Hooajalistes köögiviljades ja puuviljades on kõik toitained ideaalses vahekorras. Veelgi enam, nad töötavad sünergiliselt, st toetavad üksteist, mõjutades positiivselt kehas toimuvaid protsesse. Seetõttu kasutagem suvel värskete köögiviljade ja puuviljade rikkust.
Arstid ja toitumisspetsialistid muudkui ütlevad: söö puu- ja köögivilju 5 korda päevas. Selle nõuande järgimine on lihtne viis olla terve ja ilus. Lõppude lõpuks värsked, sest kodumaised, puu- ja köögiviljad näevad kioskites nii maitsvad välja, et neile on raske vastu panna. Nad ahvatlevad meeli värvi, aroomi ja lubadusega rõõmustada suulael. Ja põhjus ütleb teile, et need ei saa kunagi olema nii maitsvad ja väärtuslikud kui suvel. Mõni kaob lihtsalt poodidest. Hooaja lõppedes ei leidu kaunades ega peedis enam värskeid kirsse, vaarikaid, paberipuid ega rohelisi herneid. Ja tomatid ja kurgid kaotavad oma maitse. Suvel tasub seetõttu köögivilju ja puuvilju süüa "ette", eriti kuna nüüd on need toitainerikkamad.
Toit nagu ravim
Dieet võib teie tervist parandada või vastupidi halvendada. Sellega tasub arvestada ja toitumist rikastada köögiviljade ja puuviljadega, sest tänu toitainetele, nt. tugevdada immuunsust, omada põletikuvastaseid, aterosklerootilisi ja detoksifitseerivaid omadusi. Need vähendavad ka vähiriski, mõjutavad ainevahetust ja happe-aluse tasakaalu. Ja samal ajal on neil kõrge toitainetihedus, s.t üks kalor sisaldab palju vitamiine, mineraale ja nn. fütokemikaalid. Aastaid arvati, et köögiviljad ja puuviljad on peamine vitamiinide allikas, sealhulgas antioksüdandid nagu A-vitamiin, E-vitamiin, beetakaroteen, mineraalid (sh raud, kaltsium, kaalium, magneesium) ja mikroelemendid (nt tsink) , mis mõjutab paljusid bioloogilisi protsesse kehas. Aja jooksul avastati, et need sisaldavad mitmesuguseid taimeühendeid (tõenäoliselt pole neid kõiki juba teada), millel on oluline mõju tervisele, näiteks flavonoidid, tugevad antioksüdandid, mis neutraliseerivad vabu radikaale.Lõpuks on neis rohkesti kiudaineid, mis mõjutavad vere lipiidide taset, stabiliseerivad glükoositaset, takistavad selle rasvana ladustamist ja parandavad seedimist.
Toitainete täiuslik koostis
Köögiviljades ja puuviljades on kõik toitained ideaalses vahekorras. Veelgi enam, nad töötavad sünergiliselt, st toetavad üksteist. Sellepärast saavad nad kehas toimuvaid protsesse positiivselt mõjutada. Üks koostisosa pole enam nii võimas. Nii et kasutage neid väärtuslikke suvekingitusi kõige paremini, sest ükski toidulisand ei asenda neid. Me ei suuda taastada näiteks õunas leiduvate keemiliste ühendite koostist. Ja isegi kui see juhtuks, oleks kasum väike, sest see ei ole sama köögiviljades ja puuviljades. Seega sirutuge selle poole, mida tark emake loodus on loonud, ka seetõttu, et väldite toitainete üleannustamist, nagu see võib juhtuda toidulisanditega. Sest rohkem pole alati parem. Ühe kemikaali liig võib põhjustada teise puuduse. Mõnikord viib see vastupidiselt soovitud toimele, nt liiga suured beetakaroteeni annused tugevdavad vabade radikaalide kahjulikku mõju nende neutraliseerimise asemel.
Tehke seda tingimataSöö värvikalt
Taimedele värvi andvad pigmendid klassifitseeritakse väärtuslike fütokemikaalidena. Selleks, et ükski neist mööda ei läheks, sööge kõigi värvigruppide köögivilju ja puuvilju.
Punased, näiteks tomatid ja arbuusid, sisaldavad lükopeeni, mis on võimas antioksüdant, mis vähendab südamehaiguste ja vähi riski.
Lillakas-sinine, näiteks mustikad, baklažaanid, mustad sõstrad, sisaldavad antotsüaaniine. Arvatakse, et vähendada südame-veresoonkonna haiguste riski, mõjutada nägemisteravust ning pärssida mälu- ja motoorse funktsiooni häireid.
Oranž ja kollane, näiteks porgand, kõrvits, aprikoosid, sisaldavad palju karotenoide, sealhulgas beetakaroteeni ja luteiini. Nad tugevdavad immuunsust, kaitsevad nägemist ja vereringesüsteemi.
Rohelistes, nagu spinat, brokkoli, murulauk, on palju luteiini ja zeaksantiini, mis kaitsevad silmi UV-kiirte eest ja hoiavad muu hulgas ära kollatähni degeneratsioon ja katarakt. Rohelistes köögiviljades on ka rikkalikult foolhapet, millel on kasulik mõju närvi- ja vereringesüsteemile.
Tähtis
Peske enne söömist
Köögiviljad ja puuviljad võivad sisaldada pestitsiidide jääke, väetisjääke, putukamune ja vastseid ning baktereid, mis on kõhuvalu ja kõhulahtisuse sagedased põhjused. Nii et peske neid vahetult enne tarbimist ja kuivatage paberrätikuga. Viska ära need, kellel on nähtav hallitus, kuna need sisaldavad hallitusseente tekitatud mükotoksiine. Ärge unustage enne söömist käsi pesta. Kõhulahtisust võivad põhjustada mitte magusad marjad ega mahlased pirnid, vaid määrdunud käed. Loperamiidiga ravimid aitavad teil seda toime tulla, pidurdades soole peristaltikat ja piirates väljaheidete arvu (nt Laremid, Stoperan, Imodium), üle minnes kergelt seeditavale dieedile ja juues ohtralt jooke. Kui aga ebamugavustunne on tõsine, millega kaasneb palavik, kõhuvalu, peavalu, oksendamine, kestab see kauem kui 2 päeva, peate pöörduma arsti poole.
igakuine "Zdrowie"
