Omlett: magus ja palju muud. Kalorid, toiteväärtused

Omlett on roog, mis on valmistatud munadest ja muudest kooki kujul praetud lisanditest. Omletti võib valmistada magusana (nt kaeraomlett, biskviidiomlett) või soolasena (nt spinati, singi või juustuga). Kui palju on omletti kaloreid? Millised on selle toiteväärtused? Mis tüüpi omletid on?

Sisukord:

1. Magus omlett ja palju muud
2. Omlett - kas see on tervislik?
3. Omlett - kalorid, toiteväärtused
4. Omlett - kuidas omletti valmistada?
5. Dieediomlett - kuidas valmistada?

Omletti serveeriti antiikajal, kuid vähem rafineeritud versioonis kui täna. Omleti retsepti täiustasid 14. sajandil ainult prantslased.

Legendi järgi kuulutas omlett Prantsusmaal kuulsaks Napoleon Bonaparte, kellele sõites oma armeega läbi Lõuna-Prantsusmaa, serveeris seda eripära üks elanikest.

Omletid tulid Poolasse tänu Marysieńka Sobieskale, kes seda meie riigis levitas.

Magus omlett ja palju muud

Omlett on roog, mille peamine koostisosa on varem segamata pekstud munad. Sagedased omleti lisandid on: sink, liha, peekon, köögiviljad, seened, murulauk, juust.

Omlette praaditakse pannil - õlis või võis. Mõnikord lisatakse munadele piima või koort ja jahu. Samuti on olemas valguomlett, mis on valmistatud ainult munavalgest.

Iga riigi köögile omaseid omlette on mitmeid variante. Iraani köögis pakutakse omlette praetud sibula ja spinati või lihtsalt tilliga.

Ameerika Ühendriikide omletid on rikastatud singi, sibula ja rohelise paprikaga, samuti juustu ja kartuliga.

Samamoodi valmistatakse Hispaania omlett õlis praetud kartulitega. Omlett valmistatakse natuke erinevalt pannile praetud köögiviljadele ja pastale mune lisades, mõlemalt poolt praetakse tervikut, ka Itaalia omletti, nn. frittata - koosneb köögiviljadest ja pastast, see võib lisaks sisaldada juustu, kuid enne pannile valamist lisatakse nendele koostisosadele mune ja kogu see praaditakse.

Omletti saab valmistada ka magusana - näiteks on Viini omlett, millele on lisatud jahu, piima ja rosinaid.

Soovitatav artikkel:

Omlett - kas see on tervislik?

Omleti peamine koostisosa on munad, seetõttu vastutavad nad peamiselt omleti omaduste ja toiteväärtuse eest.

Munades on palju täisväärtuslikku valku, küllastumata rasvu ja oomega-3 rasvhappeid. Munad on ka kolesterooli allikas. Seetõttu peaksid munade ja seega ka omlettide tarbimist piirama inimesed, kellel on vere kolesteroolitase kõrgenenud.

Omletid on kergesti seeditavad, keskmise kalorsusega.

Lisaks on munad A-vitamiini, D-vitamiini, E-vitamiini, B12-vitamiini ja B2-vitamiini allikas. Munades on ka palju mineraale: rauda ja fosforit.

Seetõttu on munad närvi- ja immuunsüsteemi nõuetekohaseks toimimiseks hädavajalikud. Lisaks takistavad munad tänu suurele luteiini ja zeaksantiini sisaldusele silma makulaarse degeneratsiooni, mõjutades positiivselt nägemisprotsessi.

Võis valmistatud omletid sisaldavad aga märkimisväärses koguses küllastunud rasvhappeid ja on ka kalorilisemad.

Omlettide toiteväärtus sõltub ka lisanditest, mida nende valmistamiseks kasutate. Köögiviljadega rikastatud omlett on tervislikum kui peekoni või rasvajuustu lisamine.

Tasub teada

Spinaadi omlett - kalorid, toiteväärtused (100 g kohta)

Kalorite väärtus - 138 kcal

Valk - 5,4 g
Rasv - 9,7 g

- küllastunud rasvhapped - 5,63 g
- monoküllastumata rasvhapped - 2,73 g
- polüküllastumata rasvhapped - 0,55 g

Kolesterool - 94,0 g
Süsivesikud - 9,3 g
Kiudained - 2,4 g

Mineraalid (% täiskasvanu soovitatavast päevasest kogusest)

Kaltsium - 99,0 mg (10%)
Naatrium - 54,0 mg (4%)
Fosfor - 77,0 mg (11%)
Kaalium - 248,0 mg (7%)
Raud - 3,00 mg (30%)
Magneesium - 50,0 mg (13%)
Tsink - 1,03 mg (9%)
Vask - 0,11 mg (16%)

Vitamiinid

Vitamiin B1 - 0,078 mg (6%)
Vitamiin B2 - 0,226 mg (17%)
Vitamiin B6 - 0,18 mg (14%)
Niatsiin - 0,4 mg (3%)
Vitamiin B12 - 0,34 µg (14%)
E-vitamiin - 1,81 µg (18%)
Folaadid - 113,0 µg (28%)
C-vitamiin - 32,6 mg (36%)
A-vitamiin - 656,0 µg (73%)
D-vitamiin - 0,41 µg (3%)

Toiteväärtus: IŻŻ andmebaas,% soovitatavast päevasest tarbimisest, tuginedes IŻŻ toitumisstandarditele, 2017

Soovitatav artikkel:

Omlett - kuidas omletti valmistada?

Omleti valmistamine on kiire ja väga lihtne. Prantsuse omletti valmistamiseks on vaja mune, soola, pipart ja võid. Munad pekstakse kausis soola ja pipraga, valatakse seejärel pannile sulavõiga.

Pärast seda, kui muna on pannil põhjast lõigatud, peate tõstma omleti servad, nii et ülemine vedel mass nõrguks ja muutuks kohupiimaks. Enne pannile valamist võite valmistada ka omletti lisanditega, mis segatakse munamassiga.

Dieediomlett - kuidas valmistada?

Rapsiõlist või kookosõlist valmistatud omletid on tervislikumad kui võiga tehtud. Ka ainuüksi valgust valmistatud omletid on vähem kaloririkkad ja sisaldavad ka vähem kolesterooli. Omlett tasub muuta vähem pruuniks ja rikastada seda köögiviljade, näiteks spinati, tomatite, spargli, paprika, lehtkapsas või suvikõrvitsaga.

Jahu tasub asendada kaerahelvestega ja rasvaste juustude asemel tuleks kasutada vähendatud rasvasisaldusega juustusid. Et omlett vähem kalorsem oleks, tasub peekoni asemel lisada linnulihasinki, röstitud kana või suitsulõhet.

Soovitatav artikkel: