,21%)
Naatrium - 61,0 mg (4%) / 0,61 mg (0,04%)
Kaltsium - 208,0 mg (21%) / 2,08 mg (0,21%)
Raud - 6,59 mg (66%) / 0,0659 mg (0,66%)
Magneesium - 55,0 mg (14%) / 0,55 mg (0,14%)
Tsink - 0,91 mg (9%) / 0,0091 mg (0,9%)
Vask - 0,146 mg (16%) / 0,00146 mg (0,16%)

Vitamiinid

Vitamiin B1 - 0,058 mg (4%) / 0,00058 mg (0,04%)
B2-vitamiin - 0,296 mg (23%) / 0,00296 mg (0,23%)
Niatsiin - 1,570 mg (10%) / 0,0157 mg (0,01%)
Pantoteenhape - 0,397 mg (8%) / 0,00397 (0,08%)
Vitamiin B6 - 0,185 mg (33%) / 0,00435 mg (0,33%)
Folaadid - 150,0 µg (38%) / 1,5 µg (0,38%)
Vitamiin B12 - 0,0 µg (0%) / 0,0 µg (0,0%)
C-vitamiin - 85,0 mg (94%) / 0,85 mg (0,94%)
A-vitamiin - 386,0 µg (43%) / 3,86 µg (0,43%)
D-vitamiin - 0,0 µg (0%) / 0,0 µg (0%)

USDA toiteväärtus,% soovitatavast päevasest kogusest: Toitumisstandardid, muudatus IŻŻ, 2017

Till - kasutada köögis

Tilli kasutatakse köögis laialdaselt. Kasutatakse nii värskeid kui ka kuivatatud apteegitilli lehti. Seda kasutatakse roogade maitsestamiseks, lisandiks roogadele või peamiseks koostisosaks.

Värskeid hakitud tillilehti kasutatakse suppide ja külmade suppide, kodujuustu, jogurtite, või ja keefiri, kartuli, kala- ja linnukookide, pajaroogade, pasta ja salatite lisandina.

Tilli võib kasutada ka marinaadides. See võib rikastada ka munaroogasid, nagu munapuder, omlett või praetud munad. Sageli kasutatakse seda peterselliga vaheldumisi.

Tillilehed on liha ja kala jaoks tillikastme, munade ja salatite jaoks tillisupp ning dipikastmed. Lisaks kasutatakse varre koos apteegitilliõitega marineeritud kurkide ja marineeritud kurkide valmistamisel.

LOE KA:

• Murulauk - omadused ja toiteväärtused
• Apteegitill (apteegitill) - omadused ja rakendus
• Basiilik gaasi ja seedehäirete jaoks. Basiiliku raviomadused

Mis on ürtide omadused?

Allikas: x-news.pl/Agencja TVN

Autori kohta Marzena Masna, SOS dietoloogide toitumine, toitlustamine, Varssavi Varssavi Maaülikooli dieetide eriala lõpetanud. Ta omandas töökogemusi toitumiskliinikutes, Varssavi pealinna lasteaiakompleksis ning Varssavi haiglates täiskasvanutele ja lastele. Ta süvendab pidevalt oma teadmisi, osaledes konverentsidel, mis käsitlevad õiget toitumist, samuti dieedi ennetamist ja haiguste dieetravi. Praegu on dieediarst SOS Dietis, toitlustustoitlustuses, kus ta tegeleb klientide toitumisalaste nõuannetega, retseptide koostamise, menüü koostamise ja söögikvaliteedi järelevalve all.

Loe veel selle autori artikleid