Lükopeen on antioksüdant, mis k.a. vähendab südameataki ja vähi, sealhulgas eesnäärme ja emakakaela vähi riski. Tomatid on peamine lükopeeni allikas, kuid seda tervist edendavat ainet leidub enamasti selle toodetes, sh. ketšupis. Kontrollige, kuidas lükopeen töötab ja millistes muudes toodetes seda leidub.
Lükopeen on punane värv karotenoidide perekonnast - looduslikud antioksüdandid. Selle ülesandeks on anda puu- ja köögiviljadele punane värv ning neutraliseerida vabad radikaalid, mille ülejäämine kehas viib nn. oksüdatiivne stress ja paljude haiguste, sealhulgas vähktõve areng. Just tugevatest antioksüdantsetest omadustest tulenevad lükopeeni tervist soodustavad omadused. Kuid see mitte ainult ei neutraliseeri vabu radikaale, vaid on võimeline taastama ka teisi antioksüdante, näiteks luteiini.
Lükopeen vähendab vähi tekke riski
Lükopeen eemaldab kehast vabad radikaalid, mis vastutavad muu hulgas neoplastiliste haiguste arenguks ja vähendab seeläbi vähktõve tekkimise riski. Suur lükopeeni tarbimine võib vähendada selliste haiguste tekke riski nagu eesnäärmevähi korral. Seda kinnitavad uuringud, mis viidi läbi 48 tuhande suuruse grupi peal. mehed, kelle toitumisharjumusi järgiti 4 aastat. Meestel, kes sõid nädalas 10 või enam tomatirooga, oli vähktõve tekkimise risk 34% madalam ja neil, kes sõid 4–7 toidukorda, oli vähktõve tõenäosus vaid 20% väiksem. väiksem. Lisaks võib eesnäärmevähi ravis abiks olla ka lükopeenirikas dieet. See on uuringute tulemus meestel, kes pidid eesnäärme eemaldama. Neile manustati 3 nädala jooksul päevas 15 mg lükopeeni. Selgus, et 80 protsenti. eesnäärme suurus vähenes.
Lükopeen vähendab ka emakakaelavähi tekkimise tõenäosust. Uuringud, mis viidi läbi naistega, kellel on selle vähi tekkeks eelsoodumus, näitavad, et kõrge lükopeeni sisaldus veres vähendab selle haiguse tekkimise riski viis korda.
Loe ka: TERVISLIKUD KÖÖGIVILJAD kollastest, oranžidest ja punastest tomatitest - tervendavad omadused ja toiteväärtused ANTIOKSIDANTID - LOETELU antioksüdantiderikastest toodetestLükopeen kaitseb südamehaiguste tekke eest
Lükopeen parandab vereringesüsteemi toimimist patsientidel, kes on hädas selle düsfunktsiooniga, vähendades seeläbi südame-veresoonkonna haiguste, sealhulgas insult ja südameatakk. Nii ütlevad Cambridge'i ülikooli teadlased, mille tulemused avaldati ajakirjas PLOS One. Lükopeen reguleerib südame-veresoonkonna haigustega patsientidel endoteeli funktsioone ja laiendab veresooni (veenid, arterid ja kapillaarid).
Lisaks pärsib lükopeen kolesterooli sünteesi ja aitab eemaldada selle "halva" fraktsiooni - LDL - verest. Seda kinnitab Briti teadlaste uuring. Nende uuritud inimesed võtsid 3 nädala jooksul tomatimahla kujul (400 ml) 27 mg lükopeeni päevas. Selle tulemusena vähenes nende üldkolesterool (TC) 6% ja LDL-kolesterool 13%.
Soovitatav artikkel:
Tomatimahl - tervislikud omadused ja toiteväärtusedTomatite tervislikud omadused
See on teile kasulikLükopeen - millistest toodetest leiate?
Peamine lükopeeni allikas on tomat - küpsenud päikese käes, mitte kasvuhoones või fooliumi all. Värsked tomatid sisaldavad keskmiselt 0,7 - 20 mg lükopeeni 100 g kohta. Seda tervist edendavat ainet leidub siiski enamasti selle toodetes (tomatikontsentraatides, ketšuppides, mahlades, kastmetes ja tomatipassata), kuna see eraldub jahvatamise, küpsetamise või praadimise käigus. Võrdluseks - tomatipasta võib sisaldada umbes 5,4-150 mg lükopeeni / 100 g.
Lisaks võib lükopeeni leida teistest punastest köögiviljadest ja puuviljadest, sealhulgas paprikates, kibuvitsamarjades, arbuusides, punastes greibides ja punases guajaavis. Nendes toodetes on lükopeeni kogus siiski väike, võrreldes tomatites ja selle toodetes sisalduvate toodetega. Jälgi leidub ka aprikoosides ja papaias.
Lükopeen tugevate luude jaoks
Lükopeeni (nagu ka teiste karotenoidide) rikas dieet võib kaitsta liigse luuhõrenemise eest. See on uuringu tulemus, mille tulemused avaldati ajakirjas American Journal of Clinical Nutrition. Kõik sellepärast, et lükopeen parandab luude mineraalset tihedust. Seega vähendab see osteoporoosi riski.
Lükopeen kaitseb päikese eest
Tulenevalt asjaolust, et lükopeen võitleb vabade radikaalidega, lükkab see naha vananemisprotsessi edasi. Veelgi enam, isegi väike osa sellest suurendab naha vastupanuvõimet päikesekiirgusele, mille tulemuseks on asjaolu, et nahk muutub päikese mõjul vähem punaseks. Ja kuna lükopeen kaitseb UVA- ja UVB-kiirte eest, vähendab see ka nahavähi - melanoomi - tekkimise riski.
See on teile kasulikLükopeeni on töödeldud kujul, näiteks ketšupi, tomatikontsentraadi kujul (muidugi kõige kõrgema kvaliteediga) imenduda palju lihtsam kui looduslikus vormis, s.o puu- ja köögivilja kujul. Tasub teada, et suurema tomatipasta protsendiga ketšupitel on suurem lükopeenisisaldus ja seega suurem antiradikaalne aktiivsus kui neil, kus seda koostisosa on vähe. Huvitav on see, et ketšupi tootmiseks kasutatud tomatite kogus ei määra lükopeenisisaldust. See on Lublini maaülikooli biokeemia ja toidukeemia osakonna teadlaste tehtud uuringute tulemus.
Lükopeeni omastamine suurendab rasva. Seetõttu on tomatitele soovitatav lisada oliiviõli või muud tervislikku rasva, samuti nendel põhinevaid roogasid. Huvitav on see, et lükopeen imendub ka kuumutamisel paremini, mistõttu on parem kõigepealt kasutada tomatipõhiseid kastmeid ja suppe.
Tugevatel suitsetajatel on vere lükopeenitase umbes 20 protsenti. madalam kui mittesuitsetajatel. See on sigaretisuitsus leiduvate lämmastiku reaktiivsete vormide tulemus. Need kahjulikud ühendid sisenevad verest kopsudest ja lagundavad seejärel lisaks lükopeeni molekulidele ka teisi karotenoide.
Lükopeen on ka looduslik värv, mis on peidetud sümboli E160d alla. Seda võib leida teiste hulgas suhkrustatud puuviljad ja köögiviljad, jäätis, kastmed, vürtsid, marineeritud kurgid või puuviljaveinid.
CHECK >> Loend "E" - toidus kasutatavate lisaainete tüübid
